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茂名市第四届中秋月饼文化展丰富多彩,亮点纷呈!

茂名报米花2018-05-15 14:30:31

2017南国书香节月饼展区分会场。

听讲座,赏好书,品月饼。今年的2017南国书香节茂名分会场暨茂名市第四届中秋月饼文化展丰富多彩,亮点纷呈。记者了解到,本次活动共设三大展区,我市各地20多个知名月饼企业踊跃参展。月饼产业是我市的传统产业,历史悠久、文化底蕴深厚,制作技艺源远流长,富有地方特色,“金腿伍仁月饼”更是我们的拳头产品,“每个企业的金腿伍仁月饼都有不一样的味道”,一语道出了茂名月饼的独特之处。其实,每个厂家的月饼都有他们专属的味道。那什么是专属的味道?记者带你走进现场参展企业,一一品尝,一一了解。

2017南国书香节月饼展区分会场。


嘉豪轩:伍仁金腿月饼获评“中国名饼”


走进月饼文化展区,远远就能看到一个古色古香的“小屋子”,走近一看,原来这里是嘉豪轩的展区。“匠心精神,历史传承。”嘉豪轩食品有限公司总经理陈金轩说,他们的核心理念是“好月饼,用心做”,在传承中不断创新。荣获“中国名饼”荣誉称号的伍仁金腿月饼正是嘉豪轩推陈出新的精品力作,该月饼甜中带咸,咸里透鲜,鲜香融于一体;而馅料又比传统的伍仁馅松软,口感更佳,自成风格。


金池月饼:一饼两味


来到金池月饼展区,可以看到他们主推的是大月饼。该展区的工作人员告诉记者,在重视家族观念的粤西地区,大月饼象征家庭团结、欢聚团圆、众心凝聚等重要的意义。金池饼业总经理吴志杰表示,他们的月饼具有“一饼两味”,外层是金腿伍仁,中间则是金腿伍仁包拖罗,口感非常“清纯”独特,让人一吃难忘。目前,他们的月饼正在申请专利中。


广之月:枸杞月饼反响最好


广之月作为粤西烘焙食品领域的龙头企业之一,一直用心去制作各种健康的食品。在该公司展区,你可以品尝到最具特色、当下最新潮的产品——枸杞养生月饼、橘红养生月饼以及玫瑰养生月饼。该公司总经理张良金信心满满地说:“除了传统的月饼产品外,这三种产品是今年新推出的,但凡试吃过的市民都觉得口感非常好。其中枸杞月饼的反响最好,最热烈。”


怡兴月饼:主推金腿伍仁月饼


怡兴月饼首次参加我市举办的中秋月饼文化展的展示,他们说参展效果非常好。他们主推的月饼产品包括金腿伍仁、蛋黄莲蓉等等。怡兴月饼的厂长吴飞笑着说:“以前我们主要销售地都是高州本地、珠三角地区、海南,这次参展主要是想将我们生产的月饼进一步推广出去,希望得到更多本地市民的认同。”


东香月饼:纯手工制作


“味道真不错!”在东香月饼展区试吃的市民纷纷点赞,茂名市东香食品有限公司总经理吴东范说:“今年是第四届中秋月饼文化展了,以往我们每届都有参加,市民都非常喜欢吃我们公司的月饼。”吴东范介绍,他们公司所制作的月饼“肥而不腻”,而且都是纯手工制作,以其皮薄、馅靓、优质、美味、卫生、色鲜等特点,赢得社会各界人士的赞誉。


和美月饼:即订即做更新鲜


如果你是潮流的佼佼者,那就一定不要错过和美月饼了。和美月饼今年推出了一大亮点,那就是DIY饼头馅,可两味或者三味拼。什么是DIY饼头馅呢?和美饼家总经理刘富娟解释道:“就是你喜欢吃什么馅料都可以加进去拼在一起,让我们帮你制作,例如伍仁加叉烧,蛋黄加红豆沙等等组合,当天预定,第二天就可以出品,即订即做,口感更新鲜。”


翡翠轩:“辣尚仁”辣得刚刚好


每天,在翡翠轩展区前都排起了长龙,市民纷纷表示,一定要试一试“辣”月饼。翡翠轩的刘华兵经理告诉记者:“辣尚仁”是该店多年潜心秘制的新产品,它既有传统金腿五仁月饼的咸香四溢、丰富果仁、肉丝缠绕的优点,又有“辣得刚刚好”的新颖独特口味,推出市场后深受广大顾客的好评,在本次月饼文化展上大放异彩,供不应求。记者一试:“辣尚仁”果然与众不同,香得自然,辣得悄然!


海龙阁:采用自家土猪肉、花生油


“我们以展示为主,今年推出了几款特色礼品盒装,希望市民朋友们会喜欢。”海龙阁展区的师傅告诉我们,他们的月饼用料均采用自家土猪肉、花生油,安全可靠,质量上乘,味道与众不同。记者看到,现场展示的花生油,金黄澄亮,非常诱人。据了解,海龙阁是以食品产业为龙头,集月饼、花生油、生态果园农业、土猪鸡养殖、鱼塘等循环绿色环保经济产业为一体配套发展的大型企业。


春怡饼屋:冰沙月饼口感清凉


“春怡饼屋,可以说是茂名第一家西饼屋了。”春怡饼屋总经理沈子芳告诉记者,“春怡饼屋的前身是1979年成立的茂石化食品加工厂,当年主要负责供应油公司工人的早餐。茂名老一辈都对饼屋有很深的感情。”38年来,春怡月饼延续了香港师傅的传统技术,不断推陈出新,其中“金腿五仁”和“双黄白莲蓉”是春怡的招牌产品,深受广大消费者的喜爱。今年他们推出冰沙月饼,用的是精选绿豆,口感清凉,非常独特。


琪昌炒米饼:冼太夫人的“军粮”


“我们的琪昌炒米饼是冼太夫人的‘军粮’。”琪昌饼业的杨嘉伟经理自豪地说,“这次我们来参展主要是展示品牌,将茂名文化弘扬出去。”近年来,该饼家的产品不仅在国内销售,而且进入海外市场。琪昌饼业将继续围绕着冼夫人故里“军粮饼”这一文化遗产,进行新产品开发,推向市场。这次他们展会带来的新品有牛奶熊仔饼、曲奇和玛卡饼等,深受市民欢迎。

文/茂名日报记者 陈珍珍 朱杰祺   图/茂名晚报记者吴昊  黎雄


市食品行业协会会长陈金轩向外地同行介绍茂名月饼情况。 茂名日报社全媒体记者 林奕余 摄


新鲜出炉的月饼免费试食、本土月饼文化展示、钜惠回馈市民……茂名市第四届中秋月饼文化展亮点纷呈,得到了社会各界、外地同行及广大市民的密切关注和高度好评。


记者了解到,本届月饼文化展的重头戏:大型专场晚会将于今晚8时在文化广场下沉舞台举行,欢迎市民朋友前往观看。


名声在外 展会吸引外地同行“取经”

中秋月饼文化展现场人山人海


连日来,第四届中秋月饼文化展的火热展销,受到广大市民的高度关注,还吸引外地同行前来“取经”。日前,来自湛江雷州“臧隆记”企业代表臧成双先生一行在我市食品行业协会会长、茂名市嘉豪轩食品有限公司总经理陈金轩的陪同下,参观了展会情况。“传统行业的发展较为艰难,但茂名月饼产业在当地政府的大力扶持下,企业与企业之间加强交流,抱团发展,近几年的发展非常迅猛。”陈金轩详细介绍了我市月饼行业发展、创建“中国月饼名都”以及现场展销等方面的情况。


参观展会过程中,臧成双说,他从事食品行业将近30年,对茂名月饼产业一直有了解,这次来到茂名,亲身感受到茂名全城同心协力竞演《魅力中国城》的盛况以及了解到此次展会的盛况后,茂名月饼企业的奉献精神和致力于品牌经营等方面令他非常感动,特别是嘉豪轩食品有限公司,为助力家乡竞演、创建“中国月饼名都”和热心社会公益事业等方面不遗余力的付出,为茂名月饼行业起到了带头作用,是很好的学习榜样。


各具特色 茂名月饼专属味道


荣华月饼:“书香·月饼”尽显文化内涵


步入荣华月饼展区,除了闻到令人垂涎的月饼香味外,充满书香气息的笔墨味也令人振奋。茂名市八宏食品有限公司负责人杨东武表示,该企业的金腿五仁选料精良,馅料除了特制的火腿肉丝外,还加入各种海产品混合制作,味道香而不腻,口感松软、清爽而鲜。此外,为切合本次展会主题,该公司还特邀书法名家杨东华先生来到现场挥毫,免费赠送给市民朋友。


稻香月饼:小小月饼,浓缩着乡情与自豪


“小小的月饼,凝聚着稻香企业认真负责的工匠精神,浓缩着粤西人民的乡情与自豪。”茂名市茂南区稻香饼家的负责人林康生深有感触地说。据了解,稻香饼家作为地道的本土月饼企业,他们的月饼经名师精心研制十多年,已成为茂名月饼行业的“老字号”。该企业推出的金腿五仁、蛋黄白莲蓉等产品,深受市民热爱。



橘洲饼业:只做特色,实至名归


铜像、铁盒、猪笼仔、各种样式的传统制作工具……走进橘洲饼业展区,这里古色古香的布展环境和铜像展示出来的古代制饼工艺,吸引了众多市民围观拍照。据该展区的相关负责人介绍,他们此次展示的童年的回忆——猪笼饼、化州拖罗饼、金腿五仁等均是极具特色的产品,由于产品形状风趣、风味独特,受到市民围观购买。



桃花源:传承于唐朝御厨的配方


“我们一直专注于开拓外地市场,产品已销向上海、浙江、贵州、江西等全国各地……”在桃花源展区,该公司董事长李方庆欢喜地向记者介绍,桃花源的产品是老一辈传承于唐朝御厨的配方,再经过企业专门的团队精研改进,所生产的金腿五仁、奶香椰蓉等产品既有传统的风味,又融合了月饼产业发展的潮流。



果乡月饼:专注于绿色生态食品


果乡月饼作为高州市食品企业集团下设专门从事月饼产销的分支单位,具有集养殖、屠宰和肉制品、月饼等食品加工的多元化优势,融和传统配方于现代化先进工艺精制而成。“源于绿色果香,给您放心食品。”高城果乡食品厂负责销售的梁部长说,该公司的冬蓉五仁、迷你月饼、水果月饼等产品,凡试吃过的市民都说味道好,得到一致认同。



嘉华饼业:水晶冬翅五仁月饼任吃不上火


“这月饼味道不错,价格也适中。”在嘉华月饼展区现场试吃购买的市民纷纷表示。高州市嘉华饼业有限公司总经理车斯万向记者介绍,他们出品的月饼达60多款产品,其中水晶冬翅五仁月饼制作最为复杂,用冰糖、蜂蜜、冬瓜丝腌制成冬翅,通常100斤冬瓜才做出8斤左右的冬翅,该产品味道甜而不腻,任吃不上火。



粮丰园:每一个饼都经过严格“体检”


“每一个饼都必须经过从国外引进的先进仪器检测……”广东粮丰园食品有限公司负责企划和宣传的李海廷经理说,该公司生产的月饼定位国际质量标准,采用GMB标准厂房和严格的品管体系生产,在品种创新方面投入非常大,新出品的“留心奶黄”和创新的酥皮金腿五仁等月饼品种更是融入了健康、养生的理念,致力于将糖量降到最低,且味美、香酥,令人回味无穷。



聚丰园:手工包馅,饼味浓郁甘香


“说到月饼,人们还是喜欢吃到传统手工制作的,所以我们一直坚持手工包馅。”茂名市茂南聚丰园食品厂的林总向记者介绍,他是从一名月饼学徒走过来的,他深知月饼生产现代化是时代发展的趋势,但要保持五仁月饼的传统风味,还是要坚持人工包馅。他们做出来的月饼呈金底、腊面、铜鼓腰的形状,且饼味浓郁、甘香,齿颊回味。


双月楼:传统文化与现代美食完美结合



来到双月楼展区,令人眼前一亮的是他们推出的文化月饼系列——五德月(仁、义、礼、智、信)。该展区负责人李华才表示,双月楼人崇尚自然,追求原香美食,以传播中华美食文化为己任。他们的月饼是传统文化与现代美食完美结合的体现,新出品的燕窝莲蓉月和南瓜月饼、香芋月饼以及传统的猪仔饼、金鱼饼等都极具特色。


丽登月饼:传承经典,一如既往的味道


“丽登月饼的传统风味一如既往,令人留恋,我都连续吃了好多年啦。”一位丽登月饼的忠实粉丝如是说。走进展区,这里的布置色香古韵,格外吸引市民的关注。该展区的相关负责人陈重朱向记者介绍,他们非常注重品牌的宣传,希望通过此次展会,将他们的金腿五仁、化州拖罗饼等特色产品带给市民,并致力于将“丽登饼业”打造成为制饼行业的标杆企业。



金秋湾:200多斤大月饼全场耀眼


“哇,这月饼好大啊!”围观在金秋湾饼业展区的市民纷纷发出赞叹。茂名市金秋湾饼业有限公司创办于1992年,专业从事糕点、蛋糕、月饼生产销售有20多年的经验,非常熟悉市民的口味。该公司总经理黎什新介绍,他们的五仁金腿、蛋黄纯白莲蓉、“粒粒红豆沙”等品种皮薄、馅靓,特别是五仁金腿选用正宗金华火腿和纯正花生油制作,深受市民喜欢。


茂名日报社全媒体记者 陈珍珍 戴奇宙


来源:茂名网微茂名

监制:余虔虹 审核/谭宜怡 


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