合浦月饼价格分享组

一城一味 全国11地专属的老底子月饼都是什么样的?这里可有你的乡味?

沈一点2022-01-12 15:28:17

【图文丨沈一点 编辑丨灿灿】

 

儿时的每个节日总是值得翘首期盼的。那个年代中秋对孩子们而言,或许仅仅是期待月饼这一专享美味。简单的一个月饼、几个玩伴,一起奔跑在圆月下,恐怕就是幸福至极的事情了。




儿时是期待吃月饼的团圆节

长大是渴望团圆的月饼节

这句话小时不懂,长大后深有体会




年年中秋明月夜,岁岁月饼有不同。每个地方都有自己的招牌老字号月饼,那是当地人从小到大的好味道。你可曾怀念伴你长大的月饼君?小编整理了以下几个城市的老字号月饼,这里可有你的乡味?


杭州——知味观

造吗?这家杭城老字号已有百岁高龄


要说老字号月饼,不少杭州人在心里默默给票投给了知味观。1913,知味观就问世了!它的月饼素以皮薄馅靓而闻名!许多杭州人都认为知味观的月饼有老底子的味道,价格实惠不贵。据说以前知味观还没有那么多家分店的时候,排队等着买月饼的队伍会排得很长,甚至路人看到排队也会情不自禁地加到队伍中。这其中,知味观的金华火腿月饼深得杭城小主们的心!




薄薄的一层外皮之下可以咬到实打实的肉陷,肥瘦适当的馅料带来的满足感不言而喻。如今的老杭州人还是认准了知味观的月饼做为中秋赏月时的食物。


北京——稻香村

我就爱吃红豆,别叫我停下来!


老北京过中秋节吃的是“自来红”及“自来白”两款传统月饼,它们的得名来自不同皮色,自来红是烫面制成,自来白则是冷水面团。对北京人来说,那独一份的月饼记忆莫属稻香村。稻香村的月饼由来已久,是老北京吃惯了的味道。史料记载:乾隆皇帝下江南食稻香村糕点,赞叹并题“稻香村”匾额而名扬天下。“粒粒红豆”是稻花香出售最紧俏的一款月饼。




拿起分量略沉的“粒粒红豆”,轻轻咬一口,陷就暴露了,口中满是甜蜜,鼻尖充满红豆的香味。红豆馅的稻香村的“粒粒红豆”是老北京人的最爱,嚼着稻香村的老味道月饼,忆起昔日门前大栅栏的车水马龙……老北京就好这一口!


上海——杏花楼

上海侬连月饼也要很小资


在上海要是有不知道杏花楼月饼的,那都不敢跟别人说自己是土生土长的上海人。在上海几乎家家都有的马口铁皮月饼,年年中秋之前福州路上必是人山人海的长队。杏花楼的月饼之所以能傲立上海滩半个世纪,很大原因还是它的豆沙已做到极致,引得很多广州老板慕名来取经。它甚至还是广州莲蓉月饼的始祖,这其中有何渊源?小编先卖个关子。去杏花楼一定要买的中秋伴手礼是什么?打死我也不告诉你要买玫瑰豆沙月饼




忍不住感受一把上海人的小资,吃一口上海杏花楼的玫瑰豆沙月饼,玫瑰花夹杂着豆沙的香味扑鼻而来,躺在沙发上听一首邓小姐的甜蜜蜜,感觉瞬时被浓情的甜蜜包围~


广州——莲香楼

从豆沙到莲蓉,月饼你经历了什么?


把莲蓉月饼做大做强的不是别家,正是莲香楼。1889年开始,莲香楼的名号就在广州人的嘴里传开了。莲香楼最有名的莲蓉月饼,与上面提到的杏花楼的豆沙月饼还有一段不解之缘呢!据说有一年莲香楼的林经理来到上海,尝过杏花楼的豆沙月饼后大为震惊,带回去再三研究,反复仿制,但就是达不到杏花楼的水准,最后他决定放弃豆沙,转而将目标对准莲蓉,誓将莲蓉做到极致,这才有了后来的莲蓉月饼




莲香楼最有名的要数双黄莲蓉月饼,饱满酥脆的咸鸭蛋黄和莲蓉甜咸相撞,味蕾得到充分满足!


香港——美心

别问我吃什么长大的,反正我只认它!


对于象征团圆的月饼,人们是很挑剔的。不是挑最好吃的,而是挑记忆中最好吃的。1956年问世的美心月饼早已在香港人心中烙下印记。小编的一位香港友人说,美心的月饼似乎永远能给人带来口味上的惊喜,他吃过冰皮月饼,给长辈送过低糖月饼,后来结交的女朋友很有童心,还带她一起吃过卡通月饼。美心月饼每年都陪伴着他度过中秋节。




美心月饼保留传统口味的同时,也不断尝试新的做法。它今年的新品流心月饼是用进口的法国牛油和优质的咸蛋黄打造的流沙奶黄口感……用微波炉叮一下,又香又软。


四川——天伦檀香楼

四川人只爱麻辣?我们清新着呢!


印象中,四川人吃辣是出了名的。他们会不会把火锅馅料放进月饼里?别想太多了。四川人在吃月饼这方面倒是口味清新了不少,把茶叶与月饼相结合,绿茶融入莲蓉,红茶入豆沙,这种类似日本抹茶的做法解除了月饼原有的甜腻。在这方面,有着100多年历史的天伦檀香楼月饼把绿豆蓉绿茶月饼做出了极致的好味道,在西南地区极负盛名。




绿豆蓉绿茶月饼一口下去,再配一壶现泡的牙尖,冲淡口腔中那股甜,再慢慢回甘,清香幼滑。中秋的情,加入了茶的温柔,显得那样撩人……


武汉——汪玉霞

信了你的邪!用葱油做陷的不仅是饺子


老武汉人对汪玉霞月饼都有一种情怀,几乎都能脱口而出一句谚语“汪玉霞的饼子——劫数(绝酥)”。汪玉霞月饼创建于乾隆四年,两百多年来,武汉人习惯了吃味道纯正的汪玉霞味月饼过中秋。“汪玉霞”的鼎盛时期25天卖了600多吨月饼,工厂200多职工两班倒,通宵连轴转,还要请200多临时工,连外省市来买月饼的都要等几天才能拿到货。




这家老字号月饼最有名的要数油葱酥月饼上了年纪的老武汉人往往都愿意乘坐一个多小时的公交车专门来购买汪玉霞月饼。月饼的酥脆的口感夹带着葱油的香味,这脆爽,吃多少都不够啊~


昆明——嘉华

让我做一个安静的大自然鲜花搬运者


鲜花饼的制作历史可追溯到300多年前的清代,经过官员的进攻一跃成为宫廷御点。做鲜花饼的厂家众多,做得好吃的要数嘉华鲜花饼,它曾是唯一一家入选上海世博会展销售的云南糕点。嘉华鲜花饼的花朵采摘在每天清晨伴着晨露开始,采摘至上午九点前后便须结束。正是如此,嘉华鲜花饼才如此香气馥郁。




嘉华鲜花饼用含苞欲放或者微微开放的食用玫瑰制作成玫瑰花馅,新鲜出炉的鲜花饼酥软爽口、花香浓郁、沁人心脾。一口下去,玫瑰花的香味能在整个房间中蔓延开来~


江阴——张慎裕

最朴实的材料必定有着最实诚的味道


江阴人的吃的月饼是典型的苏氏月饼。在江阴人心中月饼的扛把子莫属张慎裕月饼。这看似普通的月饼当年可是贡品,慈溪和光绪都吃得乐呵呵的。一传十,十传百,张慎裕月饼就在民间名声大振,广为流传。即便到了今天,张慎裕月饼也是长泾古镇月饼市场最具代表性品牌。




老月饼的生意似乎一直具备着旺盛的生命力,即便月饼界的翘楚日新月异,张慎裕月饼中“白果”、“椒盐”、“葱油”月饼仍是当地人的最爱。


山西双合成——郭杜林

飘香的金桂若是不入饼,岂不可惜?


“遛遛海子边,看看冀美莲(晋剧四大名角之一);逛逛双合成,抽抽顺风烟。”这是一段流传于太原的顺口溜,这里提到的双合成可是一个盛产糕点的地方。双合成“郭杜林”月饼距今三百多年历史,相传清朝康熙年间,郭姓、杜姓、林姓三位师傅共同经营一家糕点铺,一次酒过三巡发现活好的面因为天热已经发酵,三人索性将计就计,将生面活了麻油、饴糖、桂花等材料掺入发酵的面中,没想到比以前更好吃。为纪念三人,后人就把这种月饼叫”郭杜林”!郭杜林月饼之中的最经典莫属郭杜林桂花月饼。




为人惊叹的是,“郭杜林”晋式月饼是经过28道特殊工序的手作食物哦!而这传统技艺已被山西省列入第一批非物质文化遗产名录。此处应有掌声!中秋时节,尝一口山西双合成“郭杜林”桂花月饼,路边的街道中弥漫着淡淡的桂花香……


长春鼎丰真——五仁

五仁委屈,它的营养未曾亏待你!


相信多数人再被问起五仁是哪五中配料的时候,多数人和小编一样,是懵的。但在长春人眼里,杏仁、桃仁、花生仁、麻仁和瓜子仁是做月饼的必备材料。五仁月饼在月饼界无论再怎么招黑,在长春人的眼里,它都是最朴实最地道的中秋食物。而始建于1911年的鼎丰真月饼着实是做五仁月饼的行家。要不长春人买月饼怎么都认准了鼎丰真的五仁月呢?




无论五仁月饼再怎么不讨年轻人的喜爱,对于年长的人来说,在食物匮乏的年代里,那是甜的味道,那是分享的快乐!




但凡小时候常去的那些老店,到现在那么多年还在营业的,都是众人口中一致认可的好味道。如同好看的女孩自带烧钱属性,好吃的月饼必然自带它的传承属性。无论科技怎么发展,时代如何更新,希望这些祖父辈吃过的老味道都能这么一直流传下去……




你小时候的月饼味道是什么样的?

小编留言处等你~



点击标题,回顾近期美食资讯 ↓


1.沈一点史上最勇敢的测评:狗粮不用你们喂,我自己吃...

2.那些没人买又难喝的饮料为什么还不下架?

3.我们煮黑了一口锅,帮你测出了这些饮料的含糖量!

4.8月松茸正当时,在高级餐厅吃饭记得要点松茸料理!

5.满大街的重庆小面,究竟哪碗才够味?这是一篇正经的小面测评

6.我们和大公司只隔了一张饭卡的距离—这家公司的广东员工特别多吗?


据说懂吃的人也很会穿,阅读原文勾搭 尚公子

Copyright © 合浦月饼价格分享组@2017