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东莞32个镇最有特色传统文化美食投票,快来为自己的镇叫威!点评.

东莞新闻快播2019-07-07 13:53:00

东莞菜属岭南菜系,根据东莞的地形特征,东莞土传统菜系分为山区风味菜系,水乡菜系、浦田风味菜系等,各有各的代表菜式。各位吃货,这次咱们“因地而食”,一起去吃遍东莞吧!山区片:酿出来的家常菜客家菜是山区片主体美食风格,口味偏咸。客家菜烹饪技法中比较突出的特色就是“酿”,如酿豆腐、酿茄子、酿辣椒等樟木头镇:特产美食:客家蒸鹅、客家咸鸡经典美食觅食点:老市场上汤云吞面、新都粥城、肥佬私房菜(招牌:农夫焖鱼,客家酿菜鹅),香满楼饮食馆(招牌:客家盐焗鸡)、百家园农庄(招牌:烧鸡)、裕明餐厅(招牌:客家酿豆腐)、品尚农庄饮食店(招牌:客家老葱头蒸边鱼、大肠头酿糯米)、猪绅士(招牌:斋肠粉、秘制鸡亦、萝卜牛腩)

1石碣镇 

经典美食觅食点:永城凉茶店(招牌写的是凉茶店,严格来说是甜品店才对,各种地道小吃琳琅满目)、序伦小学香肠鸡翼面、迎香小食店(其实这里应该叫烧腊店才对)、图腾如意楼私房菜(客人你好,这里没有菜单提供的喔)、

2石龙镇 

特产美食:麦芽糖、麦芽糖柚皮(至今已有一百六十年的历史)、豆皮鸡经典美食觅食点:和庆食馆、奇香菜馆、翡翠宫姜水、七小(现明德小学)炒粉、二小(现爱联小学)椒盐鱿鱼、姚记小食店(招牌:咸丸)、斌记面馆(云吞面很出名呢)、肥桃烧鹅、肥香田螺、商贸市场叉烧糯米饭、和记猪扒包、翠河鲫鱼粥......美食当然不止这些啦,篇幅问题,你懂的!



 3茶

虽然茶山镇只是一个小镇区,但是这里的美食也是很多喔!特别是东莞火车站现在也处于茶山镇和石龙镇的交界处,即A进站口在石龙镇,而B进站口则位于茶山镇。因此交通还算便利的,东莞地铁也是有经过这里的哟,从东莞城区前来也很方便。在去东莞火车站的那天,先顺便去了距离不太远的彩虹路(步行约10-15分钟)觅食,彩虹路转悠了下,美食小店不少,可惜时间有限,挑选了其中三家喔!

1鱼米知香,2心思煲仔饭3.云吞

塘尾市场肠粉茶山镇:特产美食:沙墩鱼丸经典美食觅食点:“闹交肠粉”(位于茶山旧茶园商场附近的一家早餐店,除了肠粉超级正点外,这家店也有个大特点,老板老板娘好喜欢一边吵架一边整肠粉,所以被戏称为“闹交肠粉”)



4石排镇

特产美食:冬瓜煮大鱼经典美食觅食点:石排聚兴鹅公汤、泰华甜品屋(招牌芒果肠粉,平民的价格皇帝级的享受)

新鲜大鱼、冬瓜,平常得不能再平常的材料,石排人就是有本事把它煮成独步江湖的名菜。冬瓜甜软,充分吸收了鱼汁的精华,鱼肉鲜滑,与姜葱的搭配更是充分刺激味觉神经。但很奇怪在别处吃这个菜就不是这个味了,各位还是亲身到当地一试吧!



5企石镇

特产美食:“企石九大簋”(铁岗扣肉、江边水丸、香腩肉、鲤鱼炊糯米等)、东山村沙葛、梅菜、大寿桃经典美食觅食点:颐香酒楼(招牌:糯米饭)、好望角餐厅、美多餐厅、文记烧鹅、企石村委汤粉

企石江边水丸

江边鱼丸是企石镇江边村一道名菜,其制作手艺传承了上百年,每逢过节时过节、喜事饭宴,一定少不了水丸。选材用料都极其讲究,制作精细。选用重量约三两左右的新鲜鲮鱼,削鳞起骨、刮肉剁浆、依量添加蛋白、蒜水、花生油等,打成胶状,最后出丸。用这样传统手工工艺做出来的水丸雪白透亮,味道鲜美,口感爽滑而富有弹性,让人难忘……

       

企石大寿桃

每年农历正月二十的“人皇诞”,企石村的妇女都会制作大寿桃,寓意祈求长寿。这里的“大寿桃”与东莞各地寿桃不同,不但有眉豆沙、葱、油、盐、糖做成的馅,而且个头大,似月饼大小;而且只由妇女来制作,也只在妇女内部传授,男子是完全被排斥在外滴。

  



6横沥镇

特产美食:牛经典美食觅食点:横沥牛庄、鹏记饭店(传说中的那间“食唔食罢就”:菜式只有七样,别挑剔啊,晚了还吃不到。炒猪肝、生鱼片、姜蒜猪肚......哎哟,不错喔!)、新埠正街老字号云吞面(传承了老板三代人,手工制作,柴火烹煮的云吞面)、新埠正街猪红粥

 7桥头

桥头镇以“赏冬荷骄姿、品羊肉美食、摄油菜花开”为主题,举办了冬荷展、群众摄影大赛、羊肉美食名店评选、十大羊肉美食大赛

桥头粉葛焖腩肉

桥头著名传统特色菜,本地喜宴必备,至今已有400多年历史。选用桥头延年益寿的植物—粉葛,搭配新鲜土猪腩肉烹饪而成。制作时蒸汽不断进入食材,油脂挥发,浓缩成馥郁鲜香的口感。粉葛不仅让腩肉口感更嫩滑,多食还有助增强免疫力。

 经典美食觅食点:饭饭掂每人50元包你饱桥头镇:特产美食:大洲粉葛焖腩肉经典美食觅食点:“羊肉一条街”、桥头小吃街、锦香园农家菜 


8谢岗镇

特产美食:豉油鸡、鹧鸪饭经典美食觅食点:第一峰农庄(招牌:煮鸡、鹅、掌亦)、南面村无名早餐店(主打:萝卜角、坑螺汤),银瓶山农家菜

自上个世纪30年代起,豉油鹅就成为了谢岗农家喜庆必备的菜肴之一,经过多年来不断的摸索和加工,这道菜以入口香浓、软滑而驰名远近。制作时选料严格,一般采用成长期为128天的正宗清远走地鹅,这些靠吃小虫、小草长大的鹅,养到这个时候正好重约6.5-7市斤,用上等豉油加各种名贵香料腌制煮炖约80分钟,便成为一道令人齿颊留香的美食。

秋风起,在微凉的天气中,进食鹧鸪饭,那香糯弹牙的米饭,与浓香惹味的鹧鸪,每天都会引来谢岗镇内及周边的食客纷至沓来,在以制作这个招牌套餐声名鹊起的大排档外大排长龙。

把隔年的泰国香米淘净后,加水煲至火候,放入已用生油、蚝油、和生抽腌好的鹧鸪,再放入葱花和酱油,水干后熄火,焗十分钟,就可以上桌了。 与鹧鸪饭配套的塘虱芥菜汤,性凉味鲜,正好与鹧鸪饭凉热相济,颇受食客欢迎。

9东坑镇

特产美食:阴菜、糖不甩、蛋散经典美食觅食点:东兴海鲜粥城(凌晨两三点时还是生意爆满,当地人称为“天光粥”的好野:东莞传统粥底放入萝卜片煲开后,再放入新鲜宰杀的排骨边和猪舌头,待煲熟后再放入盐、胡椒、果皮等调味

东坑阴菜

素有“东坑人参”美誉的阴菜,其实是耙齿菜阴干而成,耙齿菜是一种长不大的萝卜,一年一造,体形细长,约拇指般粗,其糖分、膳食纤维、氨基酸等营养成分比一般萝卜要高,形状有点像人参。东坑的老中医常用阴菜来医治小孩百日咳病。阴菜牛展汤美味可口,是东坑的一大美食。

  

       

东坑糖不甩

形似汤圆、香甜不腻的糖不甩,又名“如意果”,口感绝对是酥滑香甜、醒胃而不腻、味香四溢。其实做糖不甩的方法非常简单,直接把糯米粉煮熟,挪搓成粉丸,在铁锅中用滚熟的糖浆煮熟,然后撒上碾碎的炒花生或切成丝的煎鸡蛋伴食即可旧时男婚女嫁还比较保守,当媒婆带后生仔到女家“相睇”的时候,如果女方家长同意这门亲事,便煮糖不甩招呼男方。

10常平

讲到常平过年的传统美食,也算有发言权。老常平必定记得,鱼笼、煎堆、油角、蛋散、萝卜糕、糖环,这些都是常平过年必吃的传统美食


鱼笼

年糕年糕,年年高升。常平的传统年糕——鱼笼,是橙红色的粘糕。传统上,过年的时候,老人家都会蒸鱼笼,年初二,出嫁的女儿携鸭带鸡地回娘家的时候,鱼笼就是老人家给“外嫁女”的回礼。


煎堆

所谓“煎堆碌碌,金银满屋。”煎堆五味调和,咸甜适当,意谓人丁兴旺,花开富贵,合家平安,万事大吉,寓示着人们的美愿。煎堆是常平人过年必备的食品,现在也逐渐流行送煎堆,而这也代表了对朋友的祝福。


油角

油角,小时候每到炸油角都会很兴奋,觉得很香很脆,小编总吃个不停。现在,不少家庭还保留着自炸油角的习惯。油角的形状与饺子相似,但比饺子要饱满得多。油角在新年中代表的是饱满的荷包,荷包鼓鼓,馅越多,来年荷包就越鼓。


蛋散

蛋散在新年的寓意并不十分明确,但确是现在每一个家庭都会自制的过年食品。常平人每年都要在家炸蛋散,这叫“开油锅”,寓意家里人丁兴旺、衣食无忧。传统上,还会炸油角、煎堆。但是相对的,炸油角、煎堆会比较麻烦,所以都会挑最简单的蛋散。


萝卜糕

萝卜糕是一种常见于茶楼点心,同时也是常平人每逢过年时必备的贺年糕点之一,意为“高升”。


糖环

糖环在常平是一种家喻户晓的传统小吃,“糖环”因形状是圆形的,喻意团圆、一家人环环相扣、和谐共处。


11辽步

寮步豆酱在东莞久负盛名,它的生产沿用着最传统、最天然的阳光去晒豆酱,因此保持了传统酿造豆酱的风味和特点,寮步豆酱颜色金黄红棕,味道鲜,咸甜适口,香味浓郁,用于烹调、焖、煮、炒样样皆宜。豆酱蒸花腩,豆酱沙姜焖排骨,豆酱焗鲤鱼等等都是极具莞邑特色的美食。


12大朗

每年五月至七月,荔枝大熟,民间便开始烘制荔枝干果,这种做法生产工艺主要步骤为:拣选荔枝、剪果、分级、清洗、初焙、再焙、三焙、日晒、贮存、成品等。用于荔枝干加工的品种,多采用槐枝、糯米糍,尤以糯米糍为佳,制成品肉厚核小,蜜甜醇香,具有出成品率高的特点。焙荔枝干加工技艺方法独特,烘焙出来的成品肉厚,味香甜,色泽靓丽,基本保持荔枝的风味且比较易于保存。



13黄江镇



麻橛,又叫麻葛,是莞乡过年时候必吃的一种小吃。看上去四四方方的麻葛,寓意方正无邪、同心合力黄江人有互赠麻葛的礼俗,祝福对方吉祥如意。


冬团



冬团,是黄江本土的特色美食之一。过年时候,每人要吃一个冬团,再吃一个,叫“添岁”。冬团,寓意合家团圆。



14清溪镇

特产美食:客家酿酒经典美食觅食点:合群肠粉店、佛都笑农庄(招牌:八种珍贵原料精心熬制而成的鲜甜可口的佛都笑、脆皮烧鸡)、北环水上农庄(招牌:大桶鸡、煲仔大肠)、榕树头餐厅(招牌:客家焖鹅、凉瓜炒猪头皮)、旺角酒楼(招牌:客家黄酒蒸土鸡)、名村阁(招牌:秘制水鱼、酿五花肉

在东莞说到客家酿酒不得不说到清溪,带着独有香醇、能活血祛寒的清溪客家酿酒是不是很想试一试呢?



15塘厦

碌鹅是东莞山区片镇区的一道特色菜,“碌”其实就是煮的意思,将鹅放到调制好的的汤里面煮,煮熟后,味道就全部进入鹅肉里了,以广东米酒、冰糖、生抽为调料,烹调出来的碌鹅美味非常,浓浓的碌汁,鹅肉肉嫩鲜美,原汁原味。



16凤岗镇

特产美食:豆豉蒸猪肉砵、客家炸丸、圆蓉饭塘厦镇:特产美食:碌鹅(“碌”其实是煮的意思,将鹅放到调制好的汤里面煮,煮熟后,味道就全部进到鹅肉里了,以广东米酒、冰糖、生抽作为调料,烹调出来的碌鹅美味非常,浓浓的碌汁,鹅肉嫩鲜美,原汁原味)经典美食觅食点:清湖头榕树头大排档(招牌:咸菜鲶鱼)、莲湖村鹅脚汤。福兴大排档(招牌:粥)、晶晶糖水、富荣云吞面、翻身街腌制水果档、成记烧烤档、恒香园面馆、五谷湖农庄(招牌:鲍鱼煲鸡)

炸丸的原料主要包括半肥廋猪肉、虾米、冬瓜糖和鸡蛋,部分人还可以根据个人喜好,加入马蹄、陈皮、葱头等配料,把所有的材料倒到盆里,三上血粉,用力搅拌,搅成粘稠状后,用手将肉团一个个地从虎口处挤出,然后用汤勺放到锅里,经油锅用中小火炸至金黄色,外酥里嫩,还带有一点甜味的客家炸丸就做成了。



17长安镇

特产美食:盆菜经典美食觅食点:松记乳鸽皇海鲜菜馆(盆菜,你懂的)、锦厦小食店(推荐:烧猪大肠)、发烧友烧烤店、正记粥店、蚝鸡粥、肥婆鹅粥、黎记烧鹅店、福津食馆(招牌:肉饼、蟹饼)、涌口市场油炸鬼(油条)档(油炸鬼长度快赶上手臂了)丘陵浦田片:酱料佐菜味更佳丘陵浦田片的地形介于山水之间,水里有的,比不过水乡片的,山里有的,比不过山区片,于是这里的人们就开始在调料上下功夫寮步镇:特产美食:寮步豆酱经典美食觅食点:旺角特色小食店(各类港式小吃任君选择,招牌:猪排包、沙姜猪手)、河滨牛杂、上底咸酸、上屯本地糖水、凫山炸茄、塘边烧生蚝、荣记烧鹅、何锦云吞面世家(寮步云吞面的鼻祖)、塘边市场猪肠粉、皮记大排档(吃货推荐:飞机烧鹅、大骨鲫鱼粥)

在长安,盆菜一直是婚嫁寿诞喜庆的传统美宴,代表这欢乐祥和、团圆和睦。盆菜的食物是按照一定的次序一碟一层地由上至下排好,而长安的盆菜更是食材富实,九道或者十道菜层层叠叠,装在一个盆中,香、油、味、佐料渗透着每一个菜,让人越吃越滋味。

  

18虎门

虎门靠海,海鲜出名,虎门蟹饼就是其代表之一,该菜选用虎门盛产的青蟹,个大肉肥,在做法上,不同于任何一种蟹的做法,先将蟹开洗干净,用鲜猪肉、葱姜调味料,拌匀剁烂,用碟盛好,放入锅煲内蒸,饭好蟹熟,蛋、蟹、肉、三者兼有的香味浓郁扑鼻。

油鸭即腊鸭,广东省经典的汉族传统名肴。以虎门白沙的最出名,中国北方称为"板鸭"。相传在明清时期,虎门白沙设立盐埠,官兵多江浙人,善养鸭,喜此地河水纯净,退伍时解甲不归乡,在溪边养鸭,并在江西南安退役者善腊鸭,此地水足粮丰为其提供条件,故糅合江浙养鸭经验与南安制作技巧,创出别具一格之"白沙油鸭"。白沙油鸭之特点,肥白肉厚,甘饴香醇,肥而不腻,香而不俗。



19厚街镇

特产美食:腊肠、什锦菜头、烧鹅濑粉(全手工打造的濑粉,你值得拥有)、云肉经典美食觅食点:食得福食店(主打:烧鹅濑粉)、梁中梁濑粉、愚公饮食店(地道一盅两件早茶)、巷内祖传牛杂烧鹅鸭濑粉、阿娇烧烤、永利饭店(叉烧很正)、巷仔糖水、大明塘小食街、新塘鲫鱼米粉、齿留香鹅粥、良益鹅粥、David祥宵夜店(招牌:炒米粉)···美食当然不止这些啦,篇幅问题,你懂的!沙田镇:特产美食:海鲜、莲藕经典美食觅食点:上华饮食店(招牌:排骨肠粉)、先锋露天市场牛杂婆(听闻盐焗猪腰好厉害)、西大坦海鲜长廊、江边大排档(主打:沙田特色海鲜美食、莲藕等)、嫦嫦烧鸡店、民田官洲肥佬牛杂店、庄士路梅姨牛杂店

濑粉,是东莞人寿宴的传统食品,寓意长长久久,多福多寿,东莞最出名的烧鹅濑粉,非厚街镇莫属。手工濑粉以优质大米制成,具有洁白、细长、坚韧、爽滑的特点。烧鹅濑粉最讲究的是一锅美味的高汤,用整只鸡、大块肉、大块骨,加许多种药材和香料熬制。吃的时候,将濑粉在热水中烫一烫放入碗中,然后加上一大勺高汤,粉面再铺上一层皮脆肉嫩的烧鹅,美味诱人。

  


       

厚街云肉

选用土猪五花腩肉和香芋、番薯搭配,在熬制过程中加入冰糖、片糖,用柴火大锅焖6个小时左右后,一道在厚街,不管什么红白喜事,餐桌上不可缺少的菜式——后街云肉就完成了。这道菜吃起来口感偏甜,云肉肥而不腻,入口即化,香芋和番薯口感绵密,肉味浓郁。

 20沙田

沙田曾是盛产肉质肥嫩的莲藕,口感清甜,产出来的莲藕肉质肥嫩、入口清甜,深受着本地人民的喜爱,就连许多周边地区的顾客都会慕名点一碟莲藕,品尝过后都会赞不绝口。晚餐想来一碟莲藕君吗,亲?



21道滘镇

特产美食:肉丸、裹蒸棕经典美食觅食点:永锋食馆、佳佳美食店(道滘棕肉丸粥龙船饭,超多选择)、综合市场对面屋名云吞面肉丸粥店、水乡美食城、闸口市场道滘鱼粥、伟记牛蹄

道滘肉丸精选新鲜上肉,切碎后以人手用钢条敲打肉酱后再捏成肉丸,道滘肉丸小巧玲珑、入口香脆,弹性特强,清香不腻,令人垂涎欲滴,用这种肉丸煮出来的粥,香味纯正,当和着米粥咀嚼肉丸之时,肉丸爽口弹牙,粥底清润而不夺肉香,相互彰显其真味。




22洪梅镇

特产美食:三滚滚、鸭脚包(秋冬限时美食)经典美食觅食点:笑笑饮食店(招牌:三滚骨、特色腊味饭)、荷畔轩、子君云吞面、黄成早餐、飞扬食店(主打:煲仔饭)、银泉大排档(不到9点就销售一空的限量版排骨饭)、百味坊(招牌:炭烧生蚝)、洪屋涡市场糕点铺、洪梅图书馆牛杂档

“三滚骨”是洪梅人的传统美食,是用拳头般大小的猪肱骨整条放入热水锅内,加入姜片、盐、油等,用猛火煮成,堪称原汁原味,品味三滚骨,绝对是名副其实地啃骨头,用手抓,咧嘴扯,不需讲究食态,啃完骨头附着的瘦肉、肥肉等,把吸管插进骨筒中,用力吮吸一下,口感如豆腐花的骨髓便随之进入口中,滑润鲜美,肉香浓郁。

  

       

洪梅鸭脚包

秋风起,吃腊味。一煲热呼呼,香味四溢的腊味饭是秋冬时节最诱人的美食。除了腊肠、腊肉这两大类腊味外,如果你去洪梅镇梅沙村,还可品尝到一道与众不同,制作独特,且在当地街知巷闻的腊味——鸭脚包。鸭脚包,是采用了特殊腌制的鸭脚,然后在每个鸭脚中间裹以鸭心、鸭肝、鸭肾、肥猪肉等,再用一段长长的、透明的鸭肠一圈一圈地把各种材料缠绕而成。把鸭脚包蒸熟后香气四溢,口感咸香无比,咬起来还韧性十足,用来下饭更是妙不可言。

23麻涌镇

特产美食:香蕉、紫菜生蕉糖水、鸭尾鱼包(秋冬季限时美食)经典美食觅食点:新基排骨饭(凌晨3点半开门,早上6点收档,网友戏称“宇宙最美味”排骨饭)、红强饮食店(主打:肠粉、粥)、增达云吞面

东莞的香蕉以色、像、味俱佳著称,被誉为“岭南佳果”,麻涌香蕉更是其中的佼佼者,麻涌地处珠江出口,河流纵横交错,土地肥沃,阳光充足,适合香蕉生长,所产香蕉,蕉肉芳香,蕉果硕大。

 

       

麻涌香蕉紫菜糖水

说起吃香蕉,最多的莫过于直接吃,在麻涌,还有一种甜品——香蕉紫菜糖水,它可是麻涌镇特有的一道糖水,老一辈的麻涌人几乎每个都会,材料只有生香蕉、紫菜、红糖、姜片四种,民间认为该糖水可以预防红眼病、清热解暑、降火明目。

  

       

麻涌鸭尾鱼包

麻涌传统的秋冬名菜之一、喜宴和酒楼食肆与家庭乐于选用的一款美食。其传统制作 , 一般选用上乘的土鲮鱼深层肉肌精制成晶莹白净的薄皮 , 其馅料则选用鲜嫩虾肉、鱼肉、猪肉、冬菇、鲜蛋和适量调味料、 腊鸭尾(鸭笃)拌制而成。制作时 , 一般包成大小匀称的“金鱼状体”。

24中堂镇

特产美食:鱼包(秋冬季限时美食)、鱼丝面(秋冬季限时美食)经典美食觅食点:仁美餐厅(招牌:芋饼鱼包)、三涌兰湘菜馆(招牌:蚬肉饭)、新新餐厅(招牌:蚬汤蚬肉饭手撕鸡)、文兴小食店(烫粉一流)、袁家涌喜记蟛蜞粥

中堂槎滘鱼包100%纯手工制作,运用新鲜鲮鱼中贴近脊骨处,最幼滑,最鲜嫩的部分压成薄皮,在皮肉包入猪肉、腊味、冬菇等,外形像云吞。将鱼包用上汤,配上青菜,煮熟即吃,香甜爽滑,别具风味,食后余味无穷。



 25高步

忠记早餐高埗镇:特产美食:冼沙鱼丸、冼沙大康团、芙蓉肉、保安围扣肉经典美食觅食点:潮蚬店


大糠团至已有600多年历史,在冼沙会做的人很多,但就不是经常能吃到,因为只有在每年正月十五供奉康王菩萨的时候才会起炉制做。大糖团以糯米粉加糖加以熬煮而成,吃时再蘸上香豆粉,看去像粘满糠似的,故名大糠团,这款美食连金庸先生的儿子查传倜先生都赞誉有加。


高埗保安围扣肉

客家的梅菜扣肉闻名遐迩,相信不少人都吃过,其实在我们东莞也有自己的特色扣肉,那就是高埗镇的保安围扣肉。它甜而不腻、味道醇香,入口即化,不知倾倒了多少食客。

  


冼沙鱼丸是地道的东莞水乡菜。鱼丸是东莞的传统美食,尤其以高埗镇冼沙村的鱼丸最为出名。

“冼沙鱼丸”只选用半斤左右的鲮鱼做原料,洗净后先将肉切碎再捶打数小时,直至将鱼肉打成胶状,然后用手掌反复翻转拍打鱼胶,直到拍打出一种空洞的声音,这样捏出的丸子里面就会充满气泡,煮熟后就会浮在水面上,并且韧性好,这都是“冼沙鱼丸”的独特之处。 “冼沙鱼丸”吃起来一点儿不粘牙,脆而松软,越嚼越香,入口爽,易消化,营养丰富,老少咸宜,品尝过的人无不回味无穷、赞赏有加。不过要吃到这么新鲜可口的鱼丸可不是件容易的事,由于冼沙鱼丸的制作完全依赖手工,费时又费力,所以暂时还无法做到机械自动化批量生产,但这也正是冼沙鱼丸的珍贵之处。


       

高埗芙蓉肉

一道鲜甜酥脆、外酥内软的高埗芙蓉肉,烹调前,将腩肉用到片薄,然后切成菱形,腌制后裹上蛋清和淀粉浆,下油鼎炸至酥脆,食用前淋上由橙汁和甜酸汁配制的酱汁,多吃几块沾酱芙蓉肉,仍不觉肥腻。




26樟木头

说起这个鹅,在樟木头镇可是大大的有名呢,爆香馅料是第一道工序,接着就将鹅放在锅里转,好将鹅的的腥味去掉,将事先爆香的馅料“塞”到鹅肚里,用竹签“缝”好后约蒸五十分钟,将馅料拿出,铺到鹅肉身上,香味十足且肉质清香鲜甜的客家蒸鹅就完成了。



用盐就能完成的一道绝味美食,客家咸鸡的做法极其简单,成品缺咸香入骨,皮肉紧实,入口滑嫩,真正的原汁原味。

27大岭山镇

特产美食:荔枝柴烧鹅、荔枝柴烧鸡经典美食觅食点:矮岭冚村“烧鹅一条街”(这里的烧鹅味道各有千秋,别问我哪间强)、大岭山森林公园石洞餐厅(招牌:烧鸡)、华兴早餐店、百花洞无名肠粉店、奇香云吞面、综合市场老地方糖水、金桔油糍(秋冬两季限时美食)、君仔大排档、大塘黎宜饼铺大朗镇:特产美食:榄酱炒饭、荔枝干经典美食觅食点:大井头豆腐花、巷头牛杂、洋陂肠粉、怡香烧鹅大排档、安记烧鹅美食、佛子凹强记糖水、圣堂烧烤、雄记烧鹅、松柏朗云吞面、松柏朗牛杂、益意生鲫鱼粥、;黎贝岭肥婆肠粉、沙埗牛杂

荔枝柴烧鹅好吃,是出了名的。而最正宗的,当属大岭山荔枝柴烧鹅。据闻,大岭山那条“烧鹅街”卖出的烧鹅,加起来可绕地球三圈!荔枝柴烧鹅选择荔枝柴做燃料是因为荔枝柴质地较硬,燃烧时烟不大,火力持久且温柔,这样烤出的烧鹅干爽,散发出浓香,而且油脂尽出,吃上一块,一点也不觉得油腻,皮酥香且脆,肉质紧实,鹅味浓厚,其香甜让人回味。

  

       

28望牛墩镇

经典美食觅食点:标记粥档(花蚬)、红桥云吞面馆、月华云吞面、伟记牛蹄



 

万江区

特产美食:腐竹经典美食觅食点:灿记甜品店(说是甜品店,其实主要不卖甜品,这里的牛鞭汤很出名啊)、意大利面包大包糖水店、年丰饮食店(招聘:肉片汤米粉)、滨江路无名早餐店(猪红粥远近驰名)、曦龙广场传统云吞面、文豪食屋说起万江,还想给各位推荐一个近几年人气超火爆,有着“东莞田子坊”、“东莞鼓浪屿”、“东莞798”称号的地方——下坝坊,一条历史名村变身为一个聚集着各类极具特色的咖啡馆、清吧和休闲馆的生活街区

腐竹,谐音是就是“富足”,是东莞历史悠久的传统食品之一,始创地就是在万江。万江腐竹以优质黄豆磨成豆浆,豆酱表层冷却后,蛋白质就会凝结成一层薄膜,把薄膜用竹枝串起来。晾干之后变成腐竹了,腐竹极易吸味,和肉类、海鲜一起烹煮,鲜美无穷。



莞城区

特产美食:特产美食没有,不过经典美食(老字号)可是一大堆啊!经典美食觅食点:群姨猪肠粉、鑫馨早餐店、志亮牛杂、中山餐馆(招牌:烧鹅濑粉)、艳华饮食店(招牌:烧鹅濑粉)、华洋饼家(招牌:芝士蛋糕)、旨亭街排骨饭、恒香园(招牌:云吞面)、翠华记面食馆(招牌:鲜虾云吞面)、黎姨鸡蛋仔、东方红牛杂、冠群小食店(肉丸粥很杀呢)、光明路宵夜街......美食当然不止这些啦,篇幅问题,你懂的!


东城区

特产美食:特产美食没有,不过在这里你绝对是不愁吃的。经典美食觅食点:花园新村裕兴粮油铺(这里不卖米不卖油,这里卖的是牛杂、小吃)、下桥亲戚屋企私房菜、棉记糖水、樟村中山新鲜猪杂粥、曾公子食府(主打:生蚝)、欢记烧鹅店、东城市场大排档、有荣面馆(招牌:云吞面、咸面)、福记潮汕砂锅粥、酒吧街、十三碗食街.......美食当然不止这些啦,篇幅问题,你懂的!


南城区

特产美食:特产美食没有,但这里真的什么都有的吃,特别多各类副小资情调的餐吧。提起南城中心行政区、鸿福商圈,很多人都会想到钢筋混凝土、交织的车流、匆忙的行人,其实在喧嚣的都市中,这里也有着一片以三旧改造形式盘活后的“欧式清吧”街——清吧湾。经典美食觅食点:塘贝市场“肥婆早餐店”、良记烧鹅、山顶洞人素食茶艺馆、顺风山庄、银丰路美食街


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