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青海的月饼比脸大!五仁月饼可以退位了!

青海新闻摄影之家2018-06-14 11:13:19

中秋节马上就要到了,西宁市城中区杜家庄村家家户户忙着做起了传统大月饼。制作传统蒸笼月饼是青海民间的一个重要环节。可是现在,随着包装精美的现代礼盒月饼的流行,中秋节期间制作传统蒸笼月饼的人家越来越少。

你还记得传统月饼的味道和样子吗?来,带你看看如何制作咱青海的传统大月饼!

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面粉发酵后,揉好擀开。


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在擀平的面上涂一层清油,再撒上一层叫做“香豆”的绿色“色素”,用手涂抹均匀后,将面卷起来,揉成面块,再擀开,涂上清油,加另一种叫“红曲”的红色“色素”,如此反复四五次,将三种颜色的“色素”全部加进去。

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上蒸笼咯!欢腾的火焰,升腾的蒸汽。象征在中秋团圆的日子里,蒸蒸日上的美好祝愿!

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出锅啦!青海的月饼可是会boomboom开花的哟!颜色太诱人了有没有,一下子就想起了小时候吃月饼的味道!

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80后姑娘李瑾正在向记者展示做好的大月饼。制作传统大月饼是件相当费时的活,从和面到最后出炉摆盘,差不多要忙活一天的时间。一袋50斤的面粉,只能做20几个大月饼。

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中秋节制作传统蒸笼大月饼,是青海民间的一个重要环节。而如今,随着包装精美的礼盒月饼流行,制作传统蒸笼月饼的人家越来越少了。而会制作传统月饼的年轻人,更是屈指可数。


摄影:海东

监制:史凯 见习编辑:回敬


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