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惊!南京市民有个保质期60天的月饼放了4年竟然都没坏!!

江苏美食2020-11-19 16:05:20


从事月饼制作、销售多年的刘先生提醒市民,买月饼一定要查看产品外包装信息是否齐全,包括净含量、执行标准、配料表和QS标志等;检查内包装是否完好无损,核对内外包装标示的信息是否一致;查看生产日期和保质期,此外,月饼忌高温又怕潮,开封后应注意保存;查看厂名厂址;如果月饼保质期过长千万不要买。



临近中秋,月饼市场进入旺销时节,挑月饼时,除了口味、价格以外,大家最关注的,莫过于月饼保质期长短。近日,有热心读者向晨报84701110热线反映,称他家有一盒保质期60天的月饼存放4年竟没有坏,他怀疑保质期长的月饼防腐剂超标了。


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买月饼注意这些,不买保质期过长的


从事月饼制作、销售多年的刘先生提醒市民,买月饼一定要查看产品外包装信息是否齐全,包括净含量、执行标准、配料表和QS标志等;检查内包装是否完好无损,核对内外包装标示的信息是否一致;查看生产日期和保质期,此外,月饼忌高温又怕潮,开封后应注意保存;查看厂名厂址;如果月饼保质期过长千万不要买。


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注意形状色泽口味

  

在选购月饼时,从形状、色泽和口味三个方面鉴别。优质月饼块形周正圆整,薄厚均匀,花纹清晰,表面无裂痕,不露馅;劣质月饼则大小不均,跑糖露馅严重。优质月饼表面金黄,底部红褐色,火色均匀,皮沟不泛青,表皮有蛋液以及油脂光泽;劣质月饼除不具备上述特征,还有崩顶现象。优质月饼甜度适当,馅料油润细腻,不发黏,气味清香无异味;劣质月饼则相反。


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留意添加剂排序

  

据了解,自从国家对食品添加剂有了新要求后,包括合成色素在内的27种食品添加剂被禁用于食品生产中。同时按照规定,月饼都要在外包装上标注所使用的添加剂名称。质监部门食品专家向消费者支招,选购月饼时看添加剂的排序,可以判断哪种添加剂含量较高。比如一个白莲蓉月饼,包装上顺序标注:碳酸氢钠、柠檬酸、山梨酸钾、脱氢醋酸钠。碳酸氢钠就是俗话说的苏打粉,柠檬酸就是酸味调节剂,山梨酸钾和脱氢醋酸钠则是防腐剂。添加剂在包装上的排列顺序,基本上是按照含量由高到低来排列的,防腐剂排在越后面含量越少。

4年都没坏的月饼生产日期为2011年的8月21日。

月饼放了4年还没变质
  

市民孙先生说,早在2011年中秋节时,一位朋友送来一盒月饼,孙先生有心一直把它存放着,如今4年过去了,孙先生把它拿出来惊讶地发现,月饼不仅馅料依旧新鲜,还泛着油光。记者看到,有块月饼上的生产日期是2011年8月21日。“放了4年了,月饼一点没变样,叫我是不敢再吃了。”孙先生表示,月饼盒上的保质期,写着“常温未拆封60天”。

  

孙先生说,这月饼到底能放多长时间,不会变坏?今年中秋马上又到了,如今市场上月饼保质期长短不一,他怀疑月饼保质期长的防腐剂都超标。但奇怪的是,月饼盒上标的不仅是市民看不懂的化学名称,而且山梨酸钾、脱氢乙酸钠这类食品添加剂,其实就是防腐剂的化学名称,大多都一样。


  

月饼保质期长短不一
  

记者在一家超市发现,目前在售的月饼保质期多是45天、60天、90天、120天,与以前的保质期半年至一年相比,保质期大大缩短。但仔细观看,各品牌月饼配料、包装一样,其中月饼盒上的食品添加剂、防腐剂都一样,可为什么月饼保质期长短不一没定数。

  

采访中,各销售月饼的商家均将“防腐剂减少、保质期缩短”作为卖点,大多数月饼也因此“身价”看涨。“保质期短了,月饼口味也清淡了许多,这样低糖、低油脂的月饼,吃起来更健康。”商家如此表示。

  

一家超市的销售人员告诉记者,散装或袋装月饼基本都是市民买了自己吃,因此保质期短点无所谓,而礼盒月饼多数都是送人的,因此要求存放时间比较长。

临近中秋了,大家购买月饼时一定要注意~

来源:南京晨报

综合编辑:江苏美食

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