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【国君社服刘越男】广州酒家深度报告:品牌老字号,主业双驱动

餐饮旅游分析师刘越男2018-08-18 11:03:37
摘要

目标价31.48元,给予增持评级。预测2017-2019年归属于母公司所有者净利润分别为2.97/3.72/4.72亿元,同比增长11.5%、25.8%、25.5%,2017-2019年对应EPS分别为0.74/0.92/1.17元。结合PE、PS估值法,目标价31.48元,给予增持评级。


享受品牌溢价,发力速食加工。公司历史悠久,品牌影响力强,产品供不应求。在夯实月饼系列产品的同时将加大速食食品的产能投入,借助现有渠道和品牌优势,有望实现业绩快速增长。

 

龙头公司将受益于行业增长和集中度的提升。我国食品加工行业处于起步阶段,参考发达国家行业发展情况,烘培业和速食加工行业潜力巨大,其中速食食品呈高速增长态势,为公司业绩增长打开想象空间。我国烘培和餐饮业集中度很低,公司有望借助资本和品牌优势不断提高市场份额。广州住宿餐饮销售额增速稳步提升,粤菜群众基础广泛,有利于公司餐饮业务的稳定增长。

 

募投项目助力公司突破产能瓶颈,深化竞争优势。广州酒家募投项目包括食品加工业务生产基地扩建、“利口福”线上线下营销渠道的铺设和延伸、餐饮门店的扩张和食品加工技术研发中心的建设。募投项目有助于突破公司产品供不应求的业绩增长瓶颈,深化广州酒家品牌、渠道、技术方面的竞争优势。

 

风险提示:行业竞争风险、区域性经营风险、食品安全风险等。


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                    广东省国资控股老字号

 

1.1. 食品加工与餐饮双主业

 

公司主要从事食品制造业务和餐饮业务,并以食品制造业务为主。食品制造业务方面,公司拥有大型食品生产加工基地,主要生产“利口福”品牌的月饼、速冻食品、腊味食品以及西点、酥饼等食品。目前,公司拥有饼屋直营店114家、饼屋加盟店43家。餐饮服务方面,公司采用连锁经营模式,主要提供以粤菜和广式点心为主的餐饮服务。截至目前,公司拥有文昌店、滨江西店、体育东店、东山店、江畔红楼店、白云新城店、珠江国际大厦店、临江大道店、逸景店、南昆山店、环市东店、公益路店、西西地简餐、昌岗中店、黄埔大道店15家餐饮直营店、1家参股经营店黄浦店,以及1家餐饮加盟店同福中店。



主业收入稳定增长,食品制造、餐饮服务协同发展。2016年公司营业收入达到19.4亿,同比增长11.49%,净利润为2.66亿,同比增长15%,净利率为13.71%。其中,食品制造业和餐饮业分别贡献收入14.32亿和4.63亿,占主营业务收入的75.6%和24.4%,分别贡献毛利润71035万、28402万,占总毛利的69.30%和27.71%。


1.2. 员工持股,利益绑定

 

持股比例集中,员工利益绑定。公司控股股东和实际控制人为广东省国资委,直接持有公司78.67%的股份,181名自然人股东持股21.33%,大部分为公司员工或其亲属。


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             行业持续增长,市场集中度低

 

2.1. 快节奏社会+家庭规模小型化推动餐饮行业稳健增长

 

我国食品支出约占居民可支配收入的21%,占居民人均消费支出30%左右,两比值均呈下降趋势,美国的这一比例在6-8%。但从食品支出绝对量来看,我国居民食品消费量近年来稳步增长,增速约为7%。



快节奏社会和家庭规模变小将推动居民“家常菜”转化为外部消费。现代社会居民普遍工作压力大、时间长,就餐时间有限。对于上班族来说,公司距离住处较远,回家就餐的成本高,上班族通常会选择在工作地点附近的餐厅就餐。同时,必要的商务往来、应酬增多也是导致人们外出就餐增加的原因。从家庭规模方面来看,我国平均家庭户规模自2000年以来持续降低,2-3人的小户型家庭在我国已占比一半以上。对这类小户型家庭而言,外出就餐更加方便、快捷,相对于在家烹饪无疑是更好的选择。


2016年餐饮消费总额35799亿元/+10.8%,餐饮消费占全国社零总额10%左右,较为稳定,16年增速为11%(15年16%),近年来餐饮消费能维持10%以上的增速。此外限额以上餐饮企业占全国社零总额比例2016年为2.58%,呈小幅下降趋势,侧面表明餐饮企业分散度进一步提高。


粤菜在广州竞争力最强

 

2016年广州市住宿餐饮业实现零售额1103亿元,同比增长10%,2015年同比增速达9.8%,2014年为7.8%,广州市餐饮住宿消费呈稳步提升趋势。

此外,广州酒家的代表菜系,粤菜在广州的受欢迎程度最高。在广州各品类市场份额中,粤菜占比最高,达25.66%;川菜排名第二,占21.82%.


我们对广州市的粤菜市场空间做了预判,判断广州粤菜市2016年达到1000亿的规模,直场到2020年将保持12%-13%的年增速,公司16年餐饮服务收入4.6亿元,仅占不到0.5%,空间巨大。


在各类餐饮品牌当中,以老牌粤式酒家——广州酒家、炳胜、鸿星海鲜酒家为头占据着老大的位置,新兴网红酒家——点都德也在迅猛发展中。


2.2. 烘培行业发展空间大,月饼子行业回归文化传统常态

 

广州酒家烘培产品包括月饼、鸡仔饼、老婆饼、各类酥饼、曲奇、麻薯等,以月饼销售为主。

 

2.2.1. 烘培行业发展空间大

 

近年来,随着我国消费水平逐渐提高以及中西方文化的不断交流,我国饮食习惯逐渐受到西方国家影响,烘培食品越来越受喜爱。烘培食品在很多国家都是人民的主食,其工业化、自动化的发展,对减轻广大人民的家务劳动、促进饮食结果方便化、合理化,节约能源、解放生产力起了巨大作用。我国人均烘培食品消费不仅远低于细分发达国家,而且也低于东亚的日本、韩国,发展空间大。预计在未来五年内,烘焙行业仍呈现出可持续增长趋势,预计收入年增长率为11.6%。


2008到2012年,烘培行业经历了快速发展,相对较低的准入门槛以及较高的利润吸引着大量的经营者进入烘焙领域,促进了产销量的增加,此后随着竞争的加剧,行业发展进入稳定期。


 行业洗牌在即,连锁化经营提高市场集中度。与香港、日本等海外市场相比,目前我国烘焙食品行业区域性明显,且集中度较低,香港前五大企业集中度为50%,日本为44%,中国大陆CR5集中度仅为11%,流烘焙连锁品牌仍处在区域性扩张向全国性扩张的过渡阶段。

 

以面包新语、85 度C、巴黎贝甜为代表的海外烘焙品牌在进入国内市场后,深耕一二线城市,三四线城市还没顾及的到。老牌烘焙品牌好利来也通过布局华北地区近千家直营连锁店,年销售额20多亿,但华东和华南市场份额较少。克里斯汀则在北方难寻踪迹。同时,产品同质化严重,没有在全国市场占有绝对优势的全国领军型品牌。


我们认为,良好的品牌形象保证客户忠诚度和产品溢价,通过渠道来连锁化战略市场,通过技术创新避免产品同质化,不断迎合消费者消费习惯。广州酒家上市后,有望不断凭借其品牌优势实现连锁化扩张,更多的渠道和研发的投入也有助于广州酒家饼店的持续扩张。

 

2.2.2 月饼子行业回归其传统食品与文化属性新常态

 

2014-2016年,月饼系列产品贡献的销售收入分别占广州酒家主营业务收入的44.61%、44.49%和41.99%,贡献的毛利分别占广州酒家主营业务毛利的52.35%、53.19%和49.75%,为广州酒家最重要的收入和利润来源。

 

我国月饼行业销售在2013-2014年遭受了严重打击,缘于政府禁止官员赠送和接受高档月饼。15年起,以个人和家庭为主体的消费已经逐渐回归理性和健康,随着政策影响的逐渐淡去和社会对除高端月饼以外月饼的需求持续增长,月饼市场持续回暖。2015年我国月饼销售增速20.8%,2016年为10.7%,经历了三公政策的负面影响之后,月饼回归其传统食品和文化自然属性的格局已经形成,这将是月饼行业的新常态,预计近年内这种局面仍将持续。

而市场上的月饼品牌众多,除去广式、苏式等传统的月饼外,各家月饼公司纷纷推出冰皮月饼、朱古力月饼、冰激凌月饼等各种新口味月饼。同时月饼的渠道也在慢慢地拓宽,线上线下齐齐开花。随着月饼产品加速地更新换代以及渠道的日新月异,月饼行业的竞争也是愈加的激烈。在月饼行业中,广州酒家旗下的利口福同稻香村、美心、华美、杏花楼等月饼品牌占据了月饼行业的主导地位,稻香村、美心、华美等知名月饼品牌也成为了利口福的主要竞争对手。

在这些月饼领导品牌当中,利口福、美心、荣华、华美是主打传统的广式月饼,它们的经营地点也主要集中在粤语地区。其中利口福的影响范围主要集中在广州,它在广州地区的饼屋店超过了一百家,只有一家是采取加盟的方式。美心月饼和荣华的主要经营地点是香港地区,在香港称得上是随处见,占据着香港月饼市场龙头的位置,现在也进军内地市场。杏花楼和稻香村分别在上海和北京处于领导地位。

2.3. 速食加工:食品加工板块中增速最快

 

我国速食行业起步于1997年,销售额仅20亿元,2003年销售额已增至41亿元,此后市场进入高速发展阶段,2006年销售额增长至152亿元,2012年584亿元,6年间复合增长速度达25.15%。


从国际经验上看,经济越发达,生活节奏越快,社会化分工越细,对营养方便的速冻食品的需求就越旺盛。目前,美国是世界上速冻食品产量大、人均消费量高的国家,人均年消费量 90 千克以上,速冻食品占据整个食品行业的 60%-70%。欧洲速冻食品的消费仅次于美国,年消费量超过 1,000 万吨,人均年消费量 30-40 千克。日本是世界上速冻食品的第三大消费市场,2013年日本每人年均消费量已达21.7kg,是亚洲第一大消费市场。而我国目前人均消费量仅为9公斤。


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                   老字号品牌,双主业发展

 

3.1. 食品加工:供不应求,五年产能翻倍

 

食品制造方面,公司主要生产“利口福”品牌的月饼、速冻食品、腊味食品以及西点、酥饼等食品。近三年,公司食品制造业务收入占比分别达74.03%、75.34%和75.02,是公司主要收入来源且比较稳定。截至目前,公司拥有饼屋直营店114家、饼屋加盟店43家。公司食品制造业务2014年到2016年收入分别为11.35亿、12.21亿(+13.67%)和14.32亿(+10.48%),其中月饼贡献了主要的收入和毛利,2016年公司食品加工收入里中,月饼系列产品贡献66.06%,速食食品占21.31%营收,腊味产品为12.62%,毛利贡献分别为食品加工业务的66.91%、12.08%、7.89%。上市后,在扩大产能、稳固月饼系列龙头地位的同时,公司将着重发展速食食品和腊味产品,后两者将会成为新的利润增长点。

月饼:月饼系列产品优势领先。公司“利口福”月饼是广式月饼的知名品牌,2012年到2015年月饼产销量位居全国同业之首。双黄白莲蓉月饼、五仁月饼是公司的传统优势品种,在此基础上,公司不断研发新品种,推出了冰皮月饼、咖啡月饼、玫瑰花月饼、芝士流沙月饼等新品种以满足不同地区和年龄层的口味需求,不断稳固月饼业务优势地位。

速食:速冻食品是公司日后发展重点。相比于月饼系列的领先地位,公司速冻食品尚处于发展阶段,市场占有率不高(低于千分之5),因此发展空间巨大。公司已从战略高度决定今后大力发展速冻食品,从而形成新的利润增长点,同时降低月饼产品业绩季节性波动风险。公司速冻食品2014年到2016年收入分别为1.9亿、2.06亿和2.59亿,其中2016增速达25.46%,呈快速增长态势。


针对大众消费,产品供不应求。广州酒家产品定位大众精品消费,月饼86.15元/kg,速冻食品单份都在20元价以内,格适中。因此公司食品加工和餐饮业务不属于高价月饼和高端餐饮的范畴。依靠品牌优势和技术研发优势,公司产品供不应求,月饼系列产品和速冻食品2016年产能利用率为都超100%,急需借助资本的力量扩大产能满足市场需求,公司募投项目“利口福食品生产基地扩建项目”将突破产能的瓶颈,与16年2305吨产能相比,2021年食品加工业务产能将会翻倍。


公司食品加工业务(包括月饼、速冻食品和腊肉)2014到2016年经销渠道占比分别为54.09%、49.81%和50.84%。经销模式分为经销商经营和连锁经营两类。公司通过多年的深耕渠道建设,建立了广泛的经销网络,利口福已在国内北京、上海、重庆、昆明、长沙、成都、厦门、义乌等地区发展经销商,网络日趋完善。连锁经营经销即公司目前发展的43家饼屋加盟店,主要位于广州市区,由利口福公司统一采购、生产、配送。


饼屋加盟店采用首次加盟费(5万)加持续加盟费(月进货额的1%)的形式。对位于广州市内海珠区、荔湾区、越秀区、天河区、白云区的新开店铺,加盟商需一次性支付加盟费5万,加盟期限3年,期满续期无须再支付加盟费;公司为大力发展饼屋加盟店,对于上述地区以外的新加店铺,一律免收加盟费。公司2014年到2016年收取的首次加盟费加持续加盟费的收入为44.7万、60.7万、50.3万,收入占比较低。

 

利口福公司大力发展饼屋连锁加盟模式,虽然存在部分饼屋加盟店到期未续期或经营不善退出加盟的情况,但个期末饼屋加盟店数量呈上升趋势,未来三年公司计划立足广东,辐射全国各大城市,每年增加饼屋直营店30家以上。


公司于2012年成立电子商务公司,以广州酒家信息技术力量为支撑,通过官网及与天猫、京东、1号店等网上上车进行合作,积极运用新媒体拓宽网络销售平台,推动公司业务从传统营销向互联网营销转型,取得了显著的效果。2014年-2016年,公司电子商务渠道分别实现销售收入5598.04万元、11416.87万元及13303.93万元,同比分别增长152.81%、103.94%及16.53%。未来,公司将把电子商务作为主要营销平台之一,通过线上销售平台,积极与线下门店互动,提升公司品牌的市场影响力,实现公司主营业务快速增长。

 

 3.2. 餐饮服务:立足广州,稳步对外扩张

 

广州酒家是以经营传统粤菜驰名的“中华老字号”企业,历史悠久,品牌价值高,公司拥有成熟的菜品体系、管理体系和人才库。餐饮服务定位大众消费,旗下的直营店、加盟店、参股店的顾客人均消费主要集中在50-160元之间。

 

目前公司拥有15家直营餐饮店,一家参股经营店和一家加盟店,目前按照每年新增1-2家餐饮店的速度扩展,未来两年将在深圳和广州分别扩展两家餐厅,公司餐饮业务有省外扩张经验,不排除模式更成熟以后继续扩展省外市场。



按照公司餐饮业务扩展计划,我们预计餐饮业务将为广州酒家持续贡献稳定业绩,据测算,餐饮业务收入到2019年的年化增速约为16%。

 

3.3. 原材料以猪肉、禽蛋为主,基本稳定

 

在原材料方面,广州酒家食品制造业务主要原材料包括禽蛋、莲子、白糖、粮油、冻猪肉及其他配料;餐饮业务的主要原材料包括海河鲜、肉类、禽类、蔬果、粮油及调料等。2014-2016年,公司食品制造业原材料成本分别占生产成本76.80%、78.02%及78.46%,公司餐饮业务原材料成本分别占生产成本的89.23%、90.29%及91.22%。

公司产品原材料价格与公开市场价格变动保持一致,2016年,食品加工业务向前五大供货商采购额占总额24.20%,且供应商比较稳定。公司餐饮门店采用统一采购的方式采购原材料,由公司负责统一采购和配送。

 

3.4 竞争优势

 

竞争优势之一:历史悠久,品牌价值高


食品制造业务方面,公司拥有“利口福”、“秋之风”等一系列高知名度品牌。“利口福”被国家质量监督检验检疫总局认定为“中国名牌产品”。餐饮方面,广州酒家作为老字号企业,在民众中认知度很高,“广州酒家”品牌以“粤菜烹饪技艺”入选广州市非物质文化遗产名录。广州谚语“秋风起,食腊味”,广州酒家的餐饮和食品以成为当地消费者生活习惯的一部分,品牌优势明显。

 

竞争优势之二:全渠道销售体系优势


目前,公司已经逐渐建立起包括实体门店渠道、经销商渠道、电子商务渠道的全渠道销售体系,有效拓展实体商圈、线上虚拟商圈和移动微渠道商圈,优化了品牌资源、客户资源,实现产品跨区域、24小时销售。

 

公司于2012年起简历电子商务渠道,近年来,电商业务飞速发展。2012年全年销售收入为302.71万,占同期公司主营业务收入0.23%,2016年,公司电商收入占比已经提升到6.97。随着募投项目电商平台扩建项目的实施,公司全渠道销售体系将发挥更大作用。

 

竞争优势之三:研究技术优势


公司重视产品创新和研发,董事长徐伟兵先生就是食品加工的行业专家,具备“二级点心师”资质。公司专门设立了研发部门,有专业研发小组13个,研发人员120人,拥有1名全国技术能手,1名中国烹饪大师,4名广东烹饪名师等。此外,公司建立了研发人员收入激励机制,将收入和研究成果直接挂钩。在研发费用方面,公司研发项目得到“国家科技支撑计划课题预算拨款”及广东省、广州市以及有关政府部门的政府补贴。

 

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      募投项目:突破产能瓶颈,深化竞争优势

 

公司近年来依托品牌优势和技术支撑,实现了主营业务的稳步增长,产能和销售渠道逐渐成为制约公司业绩的关键因素,募投项目的实施将突破产能瓶颈,同时加强公司销售渠道的建设,深化品牌和研发的竞争优势,打破公司发展天花板,将公司业务由广州延伸向全国。

 

募投项目分为三个方面:食品加工生产基地扩建、食品加工和餐饮渠道的扩张、技术研发中心项目。


4.1. 重点项目一:食品生产基地扩建项目

 

公司计划扩建利口福食品生产基地,拟增加中央配餐车间、烘培车间、速冻车间、腊味车间等,兵新建冷链配送中心,该项目的主要产品包括传统食品、盒饭、广式腊味、广式点心、广式包点等。

 

该项目有助于公司全面扩大产能,满足业务快速发展的需要,扩大规模优势,进一步提升公司在食品制造业的竞争能力,加快公司在食品加工业的战略布局。公司预计项目达产后可形成2.55万吨/年的产能,达产年销售收入76112.27万元,税后内部收益率达到18.76%,静态投资回收期(含建设期)为6.23年。


4.2. 重点项目二:利口福食品零售网络项目

 

在公司目前已发展的114家饼屋直营店、43家饼屋加盟店基础上,拟在广州、深圳、中山、东莞、珠海等地建设230家直营店。门店类别分为综合店、社区店、地铁店和简餐店四大类。

 

仅靠现有门店已无法支撑公司快速发展视频业务的战略目标,该项目有助于完善和优化公司食品零售门店网络,加强公司在除广州以外的其他地区零售门店的布局,分散区域性风险,扩大业务规模,提升市场占有率。此外,零售网络的建设是提升公司品牌影响力最直接和有效的途径,尤其可以提高公司在广州以外区域的品牌价值。

项目拟分为3年建设230家门店,各年开店数分别为60家、80家和90家。各类型食品零售门店具体开店规划如下:

本项目总投资为12283万元,可实现年均销售收入4.47亿元,税后内部收益率达到20.35%,静态投资回收期(含建设期)为6.21年。


4.3. 重点项目三:电子商务平台扩建项目

 

截止2016年底,公司拥有7项外观设计专利技术,利口福公司拥有2项发明专利、15项实用新型专利技术,具有较强的技术研发水平并且获得政府的多个项目经费补贴支持。

该项目一方面对现有产品品种进行改良和提升,通过新技术、新工艺,使其更符合人体健康需要和市场需求;另一方面,也能够使公司不断开饭新品种,加强市场推广,让公司保持食品制造业务的领先位置。

 

项目在广州市番禺区南村镇兴南大道565号利口福产区内建设一个7层总建筑面积达7766平方米的技术研发中心。

 

项目拟投入资金4387万元,其中建安工程费2770万元,设备购置费1002万元,工程建设其他费408万元,预备费208万元。本项目虽不带来直接经济效益,但是具有战略性和长期性,其带来的间接经济效益将日益显现。


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                              投资建议:

 

预计2017-2019年公司收入分别为21.9/26.5//32.2亿元,同比增长13.29%、21.04%、21.34%。预测2017-2019年归属于母公司所有者净利润分别为2.97/3.72/4.72亿元,同比增长11.5%、25.8%、25.5%,2017-2019年对应EPS分别为0.74/0.92/1.17元。

 

PE估值法

 

由于公司主业为食品加工和餐饮服务,A股上市公司中与此主业相似的公司有五家,分别为西安饮食、全聚德、煌上煌、三全食品和元祖股份。五家公司2017年PE的平均值为77倍,中值为63倍。

 

参考可比公司估值,从公司主业和未来发展规划出发,我们给予广州酒家2017年43xPE,对应2017年2.97亿净利润合理市值为127.71亿元,合理估值为31.61元。

PS估值法

 

五家可比公司2017年PS的平均值为3.91倍,由于公司主业与西安饮食更为接近,综合参考公司发展规划,我们给予广州酒家2017年5.8xPS,合理估值为31.48元。

综合两种估值方法,出于谨慎性考虑,选择两种相对估值法孰低的目标价格 31.48 元,首次覆盖给予增持评级。

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                              风险提示

 

食品安全风险。食品制造和餐饮行业对视频安全要求非常高。公司生产链条长,管理环节多,无法完全避免因管理疏忽或不可预见的原因导致产品质量问题发生,一旦食品安全事件发生,将对公司经营产生负面影响。

 

区域市场经营风险。公司主页业务主要集中在广东地区,2014-2016年省内收入占比分别为89.31%、89.08%、89.41%。未来如果广东省经济发展放缓,而公司省外拓展未达预期,将会对公司业绩产生负面影响。

 

市场竞争风险。公司月饼销售收入占比较高,是公司利润主要来源。近年来,市场上不同月饼品牌层出不穷,月饼种类亦品种繁多。公司面临市场竞争风险加剧从而导致经营业绩下降的风险。


      

                    国泰君安社服团队


刘越男  国泰君安社会服务业首席分析师

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芦冠宇 国泰君安社会服务业分析师

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