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吃一个月饼=喝三勺油!月饼的正确吃法是......

微电聊2022-07-29 13:03:14

中秋节很快就到啦,你爱吃月饼吗?我们要告诉你一个不愿接受的真相:吃一个月饼,就等于喝掉三勺油!喝掉三勺油!喝掉三勺油!(重要的事情说三遍)

  不信?看看下面

  实验人员:西安营养学会培训部营养师李艳虎、刘冰、胡丽

  实验老师:西安营养学会食品安全中心副主任张婳

  实验顾问:西安营养学会副会长王勇健

  从市场中常见口味的月饼中,选取了油脂含量最高和最低的两种作为样本:

  一:50g月饼(蛋黄白莲口味)

  二:50g月饼(水果口味)

  将两块月饼取出,捏碎至大小均匀,然后分别放入不同的圆底烧瓶中;

  将石油醚倒入烧杯,为的是吸引出月饼中的油脂;

放入70℃左右的水中;

  观察石油醚是否变色,变色后把圆底烧瓶中的月饼取出;

  实验开始30分钟后,圆底烧瓶中的石油醚由原来的无色透明变为了黄色,这说明月饼中的油脂已被提取出来。接下来进行油脂分离。

  将油脂倒入烧杯并测量,实验测量结果——

  50g蛋黄月饼含油脂14g!家里一般的油勺5g左右的量,这意味着吃一个月饼,等于喝掉三勺油!

月饼应该这样吃

  月饼油脂含量这样高,怎样才能健康地吃呢?

  1.最好配新鲜水果蔬菜

  月饼含糖量、含油量较高,所以,每100g月饼给一个正常成年人提供的能量占全天能量的20%左右。西安营养学会公共营养师分会委员、国家一级营养师胡丽建议,一般人群每日月饼的摄入量建议不超过100g,可将月饼搭配粮谷类食物作为一餐的主食来吃,加上新鲜的蔬菜和水果进行食用,这样一天的热量就比较容易控制。

  2.吃月饼时喝杯茶

  甜月饼

  枣泥、豆沙、莲蓉、凤梨酥

  推荐茶品

  薄荷茶、绿茶

  甜月饼要喝助消化的茶。清淡的绿茶和薄荷茶能增进葡萄糖的代谢,不让过多的糖分停留在体内。薄荷的清凉还能一扫口中的甜腻。泡绿茶的水温要在70℃以下,否则容易破坏它丰富的维生素C与儿茶素。这两种茶都属寒性,适合燥热的甜腻月饼,但手脚容易冰冷或肠胃较弱的人不宜多喝,或饭后再饮。

  油月饼

  蛋黄、肉类、五仁

  推荐茶品

  普洱茶、菊花茶、山楂茶

  油腻的月饼适合重口味的茶,去除口感上的油腻。普洱茶是上乘的选择,因为它属性甘冷,去脂效果好。吃蛋黄月饼容易上火,菊花茶能降火气。山楂茶则能促进胃酸分泌,帮助肠胃消化。泡发酵过的普洱茶,水温要在100℃,且前一两泡要倒掉,才能去除杂质,也能更入味。而山楂茶适合饭后再喝,睡前要少喝,因为它容易引起胃部不适。

  咸月饼

  绿豆、椒盐

  推荐茶品

  乌龙茶

  乌龙茶是半发酵茶,不如绿茶来得生涩,喝到嘴里感觉比较温润,能衬出月饼的咸甜美味。泡乌龙茶的最佳水温是90~100℃,而且只取前三泡,因为接下去的茶叶会释放较多的咖啡因。

  清淡月饼

  抹茶、山药、酸奶

  推荐茶品

  玫瑰花茶、抹茶

  清淡月饼可搭配稍有味道的茶,能品出淡淡的甜味。玫瑰花茶能调理血液循环,对女性尤佳,抹茶的儿茶素则具有抗老的效果,两者都适合重视健康的养生族。


吃月饼做到“四不要”

  1.不要“二次加工”

  2.别和粥一起吃

  3.无糖月饼糖友也要慎吃

  4.保存月饼:别放冰箱保存 (来源:健康时报、华商报、

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