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山西月饼大全,寿阳的笨月饼榜上有名!

寿阳快讯2018-11-11 15:27:29


山西月饼以晋式为主,晋南晋北的手工月饼又各具传统特色。有豆沙的,混糖的,芝麻的,还有无馅的空心月饼,山西人称这些手工月饼是笨月饼。据不完全统计,在山西具有地方特色的笨月饼共有10种。放大区域后,全国各地月饼的种类更是数不胜数。




镜头一(山西):


山西有11个地级市、23个市辖区、11个县级市、85个县。而汾阳的空心月饼、大同的混糖月饼成为当地的一张特色名品,双合成、神池月饼成为具有山西特色的著名品牌。


太原:


提江月饼是北方糕点糖皮饼的演变品种,最早出现在太原由小麦粉、食用植物油、葡萄糖饴、白砂糖、青红丝等制作而来。是采用糖浆、油脂特别调制的面团,具有绵甜的口味及馅中果仁、冰糖的香味。它的外形花纹清晰,表面呈淡淡的麦黄色。



▲提江月饼最早出现在太原。


大同:

大同混糖月饼独特之处,在于它是不带馅料的,比起广式月饼,上海月饼,更有传承的意义和文化脉络的延续。为千年以来中国文化的传承留下了重要的一笔和宝贵的财富。



▲大同混糖月饼。


右玉:


右玉县是山西省优质葫麻油料生产基地。据史料记载右玉种植葫麻已有两千多年的历史。用葫麻油生产的右玉月饼闻名山西。右玉月饼以当地盛产的纯葫麻油为主料,并配以上等面粉、白砂糖,辅之以玫瑰、青红丝、核桃仁、花生仁、葡萄干、芝麻等佐料,采用传统工艺配方结合现代生产技术精制而成,具有“甜而不腻、酥而不散、久放不馊”的特点。



▲右玉胡麻油月饼。


交城:


交城人打好的手工月饼,里面是空心的,故叫“空心月饼”。椐史料记载,早在秦汉时期,每逢八月十五,府衙乡间即有以月饼祭祀月亮神之习俗。其材质优中选精,手工制作,技术精湛,口感独特。食之酥脆香甜而不腻,饕餮尽享而不厌!是山西人中秋佳节馈赠亲友的上乘礼品,一直延续到今天。



交城人打好的手工空心月饼。


汾阳:


汾阳月饼,是由独到之处的,在其形、色、香、味。汾阳月饼通常直径在10公分左右,后度1公分多,这个体型要比大部分月饼大。馅料由糖和果仁及饼酥拌成,在烘烤过程中饼层刷有一层明油,使其饼色泽金黄。



▲汾阳月饼。


神池:


神池月饼是山西省忻州市神池县中秋节传统特产,以香鲜酥甜闻名忻州乃至整个山西。神池月饼被认定为“山西名小吃”、“山西名点”,以其“皮酥馅香、口味浓郁、松软不腻、久存不变”的特色赢得了晋陕蒙一带民众的喜爱。



神池月饼。

榆次:


双合成晋式月饼起源于清崇德年间,距今有三百多年的历史,以“酥、绵、利口、甜香、醇和”的口感特征著于世。



▲双合成月饼。


祁县:


祁县“雪莲酥”月饼,型如雪莲,色如白雪,酥香绵润,回味无限,一经面世,便受到市场的好评。2006年在“中国有名月饼品牌评议推荐会”上,“乔府晋月”被评为“中国最好特点月饼”。



▲祁县雪莲酥月饼。


寿阳:


我们常见的月饼,馅料一般选用白砂 糖,而寿阳人做月饼偏偏选用红糖,这是 为什么呢?原来,寿阳地处高寒山区,人 们吃糖一般吃红糖,认为红糖发热,而白 糖属阴,不宜多吃。故而做月饼也用红糖 做馅。



寿阳红糖月饼


乡宁:


乡宁空心月饼是几千年古老文明留下的文化遗产,制作特殊、形状特别月饼中空,壁厚不过半公分,特别酥,就十分易碎,但好吃。


▲乡宁空心月饼。


     厄……

打住

先擦个口水



汾阳月饼,是由独到之处的,在其形、色、香、味。汾阳月饼通常直径在10公分左右,后度1公分多,这个体型要比大部分月饼大。馅料由糖和果仁及饼酥拌成,在烘烤过程中饼层刷有一层明油,使其饼色泽金黄。



▲汾阳月饼。




镜头二(全国):


稻香村(传统月饼王者),始创于1773年,是享誉中外的著名汉族特色糕点品牌,被誉为“糕点泰斗、饼业至尊”。

 

安琪(知名畅销品牌),国家级非物质文化遗产,广东省名牌产品,广东省冰皮月饼标准起草企业之一,在深圳地区很受欢迎。

 


天伦檀香楼(最佳寓意月饼),起源于1903年,至今有一百多年的历史,是四川名牌产品、国饼十佳品牌,在西南地区极富盛名。

 

华美(名牌月饼),中国绿色食品、中国名牌产品、广东省名牌产品、广东省著名商标,东莞市华美食品有限公司。


 元祖(时尚月饼),始创于1980年台湾,中国十大月饼品牌,专业致力于设计制做糕点,不过元祖不只有蛋糕,也有创意月饼。

 

美心(广月代表),创于1956年,香港最大饮食集团之一,月饼十大品牌,著名品牌,美心食品(广州)有限公司,广式月饼中的名品。

 

米旗(北方名品),米旗甜点创建于1994年,是一家以生产月饼、蛋糕、面包为主的连锁食品企业,在北方地区品牌呼声很高。

 

杏花楼(上海老字号),杏花楼月饼登陆上海近百年,其传统的豆沙、莲芸、椰蓉、五仁已成为“四大金刚”。

 

麦趣尔(塞外名品),中国知名月饼品牌、全国放心月饼金牌企业,来自新疆的知名月饼,会让你吃出别样的风味

 











不过

吃货们

不必担心价格

只要不买礼盒装

买散装月饼

价格也不会很肉疼



镜头三(奇葩月饼):


每年的中秋节,奇葩月球都会争奇斗艳,闪瞎人们的双眼,下面我们就来看看,今年又有那些奇葩月饼诞生了吧!

  

老干妈(香辣酱)黑猪肉月饼:老干妈辣酱加黑猪肉馅儿,被形容“吃就是找刺激”和“重口味”。

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