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中秋节涨知识:这些月饼你都见过吗

和中留学2018-12-05 14:47:27

醒醒吧!骚年,你躲不掉的!你以为满大街卖月饼的人都是白痴吗?你以为中秋节还有什么别的可以送吗?


嗯该来的还是得来,不过万一要是月饼来了你还不认识可就跪了。以前LZ一直以为内种白色的月饼叫广式月饼,所以有一次听说别人要送广式月饼我就说我要吃那种黄色的双黄的于是被鄙视一周。


好吧,作者发愤图强,把能搜到的各种月饼做了个总结,欢迎各位吃货补充。

广式月饼

广式月饼

嗯!记住了!我们吃的最多的就叫广式月饼!广式月饼是用面粉、油、糖浆等调制成糖浆面团,制成饼皮,内包各种馅心,再用模具成型出各种图案花纹,表面刷蛋液,经烘烤而成。自广式月饼风靡以来,软馅月饼几乎成了广式月饼的大名词。另外似乎还有硬馅的?

我记得我见过最多的就是豆沙枣泥蛋黄五仁什么的,最近好像还有玫瑰巧克力之类创新甚至反人类的馅料。


吐槽,五仁的不!好!吃!五仁的反!人!类!壮哉我莲蓉双蛋黄联邦共和国!

这似乎也算是广式月饼。

京式月饼

京式月饼

北京特产,不过在北京长大的人几乎可能不知道有这个区别。最常见的种类是自来红,油酥皮,糖馅料。据说很甜,作者原来老在稻香村看见,不过稻香村的糖起酥才是最好吃的啊啊啊!


另外京式月饼还有自来白,提浆月饼等等。

苏式月饼


苏式月饼

苏式月饼最早起源于苏州一带,其主要的特点是饼皮疏松,馅料有五仁、豆沙等,甜度高于其它类月饼,苏式月饼的确切名称应称为“酥式月饼”。


嗯嗯,这就是作者以前以为叫广式月饼的月饼,我觉得更像是小点心,要说这是月饼实在接受不了啊。


鲜肉月饼就是苏式月饼的一类吧?就是里面有肉。作者的爸爸原来去苏州出差的时候,在某酒店排队买过一次鲜肉月饼,回来以后跟LZ夸了整整一星期。话说北京哪里有吃这个的?作者很想尝尝。

滇式月饼

滇式月饼

据说也叫云腿月饼,要不是月饼战争,LZ真的是根本就没!听!说!过!


云腿月饼是用云南特产的宣威火腿,加上蜂蜜、猪油、白糖等为馅心,用昆明呈贡的紫麦面粉为皮料烘烤而成。其表面呈金黄色或棕红色,外有一层硬壳,油润艳丽,千层酥皮裹着馅心。

冰皮月饼

冰皮月饼

冰皮月饼原本从香港传过来的。20世纪80年代,冰皮月饼约已在香港的市场出售,但在当时也只有一家饼店推出。叫“冰皮月饼”的主要原因是它违反传统月饼的制作方式。因所有传统月饼都是由糖浆做皮,颜色是金黄色。而冰皮月饼的部分原料是糯米,做成的月饼外观呈白色的,是在冷冻箱里保存,售卖时保存在冷藏里。


很多人似乎也把这个当成过广式月饼,看着就很甜,而且糯米会特别粘牙吧。

冰淇淋月饼

冰淇淋月饼

一种需要在干冰的保护下买回家的月饼,既无煽情广告,也没“极品”包装,却一边热销,一边引发了一场月饼文化的争议。它外皮透明糍糯,内包的冰淇淋隐约可现,缕缕淡香随冰气扑面而来。拈至口中,冰凉细软。


冰淇淋月饼在技术层面上完全打破传统月饼的烘焙方式,用“冰”的技术代替“火”的烘焙,把西式冰淇淋融入中式月饼里。武汉新首佳食品厂厂长吴绍斌指出,我们有许多几十年如一日的老客户,是传统口味和其中蕴含的传统文化吸引着他们。他认为冰淇淋月饼等洋玩意对传统月饼市场不会造成冲击。一位不愿透露姓名的老字号食品厂厂长更发出质疑:与其说拿冰淇淋做月饼,还不如说是借月饼做冰淇淋。


笔者一直想吐槽这个,这特么哪是冰淇淋月饼啊,这特么不就是月饼形状的冰淇淋嘛!而且一般从店里拿回家还都会化的无法吃。


记得去年,笔者的朋友送给笔者一个某根某斯的月饼,笔者高兴地去翠微领,本以为这么贵的牌子应该很尊贵对吧,以前都买不起的这次可以享受了对吧。结果根本不是!到楼下的店面,人说楼上领去,到4楼一看,卧槽排队绕楼一圈啊,排了2个小时啊,等赶回家干冰都化没了啊!


当时就感觉再也不会爱了。

法式月饼

法式月饼

“法式月饼是把中国传统节日的精神内涵与法国糕点的制作工艺完美融合,制作而成的中秋节饼礼。”


蛋糕就特么好好地叫蛋糕,叫什么月饼瞎凑热闹!

其他黑暗月饼

炒月饼,烤月饼,凉拌月饼,各种吃不完的月饼的黑暗料理。


吃月饼过多,可促进胃酸大量分泌,从而加重对溃疡面的刺激,这对溃疡愈合极为不利,严重者还能诱发胃出血、穿孔等并发症。咸味月饼含盐较多,肾炎患者多食之后,可因水钠潴留而加重肾脏负担及水肿,使病情加重或恶化,故应谨慎。

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