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东北人的东北仁月饼

CCTV每日农经2018-11-07 15:20:53


中秋佳节,家人团聚,一起品尝月饼,其乐融融。于是就会引出一个话题:月饼的花样很多,那大家都喜欢吃什么样的月饼呢?男女老少各有偏好,有喜欢传统风味的,有喜欢时尚创新的,面对各不相同的需求,恰恰是生产者展开消费调查的大好时机。今天,我们就透过东北一家人来了解一下。


一家人面对琳琅满目的月饼,各有各的喜好,姐姐要买传统的五仁月饼送爸妈,弟弟想要新式的海鲜月饼,让家人尝个新鲜。到底哪种月饼既不失传统老味道,又能别出心裁出新意呢?


东北盛产各种小坚果,榛子、核桃、松子等等,因此,一直以来在很多东北人的记忆里,中秋节一定少不了吃块五仁月饼。而现在,小编发现在东北当地的五仁月饼里,还出现了一种有意思的东北仁月饼。它们会有什么样的区别?消费者又更喜欢哪一种呢?


东北仁月饼其实就是改良后的五仁月饼,它主要改良在面皮和馅料两个方面。面皮这一块,主要是面粉、奶油、糖浆的比例多少,都会有变化,尤其是糖的成分会减少,并会把面皮做成千层酥的样子;而馅料这一块,各种果仁,麻油,糖浆,蜂蜜等等,各种原料的配比,以及辅料的配比都会更改。


今年,受到国家规定等政策的影响,市场上100-200元的平价盒装月饼占据着主流,而随着消费者日趋理性的消费意识和注重健康的消费理念的增强,安全、低糖、环保的产品会成为首选。









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