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月饼界的大佬,不是星巴克,不是哈根达斯,而是……

德普美食厨房2018-11-07 15:41:22


关于中秋节的传说


远古时期,后羿射日立功西王母赏赐仙药。八月十五后羿带众人打猎,其弟子西蒙前去其家盗药,后羿妻子嫦娥为保护仙药,遂将其吞下。吃下仙药的嫦娥,不受控制的飞上天去,迟来的后羿只见到将要消失的嫦娥。后认为纪念善良的嫦娥,遂将这一天定为中秋节,意为:全家团圆的日子。希望有一天后羿与嫦娥可以团圆。


中秋节的习俗


说到中秋节的习俗,那一定是非赏月吃月饼莫属了!

说到吃月饼那作为吃货的小编可是有一次肚子话可说呢~


月饼的种类

①广式月饼

是目前最大的一类月饼,它起源于广东及周边地区,特点是皮薄、馅大,皮馅的油含量高于其它类,吃起来口感松软、细滑。


②京式月饼

主要特点是甜度及皮馅比适中,一般皮馅比为4:6,以馅的特殊风味为主,口感脆松,主要产品有北京稻香村的自来红月饼,自来白月饼,还有五仁月饼等。


③苏式月饼

主要的特点是饼皮蔬松,馅料有五仁、豆沙等,甜度高于其它类月饼。


④滇式月饼

主要特点是馅料采用了滇式火腿,饼皮蔬松,馅料咸甜适口,有独特的滇式火腿香味。


你觉得谁是月饼界的大佬?

我才90后的小伙伴一定会说,

当然是星巴克or哈根达斯,不仅月饼的颜值高,而且包装也很高档!

NO!NO!NO!

小编只想说:那你只是没有见过这款

颜值高到爆表!

想学的搬好小板凳,做笔记哦!



水晶月饼


主料

白凉粉10克

南瓜适量

紫薯适量

清水250ml

白糖适量


步骤&做法


1. 准备材料。南瓜去皮切片。紫薯起皮切片。



2. 南瓜和紫薯分别放入蒸锅蒸熟,捣碎,晾凉备用。(尝一下,如果南瓜和紫薯泥不甜,可以加入一点白糖拌匀融化。)


3. 晾凉好的南瓜和紫薯泥。



4. 白凉粉和水、白糖放入锅里,烧开,至白糖融化。关火。


5. 依据月饼模具大小的,选用不同型号的圆形模具,将南瓜和紫薯放入,轻轻按压。


6. 轻轻脱模,放入冰箱冷藏1个小时以上。


7. 至白凉粉晾凉至37度,摸着不烫手,沾一点在手上,能立刻凝固。


8. 快速的放入月饼模具的1/3处。放入冰箱冷藏至完全凝固。


9. 白凉粉如果凝固太快,开火,继续加热至融化。


10. 凝固好后,将馅轻轻放入。


11. 如果白凉粉已经凝固成块,继续加热至融化


12. 再倒入白凉粉,至月饼模具满。放入冰箱冷藏凝固。


快快学起来!中秋节把自己做的月饼送给朋友更有诚意哦!



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