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你家吃不完的月饼,不但能做出4道国际料理,还会让220个孩子更快乐.

我们都饿了2022-01-12 15:49:52


每年快到中秋的时候,我最忙乎的一件事,就要属收月饼了。各种月饼收到手软。朋友的、客户的、月饼品牌的、各大酒店的——在美食圈里爬格子,也就在吃这方面能占点儿先机。


人家送你月饼,是看得起你,你若拒绝,就显得你很不懂事;但若收了,通常就只有两条路,要不就转送给别人,要不就忘却一切重油高糖高脂,自己玩儿命吃,还得鼓动老爸老妈老公孩子一起玩儿命。



▲ 今年朋友圈里最奢侈的月饼


今年依旧如此。眼看着中秋已过,家里还堆着五六盒月饼,其实我想说:以后送月饼的时候,亲,可以让我选择折现吗?


但显然,这类粗俗的问题是无法从我这样知书达理沉鱼落雁蕙质兰心的女子嘴里流淌出来的。所以,我需要深刻思考的,是“如何在每年富裕得流油的月饼里寻找到一条出路”的问题。



今年朋友圈里最萌的月饼


首先,我想到了,用月饼创意出一些非同凡响、石破天惊的料理来。于是,我找到了4个好朋友,他们都是在杭州美食圈有头有脸人。我让他们帮忙,用月饼折腾出了4道惊天地、泣鬼神,前无古人后无来者的国际风味月饼料理。


其实,在写这个专题的过程中,有一位上海美食圈大咖委婉又温柔地拒绝了我,另有一位杭州餐厅老板装作老年痴呆症,全然忘记了这件事。所以,这是多有难度的一个专题啊,你在阅读的时候,得逐字逐句,看到最后一个标点符号哦。


墨西哥风味的月饼料理



月亮晶晶,美食旅行撰稿人

原创美食作家,新浪美食自媒体,鲜城特约作家。




【口感】:这道藜麦牛油果炒月饼因为有了孜然粉和黑胡椒碎的加入,香味扑面而来。玉米粒的清甜、牛油果的柔滑、藜麦的清香,中和了月饼的甜腻,甚至已经感受不到月饼的存在了,浑然有了一种墨西哥料理的即视感。


【烹饪方法】藜麦用清水洗净后浸泡十分钟。牛油果对半切开去核后,去皮切成大块;莲蓉蛋黄月饼切1公分见方小块;甜玉米用刀把玉米粒取下;洋葱切成碎粒。把浸泡好的藜麦倒入干净的锅中,加水到稍稍高于藜麦(比普通煮饭的水量要少),开中大火煮开,继续煮两分钟到肉眼看不到水分,转小火焖十分钟即可关火。把煮熟的藜麦盛出备用。接着取一炒锅烧热,放一汤匙食用油,油稍热倒入洋葱,用中火煸炒出香味。倒入玉米粒翻炒一分钟,倒入煮熟的藜麦一起,再翻炒一分钟后,加少许盐、孜然粉翻炒均匀。最后倒入切成丁的月饼块一起翻炒均匀后熄火,把牛油果粒倒入拌匀,撒黑胡椒碎即可。





古典中式甜品风格的月饼料理



小关:美食料理人



【口感】:选用净素月饼,用甜品的做法去呈现月饼,不但保留了素的本质,加热后的月饼还有了酒酿的香,味道绝对让你意想不到!


【烹饪方法】:选用的是净素月饼。先将月饼切开,不加油,用平底锅干煎加热,放置一边。然后将酒酿加热,加入红糖,勾一个薄芡,最后加入煎过的月饼,烩一下即可。





意大利风味的月饼料理



徐磊福:杭州黄龙饭店西餐厨师长

照片里穿厨师服的那位,。



【口感】:这只巨大的意大利披萨包和一只饭盒大小相差无几。表皮香脆,内里的味道层次感很丰富,既有水果的清新,又有芝士的香和豆沙莲蓉蛋黄月饼的甜,简直超乎想象啊!


【烹饪方法】:这是徐大厨借鉴意大利披萨包的做法创意出来的。首先在披萨饼皮上涂上一层蓝莓果泥,接着,均匀地撒上奶油芝士,掰碎的大小均匀月饼(豆沙莲蓉蛋黄),马苏里拉芝士。之后小心地将面皮对折,进烤箱,用230度左右的温度烤约5分钟左右,看底和面都有了一层金黄色的时候,就说明它能吃了。





四川成都风味的月饼料理



吴浩文:川味观行政总厨



【口感】:别的就不多说了,配一杯冰透了啤酒,过瘾!


【烹饪方法】:吴大厨借鉴了四川名菜辣子鸡的做法,将月饼(啥口味的月饼都行)切成小块,裹上水淀粉拌匀,放入油锅里炸。表面炸脆后,把油滤掉,加入盐、孜然粉、花椒粉,炒匀。接着倒入干辣椒、大蒜片、花椒、洋葱片、土豆片,炒出香味,等干辣椒变酥脆就可以出锅了。





今天的重点来了

现在,你视如鸡肋的月饼,除了可以做出这4道国际料理,还可以让220个孩子插上快乐的翅膀,在属于他们的天空里飞翔。




在距离千岛湖镇60公里的大山里,有一所存在了60年的学校,淳安县威坪镇唐村中心学校。这里有220名学生。从一年级到9年级,一个年级一个班,有些班级稀稀拉拉的,就只有十几个学生。这些孩子,来自包括原唐村、长岭在内的14个村。


曾几何时,这些村子里还有很多学生,后来,越来越多的孩子跟着爸爸妈妈去了城里打工,留下来的,有的是老弱病残的贫困家庭学生,有的是跟着爷爷奶奶的留守儿童,还有的,是无法离开这座大山的残疾儿童。




这些孩子大多一周都在学校借宿,周五下午放假才能回家。有些学生的家离学校很远,最远的有30多公里,已经接近安徽地界了.每周一上学的时候,他们都要在早上5点不到就起床,先走1小时的山路,再坐村里的中巴车,一路颠簸着才能到学校。


孩子们的零花钱很少。记得有一年,学校想给学生定购校服,很多学生因家里贫困迟迟不肯交钱。后来,一位宁波的好心人免费为全校的每一个学生定做了一套校服,孩子们穿上欢天喜地得如同过年一般,一直舍不得脱下来换洗。


昨天临睡前,我忽然想起,也许就在我纠结着如何处理家里那些过剩的月饼的时候,那些山里的孩子们在八月十五那天夜里,抬头仰望着天上的月亮,砸吧着嘴,幻想着月饼的味道,和妈妈的拥抱。


也许他们的每一年,都没有等到过一块月饼的甜蜜。我忽然很想把家里剩余的两盒月饼,加上一些女儿看过的书籍、闲置的文具,都一起送到那所大山里的学校里去。你,愿意加入我吗?




唐村中心学校距离杭州,大约车行3个小时,我想选一个最近的周末,和一些爸爸妈妈,带着孩子,一起去大山里走一趟。带着月饼、书籍和文具。


我多年的好友,跨界艺术家设计师,潮巢艺术设计玩教实践室创始人曹雷,儿童自然美学创意启发人,之前曾多次去唐村中心学校给孩子们上艺术课。他也会参加这次的月饼之旅,并教城里的孩子和大山里的孩子一起在小石头上作画,然后,赠送给彼此。他说,希望我们年幼时候笔友之间的美好,能从一块小石头开始,在这些孩子们身上重演。




如果,你愿意加入我们,请将你的联系方式和姓名留言在后台,我们会尽快联系你(虽然月饼的有效期比较长,但也是越早食用越好),并将报名的家庭组成微信群,在周日一同出发。我们的心的方向,淳安县威坪镇唐村中心学校,我仿佛已经看到了孩子们的笑,和他们眼睛里干净的光芒。



唐村中心学校“月饼节”捐赠行


出发时间:

2016年9月26日


参与方式1:

 1.请把姓名+联系方式发送到后台

2.我们会尽快联系你并建立微信群
3.因有三小时车程请自备车辆


参与方式2:

  如果你凑巧没有时间参与

也可以把想捐赠的东西快递到以下地址

我们会在周日一并带去唐村中心学校


快递地址:

艮山西路102号杭州创意设计中心b栋209聚聚网络

曹雷 15558096777



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