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中秋佳节为什么要吃月饼的典故,你知道吗?

音乐美文画报2018-12-11 16:18:17


                                                中秋佳节,丹桂飘香

                                        一家人吃饼赏月是中秋节标配

                                      可是你知道月饼的来历是什么吗?

                                            中秋赏月的习惯来自于谁?

                                            五仁月饼为什么会被讨伐




 月饼怎么来的?


张骞说

殷、周时期,江、浙一带就有一种纪念太师闻仲的边薄心厚的“太师饼”,这或许就是月饼的雏形,而到了张骞出使西域后,引进了很多食材。


张骞从西域带回来很多吃的,他带回来了芝麻、胡桃,为“太师饼”的制作增添了辅料,这时便出现了以胡桃仁为馅的圆形饼,名曰“胡饼”。

 

李世民说

唐朝时,太宗李世民为征讨北方突厥,平定其屡次的侵犯,令手下大将李靖亲自率部出征,转战边塞,结果屡建奇功。八月十五这天凯旋归京。


为了庆祝胜利,京都长安城内外鸣炮奏乐,军民狂欢通宵。当时有个到长安通商的吐蕃人,特地向皇上献圆饼祝捷。太宗李世民大喜,接过装璜华丽的饼盒,取出彩色圆饼,指着悬挂天空的明月说道:“应将胡饼邀蟾蜍(即月亮)。”随后,将圆饼分给了文武百官。从此中秋吃月饼就流传下来了。


朱元璋说

 相传当时朱元璋领导汉族人民反抗元朝暴政,约定在八月十五日这一天起义,以互赠月饼的办法把字条夹在月饼中传递消息:杀鞑子、灭元朝;八月十五家家齐动手。后来,朱元璋终于把元朝推翻,成为明朝的第一个皇帝,中秋节吃月饼的习俗便在民间传开来。



 


赏月习俗怎么来的?

 赏月的习俗是从唐玄宗赏月开始的。大家都知道,唐玄宗也是一个风流的皇帝,在唐朝《开元遗事》一书中记载:中秋夜,唐玄宗携杨贵妃在月下游玩儿,游到兴处,二人径自登入月宫,唐玄宗还在月宫学得半部《霓裳羽衣曲》,后来补充完整,成为传世之作。


唐玄宗念念不忘这月宫之行,每年到此时刻,必要赏月一番。百姓也来效仿,月圆之时欢聚一堂,享受人间美景。久而久之,成了一种传统沿袭下来。

 

五仁月饼

五仁月饼是月饼界的大哥,里面的馅由杏仁、桃仁、花仁、麻仁、瓜仁组成。属于苏式月饼的一种,在中秋节各式月饼中最为着名。不过近些年,五仁月饼被网友们不断讨伐,大有被开除月饼界的意思。

 

 什么样的月饼才叫五仁月饼?

根据2015年最新出台的(GB/T19855-2015)标准规定,使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁5种果仁馅料加工制作而成的月饼才能叫五仁月饼。


这里需要明确的一点是,新的月饼标准中并没有做出强制要求,并没有说一定要包含这5种果仁,而这一规定是对广式月饼中的五仁月饼而言的。


在具有不同风俗习惯的地区,五仁月饼的“内含”可以说是丰富多样的,有的是花生仁、南瓜子、桃仁、瓜子等,由其中5种果仁制作成的月饼也可以称之为五仁月饼。

 

 五仁月饼为什么被黑?

 在过去的一段时间里,五仁月饼成为了被黑的对象,特别是其中的红绿丝,将其称为“黑暗料理”,叫嚣着要把五仁赶出月饼界。

 

究其原因,主要是因为某些商家生产的五仁月饼质量不过关,而这种月饼又是广受大家喜爱的一个月饼种类,人们会自然而然的将某种中秋情怀寄托在五仁月饼上。

 

纯正的五仁月饼实际上是越嚼越香的,只是市面上用低价果仁做成的月饼让五仁月饼背了锅。




月饼这样吃才不腻

 月饼+水果

月饼大多甜腻,如同时搭配酸味的水果可有效地缓解油腻感,还可以促进消化。


较酸的水果有橙子、柚子、奇异果、山楂等,但注意一次不要吃太多。苹果、杏子、桃子、梨、西瓜等水果含糖量高,不宜与月饼同食。


月饼+红酒

吃着一块月饼,小酌两杯红酒,倒也是一个健康的搭配。从养生角度来说,红酒含有多种氨基酸、矿物质、维生素等,可以有效的去除月饼的油腻感,尤其是吃火腿、肉等咸味的月饼的时候,轻涩的红酒可以化解月饼的油腻感。


月饼+清茶

茶可以帮助消化。绿茶和薄荷可以促进人体葡萄糖的代谢,乌龙茶含有丰富的茶多酚,可以吸附油脂排出体外,避免摄取过多的热量。吃月饼,搭配一杯清茶,还能增添几分赏月的雅兴。


月饼+花草茶

除了搭配清茶,清香淡雅的花草茶也是不错的选择。例如,洋甘菊薄荷茶、柠檬草迷迭香,淡淡花香的调和作用下,既清淡又容易入口,尤其可搭配水果月饼。


月饼+萝卜汤

萝卜所含热量较少,纤维素较多,吃后易产生饱胀感,有助于减肥。吃月饼后,可以喝一点萝卜汤,可消食化积。

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