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【提醒】如何选购月饼?看完这条微信,远离问题月饼!

泉州市物价局2018-12-05 15:07:47


中秋眼看就要到了,月饼大量上市,很多“月饼党”已经按捺不住,开始尝试各种网红月饼。


“高油高糖”是月饼每年都会遭到的指责,但毕竟一年只有一次,有的月饼还真“过了这村只能明年请早”了。



营养专家表示,其实月饼并不比薯片、蛋糕、蛋挞、曲奇更可怕。只要合理搭配,一年吃一次的月饼,就该用节日的美好心情来享用。


那么,该如何购买健康安全的月饼呢?


月饼保质期和防腐剂添加量没有关系


合格月饼的形状、大小、厚薄均匀,饼皮光滑紧实有光泽,没有焦煳和斑点,没有裂纹和脱皮等现象。嗅其气味,有焙烤香气,没有苦味、酸味、霉味等不良气味。含有坚果、种仁和肉类的月饼要特别注意是否有食材中脂肪氧化酸败带来的不新鲜气味。



购买月饼时还要注意保质期,尽量购买较为新鲜的产品。月饼的保质期和防腐剂的添加数量没有关系。月饼中的水分含量越低,糖和盐的含量越高,微生物繁殖的速度就越慢,故低水分、高糖度的自来红、豆沙馅、枣泥馅月饼较耐放,而用甜味剂替代糖的低糖水果月饼则保质期短。加入防腐剂和抗氧化剂,并用真空充氮方法包装,可以延长保质期。


目前月饼的品种越来越多,水分较大的冰皮月饼、水果月饼、冰淇淋月饼等产品容易滋生微生物,购买时要注意是否有冷藏运输条件,否则温度升高会大大缩短其保质期。



不添加防腐剂的网售手工月饼要立即放入冰箱


网上销售的手工制作月饼号称不添加防腐剂,其实大部分并不能保证水分活度足够低,它们的实际保质期通常都很短,从一两天到五六天不等,建议收到之后立刻放进冰箱里,一两天内吃完,否则极易发霉。如果滋生了霉菌毒素,可比防腐剂的毒性大得多了。购买时还要查看一下是否有制作熟食品的卫生许可,按我国的新食品安全法,如果卫生条件没有经过审查,产品没有受到监管,网上也不能随便卖食品给别人吃。


这些月饼抽检不合格



据食药监总局网站消息,近期,国家食品药品监督管理总局组织专项抽检月饼375批次样品,抽样检验项目合格样品372批次,不合格样品3批次。


不合格产品情况如下:


广西红林大酒店有限公司销售的标称广西红林大酒店有限公司、宜春红林酒店有限公司委托合浦红林大酒店有限公司生产的大名鼎鼎月饼,菌落总数5次检出值分别为1.9×104CFU/g、4.6×104CFU/g、2.4×104CFU/g、1.5×104CFU/g和3.5×104 CFU/g,不符合国家标准规定的5次检测结果均不超过100000 CFU/g且至少3次检测结果不超过10000 CFU/g的要求。检验机构为国家糖业质量监督检验中心(广东省制糖产品质量监督检验站)。


昆明好芳邻商贸有限公司销售的标称云南潘祥记工贸有限公司生产的蛋黄莲蓉月饼(蛋黄类),酸价(以脂肪计)检出值为6.4 mg/g,比国家标准规定(不超过5 mg/g)高出28%。检验机构为国家糖业质量监督检验中心(广东省制糖产品质量监督检验站)。


德阳大润发商业有限公司销售的标称中国上冠集团有限公司监制、成都上冠冠生园食品有限公司委托四川恬悦食品有限公司生产的广式五仁月饼(果仁类),防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和检出值为1.228,比国家标准规定(不超过1)高出23%。检验机构为湖南省产商品质量监督检验研究院。


 来源:清朗天空、中国食品安全报、中国新闻网


编辑丨《中国改革报》福建新媒体中心

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