合浦月饼价格分享组

劲爆!星巴克、五芳斋、可莎蜜儿的月饼里,藏着这些猛料……

178好茶2022-03-12 14:40:29

 


这是一个有味道的实验

离中秋节越来越近了

从朋友圈刷到不少(暗)黑)(料)(理)

酸菜牛蛙月饼、芝士大虾月饼、鲍鱼鲜肉月饼……

月饼商纷纷大拼创意

好茶君送上暖心贴士

市面上的知名品牌月饼,哪一种跟茶配?

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chá实验室


1.实验对象

目前,市面上售卖的月饼,它们的馅料大致可以分为两大类——

  • 传统口味:蛋黄莲蓉、鲜肉、五仁、豆沙、火腿

  • 新式口味:冰皮月饼、冰淇淋月饼、茶叶月饼、海味月饼、法式月饼等


我们再按照口味品牌知名度等原则,选了7款月饼,作为实验对象——

  • 星巴克:法式太妃风味月饼、蓝莓芝士月饼

  • 五芳斋:麻辣小龙虾月饼、鲜肉月饼

  • 知味观:椒盐五仁月饼

  • 可莎蜜儿:绿豆月饼、蛋黄酥

  • 冰皮月饼




2.特邀专家

浙江农林大学茶文化国际推广教研室负责人、中国农科院茶叶研究所茶学硕士、国家级评茶技师、国家级茶艺师温晓菊老师




1
星巴克法式太妃风味奶黄月饼


月饼口感:咸香 配茶:岩茶 搭配度:★★★ 

月饼印象:星巴克进口奶黄制成的法式外皮,包裹咸香奶黄,馥郁柔滑而不腻。

温老师点评:星巴克的这款月饼口感偏绵密,而且它用到了芝士,能量比较高。我建议吃月饼时一般可以配一些比较消油脂的茶。像这款太妃风味月饼可以配一个岩茶类,口感比较厚。武夷岩茶或是台湾铁观音,都比较适宜。



2
星巴克蓝莓芝士月饼

月饼口感:甜酸 配茶:红茶 好茶搭配度:★★★ 

月饼印象:这款月饼的灵感来自于星巴克经典蓝莓芝士蛋糕,蓝莓果肉遇上细腻芝士,水果的清香与芝士的浓郁在口中巧妙融合。外皮为紫薯皮,蓝莓芝士馅料中,蕴含真实的蓝莓颗粒。

温老师点评:蓝莓馅料偏甜,又有些微酸。用红茶来搭配较好,金骏眉、正山小种、云南的滇红都比较适合。



3
五芳斋小龙虾月饼

月饼口感:麻辣 配茶:老白茶 好茶搭配度: 

月饼印象:毫无疑问,小龙虾是夏季的最“当红”食材!嘉兴粽子大佬五芳斋,颠覆料理法则,在门店卖起了8元/个的小龙虾月饼。当温柔婉约的苏式月饼遇上鲜香热辣的小龙虾,层层的酥皮松化、再搭配虾肉的弹牙口感……这口感:有点辣!

温老师点评:龙虾月饼是今年的新口味,口感偏辣,一般不适合配茶(掩盖掉茶味,茶汤成了漱口水的功用)。如果一定要搭配茶的话,我建议配一款老白茶。龙虾的辣上火,老白茶降火,从身体健康角度来讲这样搭配比较好。对于五芳斋另一款热销的鲜肉月饼,温老师建议,可以搭配一款去脂解腻的生普,以此来综合口感。



4
知味观椒盐五仁月饼

月饼口感:咸甜 配茶:黑茶 好茶搭配度:★★★ 

月饼印象:五仁馅料搭上椒盐口味,甜咸交汇起来的感觉,会让你觉得口感格外丰富,既不甜又不腻。

温老师点评:椒盐月饼,口味咸甜,油脂含量比较高。建议用消脂性能较好的黑茶和乌龙茶来搭配。



5
可莎蜜儿蛋黄酥


月饼口感:咸香 配茶:乌龙茶 好茶搭配度:★★★★ 

月饼印象:这是可莎蜜儿的招牌产品。口感清甜绵密、咸香细致、口感层次分明

温老师点评:蛋黄酥咸香,酥皮里有很多油脂,因此也是咸香绵密的口感。建议大家配一些黑茶,口感通常比较重,比较去油脂,或者是乌龙茶,也是比较适合的。



6
可莎蜜儿苏式豆沙月饼


月饼口感:甜腻 配茶:生普洱茶 好茶搭配度:★★★  

月饼印象:因为是苏式月饼,咬开后碎渣掉落蛮多,在茶席上品尝,其实不是非常雅观。

温老师点评:可莎蜜儿的这款苏式绿豆沙月饼,通常会配生普或绿茶,因为它口感比较甜腻,用生普来综合。



7
冰皮月饼


月饼口感:清甜 配茶:绿茶 好茶搭配度:★★★★  

月饼印象:冰皮月饼外皮的部分原料是糯米,制作时是在冷冻箱里保存,无需烘烤,工艺简单,口感酥软滑爽,略有弹性,色彩洁白如雪。

温老师点评:冰皮月饼制作无需烘烤,没有那么容易上火。吃这个月饼,通常可以配一些绿茶或是红茶。冰皮月饼的馅料比较清甜,而绿茶的口感微苦回甘,正好综合一下。总体来说,冰皮月饼口感清淡,配上碧螺春或是黄山毛峰这样清淡的绿茶比较适宜。



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