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当“秋膘”遭遇月饼,看过后你还敢任性地吃吗?

每日甘肃2021-07-20 11:23:29

8月“贴秋膘”的热量还未消,9月中秋又品月饼。中秋佳节,月饼圆又圆,又是合家分吃,象征着团圆和睦,在中秋节这一天是必食之品。但是,面对网络盛传:一个月饼的热量抵过了4碗米饭的说法,当“秋膘”遭遇高热量、高脂肪、高糖分、高胆固醇的增肥食品——月饼,面对这份甜蜜的诱惑,我们如何才能健康地吃?



三高人群“食月”更应注意


营养专家指出,大部分月饼的脂肪含量都相当高。月饼的主要成分是淀粉、白糖和油脂。为了迎合人们多种口味,商家们还在月饼中加入各种馅料,如莲蓉、枣泥、豆沙等,这些馅料的含糖量很高。


此外,做月饼需要用到油类和人造黄油,这些油含有大量的饱和脂肪酸,胆固醇高。因此,月饼并不适合减肥人群、糖尿病患者、脂肪肝患者、心脑血管病患者等食用。一般人也不宜多吃。月饼热量高,多吃易造成热量摄入过量导致肥胖。并且月饼难消化,还会阻碍其他食物的吸收,多吃容易造成胃肠积滞。


不同人群选不同品种馅料


月饼种类繁多,不同的人群可以选择不同口味的月饼,比如孩子可以吃蛋黄馅的,因为蛋黄中所含的维生素B族和丰富的卵磷脂等,是少年儿童大脑和身体发育必需的营养物质;爱美的女士可以选枣泥馅的;家里的男士们,吃点五仁馅的;而老人,可以选黑芝麻馅,因为黑芝麻中的维生素E非常丰富,可以滋补肝肾、延缓衰老。


月饼不宜做早餐


一到八月十五各家都会收到很多月饼,一时吃不完,有些人就喜欢拿来做早餐,方便又省事。其实这样极不符合营养均衡的原则。因为月饼中含有的油脂和糖分过高,但是蛋白质却很少,不符合人体需要,长期吃会造成营养不良。


月饼很“高能”算清热量再享用

正在向往着瘦瘦更美的朋友,快来看看下面例举的一系列数据,告诉你吃月饼的最佳方式,让你过一个健健康康的中秋节!


一、热量


1个双黄莲蓉月饼=1碟粟米肉粒饭+1碗罗宋汤+1杯冻奶茶


每个双黄莲蓉月饼(约190克)含有高达800kcal的热量,一般成年人每天需要摄取1800-2200kcal,一个双黄莲蓉月饼所提供的热量已相等或超过一顿正餐的需要了。


二、脂肪含量

1个双黄莲蓉月饼=2至3汤匙油


大部分月饼的脂肪含量都相当高。月饼的馅料(如莲蓉和豆沙)和饼皮常混入大量油脂。酥皮更需用动物油以达松化口感。冰皮月饼、雪糕月饼和素月饼的脂肪含量虽普遍稍低,但每个含有1至2汤匙的油分。


三、糖分

1个双黄莲蓉月饼=6汤匙砂糖


个双黄莲蓉月饼的糖分含量高达72克,即18茶匙或6汤匙。


特别是糖尿病患者,双黄莲蓉月饼每天不宜吃超过八分一个,迷你装每天不宜吃超过四分一个。低糖月饼的糖分虽稍低,但仍含有大量碳水化合物,亦不可吃过量。另外吃月饼时如果配以汽水和果汁等高糖饮品,更易增肥,减肥者请以清水或清茶来代替。


四、胆固醇含量


1个双黄莲蓉月饼=4只鸡蛋黄


每个咸蛋黄有超过600毫克 (ml) 的胆固醇,比一个鸡蛋黄的胆固醇含量多出一倍。成年人每天不宜摄取超过300毫克的胆固醇。所以每天不宜吃超过半个咸蛋黄。


更有实验证明吃一个月饼 = 喝三勺油!

我们要告诉你一个不愿接受的真相:吃一个月饼,就等于喝掉三勺油!喝掉三勺油!喝掉三勺油!(重要的事情说三遍)


  不信?看看下面这个实验:



  实验人员:西安营养学会培训部营养师李艳虎、刘冰、胡丽

  实验老师:西安营养学会食品安全中心副主任张婳

  实验顾问:西安营养学会副会长王勇健



  从市场中常见口味的月饼中,选取了油脂含量最高和最低的两种作为样本:


  一:50g月饼(蛋黄白莲口味)

  

  二:50g月饼(水果口味)


  将两块月饼取出,捏碎至大小均匀,然后分别放入不同的圆底烧瓶中;



  将石油醚倒入烧杯,为的是吸引出月饼中的油脂;



  放入70℃左右的水中;



  观察石油醚是否变色,变色后把圆底烧瓶中的月饼取出;



  实验开始30分钟后,圆底烧瓶中的石油醚由原来的无色透明变为了黄色,这说明月饼中的油脂已被提取出来。接下来进行油脂分离。





  将油脂倒入烧杯并测量,实验测量结果——


  50g蛋黄月饼含油脂14g !家里一般的油勺5g左右的量,这意味着吃一个月饼,等于喝掉三勺油!


吃月饼还不发胖 试试自制减肥茶


荷叶茶:荷叶三克、炒决明子六克、玫瑰花三朵,开水冲泡代茶。若有便秘,可加入少许番泻叶。


山楂茶:山楂十克洗净,水煎代茶。适用于爱吃肉食的肥胖者。


酸梅汤:山楂十克、乌梅十粒、甘草少许,煮开后加入冰糖,待凉后饮用。


玉米须茶:玉米须一百克,洗干净后加水五百西西,大火先煮开再用小火煮三十分钟,熄火待冷,作茶饮。可用肥胖又有水肿者。此方并可辅助治疗慢性肾炎。


三花减肥茶:玫瑰花、茉莉花、桂花各少许,开水冲泡。不但芳香可口,活血提神,喝了还会像花朵一样美丽,所以很受欢迎。




来源:人民日报、兰州晨报、每日甘肃网

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