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“硬五仁月饼”里的中秋记忆

林州宣传2019-07-08 13:33:15

你还记得小时候拉着爷爷奶奶衣角,在老食品厂排队买“硬五仁月饼”的情景吗?你还记得当年那个麻绳系着,油纸包着,芝麻花生香中带着青红丝的“硬五仁月饼”吗?记忆的中秋弥漫着月饼的香甜味儿,林州的“硬五仁月饼”把这种传统记忆延续至今,成为林州人中秋佳节的必需品。

       “硬五仁月饼,只有简单的草纸包装,跟人一样朴实。掰开青红丝鲜绿分明,花生仁、瓜子仁,还有芝麻等,看得见,吃得香,实实在在。不像如今的月饼种类太多,分不出好坏,所以每年中秋,我都让孩子‘买硬五仁月饼’。”年近八旬的王大爷告诉笔者。“闺女从上海回来,老爱带些稀奇古怪的月饼,我就老跟她说,正儿八经的月饼就咱食品厂的。于是闺女回上海,都会带些送亲戚、朋友。”“硬五仁月饼”圆圆的,形状宛如一轮明月,中间那一抹鲜红的颜色让人看着就有食欲,咬上一口,香在嘴上、甜在心里。

       林州人吃月饼,吃的不只是团圆,更是一段难忘的岁月。1957年,在经济极其困难的形势下,林州食品厂创立,当时林县人能吃一顿饱饭都很少见,更别提月饼这样的“奢侈品”了,所以在老一辈人张大爷的眼中“中秋吃月饼是一种奢望,仅有的一块儿月饼,也是全家人分成好几块儿,一人一块儿,谁也舍不得吃,非得放的变成跟石头似的,慢慢啃着吃。”   


     “‘硬五仁月饼’,顾名思义,因馅中有花生仁、芝麻仁、南瓜子仁、西瓜子仁和瓜子仁而取名五仁;同时因为制作工艺有氧化反应和风干的程序,会变得坚硬无比。林州人常说‘车碾月饼,路压坑’,说的就是一个‘硬’字,虽没有添加剂,但可以储存几个月甚至半年。”从一大早忙到天黑送了一天货的林州食品厂尚经理说。“2008年以前,厂里的月饼都是纯手工制作,由于现在需求量大增,目前的月饼都是全机械化制作。现在厂里生产的月饼,其中80%是传统的硬五仁月饼,而且也有了名字,叫红旗渠月饼,寓意是厂里生产的月饼质量第一,要像红旗渠工程一样经得起人民的考验”。


此情可待成追忆,只是当时已惘然。作为一个土生土长的林州人,作为一名80后,也曾经历过全家人分吃一个月饼的事情,现在穿行于林州市区大街小巷,每每看到摊位上那些琳琅满目、花样繁多的月饼时,总会下意识地想起记忆中的“硬五仁月饼”。相比于市面上流行的月饼,“硬五仁月饼”在包装上也许没有那么华丽,在食材、配料上也许没有那么考究,但它承载的却是一种关于传统中秋的美好记忆,物质生活虽然并不丰富,但人们懂得简单,懂得谦让,懂得分享,懂得诚信,在精神上却是一个个的富有者。



编辑:小宣  文:王艳丽  

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