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吃月饼,那也是有技巧滴!

宁波第二百货商店2020-04-24 00:29:48


月饼,从来就离不开中秋节讨论的话题,从过去单一馅料的豆沙月饼、五仁月饼、双黄月饼、莲蓉月饼,到现在为了迎合潮流和市场,贴近现代人生活追求的个性月饼,诸如:冰淇淋月饼、冰皮月饼、果蔬月饼、茶叶月饼、椰奶月饼、海味月饼等等。


另外为了符合保健的需求,还推出了“保健月饼”的概念,用麦芽糖醇、木糖醇替代蔗糖而制作出的低糖、无糖月饼,灰常适合糖尿病、高血压、高血脂等特殊人群的食用,这都不难看出,月饼的市场已经越来越倾向于多样话与功能化了。

市场上的月饼这么多,或者说自己做的月饼如此诱人,看着就眼馋啊!但对于注重健康生活、健康饮食的你来说,你知道怎么健康得食用月饼吗?怎么吃才更有味道呢?下面来学习下吧~



一、从健康层次来熟悉月饼分类



1、脂肪和糖分都极高的双黄、莲蓉月饼,含油量为30%以上


2、胆固醇偏低,但是糖分异常高的五仁、豆沙月饼,含糖量则在50%以上


3、用麦芽糖醇、木糖醇替代蔗糖的无糖月饼,据说含糖量为0



那么,是所有人都适合吃月饼的吗?肯定不是啦~



二、四类人群少吃月饼为宜



1、脾虚体热者

月饼性质偏热,脾胃虚寒的人吃多了月饼就会加重肠胃的负担,最终导致消化不良的情况,然后啥也吃不下了。所以建议这类人少吃为好,吃一点豆沙馅的月饼就比较好。


2、体内偏热者

正所谓负负得正,热上加热,体热者多吃月饼不仅会导致消化不良,还可能使得内火上升,出现长痘痘、牙龈肿痛、便秘等症状。

冰淇淋月饼盒冰皮月饼更是大忌,虽然冰凉的月饼吃下去口感是很好,但是与你的体制不符,大寒反而会引诱出大热,最可能出现的情况则是出现连续拉稀、浑身发热、血热的症状。


3、糖尿病患者

这个废话就不用多说了吧,慎吃月饼,特别是含糖月饼,贪吃可是会导致血糖的异常增高的哦!吃的时候最好挑选无糖、低糖、低脂、低蛋白的月饼。也可以自己做月饼,把原配方中的糖换成木糖醇即可。


4、患高血压、心血管病者

与糖尿病患者相似,最好还是少吃月饼,含糖月饼会加重身体的负担,使得消化不良,血液集中一块去了,出现供血不足,头晕等情况,贪吃还可能引发急性并发症。


那么,来到最重要的话题,怎么吃月饼才算的上健康的吃法呢?



三、如何吃月饼吃的健康



1、吃鲜莫吃陈

根据字面意思可以得知,吃月饼吃新鲜的,不要吃放久了的月饼。

这是为什么呢?月饼含脂肪量略高,存放过久会使得月饼本身发生变质,特别是外面放了防腐剂的月饼,更容易出现问题。



2、吃少莫吃多

虽然月饼的味道不错,但它始终是高油高糖食品,含有较多的油脂、蔗糖,过多地食用会产生油腻感,还会使得胃满从而导致腹胀,引起消化不良等消化道疾病。


3、宜早不宜晚

早上或者中午品尝月饼是个不错的时间段。因为此时人体机能比较活跃,能够快速地将月饼所含的糖分、脂肪吸收和转换掉。

而到了晚上,人体机能开始“消极怠工”了,消化能了变慢,正如人们说的睡觉前不要吃宵夜一样,过多地摄取能量会使得消化不良,有可能使得血液凝固、形成血栓等等。


4、先咸后甜

如果你的月饼比较丰富,有甜、咸、鲜、辣四种味道的话,则应当先吃鲜味的,后吃咸味的,再吃甜味的,最后才是辣味。这样有层次分类的品尝才能最大程度地把月饼的味道给品尝出来。



5、细嚼慢咽

吃月饼要细嚼慢咽,切忌吃的过快,囫囵吞枣。


6、病患者不宜食用

月饼含有丰富的脂肪和糖分,患有高血脂、高血压、糖尿病、心脏病等疾病的人不适合食用太多,最好吃一些特制的月饼,以减少病情爆发的机会。


7、边吃月饼边喝茶

油腻的月饼配上青涩的茶,解渴、解腻,还有助于消化呢,而且口感会变得更丰满哦~

超甜的月饼:枣泥、豆沙、莲蓉


推荐:绿茶。超甜的月饼需要助消化的茶品。清淡的绿茶能增进葡萄糖的代谢,不让过多的糖分停留在体内。


超油的月饼:蛋黄、五仁


推荐:普洱茶、菊花茶。油腻的月饼适合重口味的茶品,减轻油腻的口感。普洱茶是上乘的选择,因为它属性甘冷,清脂效果好。菊花茶能降火气。


半甜半咸的月饼:绿豆、椒盐


推荐茶品:乌龙茶。乌龙茶是半发酵茶,较之绿茶不显生涩,有温润的口感,能衬出咸甜口味的醇香。


清淡的月饼:低糖、紫薯、山药


推荐茶品:花茶。清淡的月饼可搭配稍有味道的茶品。淡淡的花香,再咀嚼清淡不腻的月饼,感觉就是好。


中秋佳节,与家人团聚一起,享受着月光与美食,思绪仿佛回到遥远的以前,幸福、美满……

转自:烘焙帮


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