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【头条】内蒙古家乡饭,你吃过几种!家乡的味道一定要收藏!

集宁佰事通2019-01-11 05:28:35

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内蒙古家乡饭,你吃过几种!

荞面饸烙,粗粮,低糖


被誉为北方面食三绝之一,与兰州拉面山西刀削面齐名。因多用荞麦面制成,比较固定的叫法是荞面饸饹。饸饹,古称“河漏”。饸饹主料除荞麦面粉外,还有食用碱和食盐。



饸烙床也给你们搬来


压饸饹的工具



莜面顿顿


莜面做皮,铺上一层馅料,卷起后切段


莜面窝窝


用手掌在光滑的板面上推一个,食指卷一个,做成如“猫耳朵”似的筒状形,长寸许、薄如叶、色淡黄。做好后,挨个站立并排在笼内酷似蜂窝。然后像蒸馒头一样蒸熟,熟时即香味扑鼻,吃时再配以羊肉或蘑菇汤调和,使人闻之垂涎,胃口顿开,食之香醇异常,回味无穷。


莜面手搓鱼鱼


将莜面放入盆内,水烧开后立即倒入莜面中,莜面烫熟,用小擀杖搅匀,手蘸凉水将面揉光,用湿洁布盖住防止面晾凉。


左手执一块面团,右手掐下指头肚大小的面块,搓成长条,放在特制的搓鱼板上,右手用小铁铲将面搓成带纹的面鱼,直至将面团搓完。


傀儡


土豆做的,吃的时候里面调的油花花,可不赖了



拿糕


这才是正宗的拿糕,调上腌菜汤倒上醋,就上头大蒜,没治了


山粉饺饺


山粉饺饺,土豆块加肉块?


玻璃饺饺


都能看见里面的馅,可不是一般的功力能做到的!


下莜面鱼鱼


下鱼子,没等咬就钻肚里了!


莜面圪团


圪团儿是内蒙古地区民间一种特色面食,也就是人们常说的猫耳朵。一般用荞面或白面制成,它不仅是人人爱食的家常饭,更是劳动人民喜爱的美食。


山药精精


山药鱼


以土豆和莜面为原料,在笼屉里蒸熟沾着汤吃,汤的佐料范围广,其中肉类,以羊肉汤为佳,菜类中口蘑汤算上等。


提浆,对不对?


所谓提浆,提的是糖浆,只用简单的面粉、糖浆、麻油等去调和而成,是提浆月饼成败的关键,直接影响到月饼表皮的颜色,太浓表皮会焦黑,太稀面皮不容易着色。


月饼、有木有


月饼是久负盛名的汉族传统小吃,深受中国人民喜爱。月饼圆又圆,又是合家分吃,象征着团圆和睦,在中秋节这一天是必食之品。古代月饼被作为祭品于中秋节所食。


锅奎


吃过的有多少?


甜草苗


降火必备之良药!


大烩菜


它的制作方法是:先将五花猪肉切片,下油锅大炒成半熟,捞出备用,然后再将油拔过的山药块、白豆腐、白菜块、土豆粉条一起烩于炒肉的锅内,并配入花椒粉、食盐、姜丝、葱段、蒜泥、辣椒等佐料。待菜烩至快熟时,将炒好的猪肉连汤油加入锅内,全熟后即可食用。


磨嚓嚓


吃的我撑的坐不下!


油炸糕


分豆馅、糖馅、 菜馅三种,无论是哪种馅的油糕,吃进来都是里香外脆,脍炙人口。招待客人最高待遇啦!流下的口水自己擦!


▍内容来源:四海微生活

▍综合编辑:集宁佰事通



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