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宝宝看一眼都会沦陷的枣泥蛋糕

元元种毒2020-02-17 20:04:43
听说关注了这个号的都成了俏厨娘

营养师 

小果儿妈

唠两句

果儿妈的辅食营自开办以来,认识了很多志同道合热爱美食的小伙伴!

今天我们就请来了一位全能辣妈、资深吃货、烘焙高手。她也是果儿妈的好朋友——古太,会为妈妈们带来“枣泥戚风蛋糕”的制作哦!

原料


红枣戚风蛋糕

(方子是两个6寸蛋糕的量哦,

妈妈们做的时候减半即可哦)

细砂糖

40克

牛奶

70克

低筋面粉

90克

红枣

70克

鸡蛋

5颗

食用油

60克

柠檬汁

几滴

制作过程

1、红枣剪开去核,加水煮软,用搅拌机打成泥状,过筛后,用平底锅小火炒一下备用。   

2、蛋黄和蛋白分离至两个无油干爽的容器中。

3、蛋黄加入枣泥用手动打蛋器搅拌均匀,然后加入食用油、牛奶、几滴柠檬汁再同一方向划圈搅拌。

搅拌至整个蛋糊完全融合,颜色均匀,无油水分离状即可。


4、加入20克细砂糖及过筛低筋面粉,

顺时针方向搅拌至无颗粒顺滑状。

5、蛋白用电动打蛋器低速打到粗泡状,

再加入20克细砂糖高速打发到提起蛋头可以出现小尖角,呈现硬性发泡状态即可

6、取1/3打发好的蛋白加入蛋糊中切拌均匀,

然后再依次加入剩余蛋白同样切拌均匀。

7、切拌均匀后倒入蛋糕模具中,

用刮刀抹平表面,轻振出大气泡

8、烤箱上下火预热140度,烤25分钟,然后转为上下火160度烤25分钟。

9、出炉后在桌面轻震一下,振出内部热气,

倒扣到烘焙网上等彻底晾凉再脱模,这样蛋糕才不会回缩。

10、美味的红枣戚风蛋糕就完美出炉啦!

枣香四溢,和宝宝一起尽情享用这份美味吧!

点击这里可以查看之前果儿妈分享的原味戚风蛋糕的制作视频哦!

欢迎在留言区和果儿妈交流哦

下图是果妈的宝宝辅食餐集锦。如果你不知道做什么的时候,就来这儿翻翻吧,希望能为妈妈们带来辅食灵感!

往期主食

木须肉蒸饭      韭菜鸡蛋煎饼         蛋糕卷

戚风蛋糕         鱼香肉猫耳朵面      小菜饼

杂蔬芝士杯      奶香大米布丁         双层蛋皮夹心青椒饼

低糖版松饼      鲜虾小米饼            彩色蔬菜面条             

香蕉松饼         自制蒸蛋糕            土豆蔬菜鳕鱼饼      

自制吐司         山药小米糕            鲜虾黑芝麻酱豆腐饼

吐司布丁         港式西多士            鳕鱼海苔鸡蛋卷       

水果吐司         黄金吐司棒            奶酪南瓜鸡蛋米饼                             

吐司披萨         鲜虾燕麦杯盏         虾仁时蔬鸡蛋面条饼  

往期汤粥

花蛤豆腐羹       莲藕糊               芝士蔬菜浓汤

糙米山药粥       雪梨炖百合莲藕

苹果泥              木瓜银耳枸杞莲子羹                             

往期菜肴

莴苣炒山药       猪皮冻

苦瓜紫薯圈       午餐肉

往期点心

自制香菇粉            小布丁                无蛋磨牙棒

鸡蛋小薄饼           果丹皮                冰皮月饼

苏打小饼干            椰奶冻                             


往期卡通餐

面包超人软饼        巧虎面包         松饼小狮子

吐司猫头鹰           龙猫饭团         叮当猫铜锣烧

吐司海绵宝宝         吐司披萨        吐司熊本熊  

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WHO AM I?


小果儿妈

国家三级公共营养师

分答认证辅食达人

“慢成长”母婴专属作者

专注婴幼儿辅食和营养研究

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