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中秋将近,教你紫薯冰皮月饼——没有烤箱也能享受的美味!

十分料理2019-01-10 17:49:22



   享食天下

   萝卜这样腌,比肉还好吃!

   

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紫薯冰皮月饼


吃腻了传统的月饼,想来点新鲜的?

这个食谱统统都能满足你!

紫薯冰皮月饼,

不仅仅是吃起来美味,

颜值也是爆表的好嘛!

并且还是一款没有烤箱也能轻松享受的美味!



 




食谱配方





食材

数量

食材

数量

主料

糯米粉

50g

粘米粉

50g

玉米淀粉

25g

低筋粉

25g

牛奶

225g

炼乳

2汤匙

猪油

35g

50g

辅料

紫薯

适量

50g月饼模

1个





制作步骤





1.紫薯洗净,上锅蒸熟。



2.去皮后放入保鲜袋内用手碾碎成紫薯泥。



3.所有粉类混合过筛,与牛奶、炼乳、猪油、糖混合搅拌均匀,盖上盖子放入蒸锅中蒸25分钟,然后取出搅拌均匀。



4.放凉至不烫手后揉捏成团。(如果觉得粘手可以使用一些手粉)



5.取一小团和少许紫薯泥混合成紫色面团做表面装饰(面团:薯泥=2:1)。



6.混合好的紫色面团,备用。



7.步骤4做好的冰皮面团分成15g一个,紫薯泥分成35g一个,将薯泥包入冰皮中。



8.包好以后揉圆揉均匀,依次做好全部,盖好保鲜膜,放入冰箱冷藏备用。



9.取一点点步骤6的紫色面团压入月饼模具的花纹中作为配色。



10.再取一个步骤8包好的月饼坯压入步骤9压过紫色面团的模具中,将底部压平。



11.将月饼从月饼模具中推出。



12.取出即可。



13.美美哒成品。



14.诱人的横切面。


 



小贴士



1.操作的过程中如果觉得粘手,可以用一些手粉防粘。

2.做好的冰皮月饼建议尽快食用完,不要放置太久。如果一次食用不完,建议放冰箱冷藏保存。


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