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热荐中秋看点:品成珠两百年伍仁,看南华西醉美粤色

粤彩大南2018-11-18 09:47:06




老广州没几多个唔知道有二百几年的成珠楼故事。虽然这间茶楼已不存在,不过“好好食”的成珠鸡仔饼、用足料的伍仁月饼依旧尚在“人间”。隐藏在寂静的南华中路,海幢古寺对面(南华中路209号),“漱珠桥”边,那可能是广州最地道的伍仁月饼,全部是由成珠楼的老职工手工制作,26蚊一只!

每到“八月十五”前,不少老广州都会涌来呢度帮衬。今年我依旧“赴约”,看到好多识货的街坊一批批地过来购买,出手阔绰,真金实银地几个、十几个地买。前年中秋前一天来买,经典带有广州味道的“伍仁”已经卖完,所以,这次我也买了1盒传统伍仁+2个创新伍仁!

一批批“识货”的广州街坊前来购买

街坊踩单车、开车来买的都有


月饼的包装盒还是以鸡仔饼为背景,不过包装算是挺传统



如果不是送人,建议散买,铁盒包装原来要另外给钱的....


传统伍仁与创新伍仁的区别


包含“电挂”的塑料袋


其实,成珠除了伍仁,“小凤饼”(鸡仔饼)是镇店之宝!这里还有一段古:


成珠楼以小凤饼成名。关于小凤饼,何时始创,流传着几种不同的说法和记载。按小凤饼成名于清咸丰五年(1855年),因此有说其源于伍紫垣的婢女小凤。小凤是顺德人而姓氏不详。据说某日伍紫垣接待一位外地客人,碰巧点心师不在,而客人欲尝广东点心。伍无计可施,暗暗叫苦。小凤情急智生,把平时私下储藏以备充饥的干饼拿出来招待客人,不料客人吃后大加赞赏,以后还来信称道,念念不忘。其实只不过是小凤把宴客剩下的菜肴收起来,加些梅菜压成饼块,再请点心师傅代为烘干而已。想不到这种饼居然甘香酥脆、油润干洁,十分可口。意外的发现启发了伍紫垣,于是命师傅如法炮制,并把这种饼取名"小凤饼"。另有一种说法,认为小凤饼是梁氏祖传,因外形酷似小鸡,故尔取名"小凤"。后来,成珠楼确定以小鸡作为小凤饼的商标,正合把鸡雅称为"凤"的民间习俗。不管小凤饼的起源如何,总归是成珠楼的一大发明,由于标新立异,风味独特,质量上乘,难怪问世以来声誉鹊起,而成珠楼更因此名闻遐迩。20年代初,小凤饼曾获"展品赛会最优等奖章"。1931年参加"广州市国货展览会",获一等奖章。据说当年广播电台曾经编了一段顺口溜宣传:"老乡老乡,几时出省城?省城最有名,成珠鸡仔饼,你去省城最紧要买鸡仔饼。"长期以来,省内外的过客都喜欢手提小凤饼回家,作为到过广州的标记和珍贵的"手信"。国外华侨乃至外国朋友都把小凤饼视为代表中国饼食的珍品,推崇备至。于是,小凤饼的销售点逐渐遍及省港澳。



上图就是1998年的成珠酒家。当年位于南华中路180号。1746年是广州五大家族之一伍紫垣创办,小凤饼(鸡仔饼)最为出名。原为典型茶楼建筑,1985年失火被焚,往事诡异。1990年重开。后结业。现在漱珠桥边仅剩下卖饼的门市部。

感受完“老成珠”的传统伍仁魅力,可以走进对面的老街巷,感受一下昔日古老贵族街巷的遗存。



漱珠涌上的石板路,如今寂静荫凉


昔日漱珠涌边老屋的古窗,昔日推窗看水流

民国建筑的古窗绿影

宁静的社区,许多老房子已经纳入广州市历史建筑,挂牌保护


青石板路 阶前绿 趟栊门



老屋屋顶灯花也雕饰精美,让人赞不绝口



走到同福路,那中秋节手工制作灯笼的店铺,还在


老街小猫萌萌的眼神,相当可爱


“品成珠两百年伍仁,看南华西醉美粤色”。

其实,来这里买月饼街坊,吃的是一份熟悉的味道,一份情怀。他们许多是买来自己吃,买来给行动已经不方便的长辈吃。那熟悉的味道,是一份经典,吃着回忆,吃着团圆的美好。

陈旧的街巷,那浓浓的人情味,在这“粤变月圆”的时节,广州人在坚守着自己的一份传统,一份气质,一份感受。或许城市在变,但我们的人情,未变。


粤彩大南

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