合浦月饼价格分享组

搭地铁∙赏国学 | 广式月饼实地体验活动报名

广州地铁2018-02-12 14:32:44

随着中秋越来越接近,

大家话题都离不开各式月饼,

不知你最喜欢的是哪一种口味呢?

本期周末非遗课堂,羊角君要带你去做

广

快来点击“阅读原文”报名参与,广州地铁将在报名市民中抽取5位幸运儿参与本次活动,走进百年饼家,共同体验最正宗的广式月饼制作。


2017年9月23日(周六)14:00-16:00

莲香楼公司总部(荔湾区第十甫路67号)

搭乘地铁1号线至长寿路站D1出口或黄沙站B出口,步行约600米

【广式月饼与中秋节】

听主讲人老师讲述中秋节与广式月饼的故事,感悟中秋佳节团圆的饮食文化

好莲蓉是怎样制成的】

主讲人老师为大家解读怎样挑选好的莲子、磨浆和铲蓉,了解莲子变身莲蓉的过程

【饼皮的奥秘】

莲蓉月饼=莲蓉+饼皮,好的莲蓉诞生以后,外部的饼皮又是如何制作的呢?主讲人老师将教学员如何制糖浆皮

【齐齐动手做月饼吧】

月饼是如何在制作过程中逐步变化,不妨起来动手感受一番

主办方:

广州市非遗保护中心、广州地铁集团有限公司

主讲人:

招炳南

莲香楼著名广式月饼师傅,出自于蓉馅制作世家,对于制作莲蓉馅有几十年的制作经验,获得铲蓉大师称号。

黄凤爱

广州市莲香楼有限公司办公室主任

快来点击“阅读原文”报名参与,广州地铁将在报名市民中抽取5位幸运儿参与本次活动。


延伸阅读


       广式月饼和其它月饼最主要的区别在于其饼皮多为浆皮,浆皮含油量少,主要是用面粉和特制的糖浆调和而成。调制面团时,除了通过用糖浆限制面粉蛋白质水化生成面筋外,还需借助饴糖或转化糖的防干保潮、吸湿回润的特点,使月饼饼皮松软滋润,紧密结实。


编辑:余小殷

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