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中秋节卖不掉的月饼去哪儿了?

经济之声2018-06-29 15:33:36


又是一年“月饼节”,“年年过中秋,人人送月饼,顿顿吃月饼,年年剩月饼”,早已成为尴尬却真实的中秋节写照。

中国经济网调查显示,对于家里的多余月饼,40%左右的网友会留着自己慢慢吃,而选择将多余月饼扔掉或转送他人者,则多达50%以上。


作为一种节令性食品,市面上出售的月饼,也不可能在中秋节后,一夜之间完全被市场消化。因此,一定有不少人会疑惑,那些卖不完的月饼都去哪儿了?




月饼代销商将剩余月饼返厂或现场销毁


对于销售者而言,月饼一般是一过节就掉价,甚至在节日当天就会打五折出售。如果卖不出去,将会统一返还给厂家。


而部分超市的销售人员则表示,月饼分为代销和购销两种,节后处理方式也不尽相同。北京市朝阳区松榆里京客隆超市的销售人员告诉记者,在临近中秋节甩货之后,如果还有剩余月饼,购销的由超市自己处理,而代销的月饼如数退还给厂家,由厂家统一处理。


一般情况下,月饼的保质期在一到三个月。过去几年,网络上还有人做月饼回收的生意,其中不少就是回收馅料,第二年再与新馅料按照1:4的比例做成新月饼。


不过,据华润苏果超市的销售人员说,他们在与生产商签订协议时就已经注明,卖不完的月饼必须现场销毁。尽管超市的月饼基本上都能卖光,但难免也会出现一些卖不掉的月饼,按照生产商与苏果总公司的协议,厂家可以回收月饼包装,但月饼必须现场销毁。



农村地区成为滞销月饼“接盘侠”


据业内人士透露,剩余月饼的处理已有一套固定的流程,一般经销商都会和厂家签署协议,中秋过后经销商先自行打折,对剩余月饼进行甩卖,依旧没有卖出的月饼将回到厂家,去除月饼盒后,将作为散装月饼,再次“承包”给其他经销商,在农贸市场、农村市集等地方以更低的折扣出售。


再一轮销售之后,如果过期了则会把馅料分出来做成其它的糕点放到农村销售。不仅如此,最终还剩余的月饼将回厂后分割成小块,作为鸡鸭饲料进行处理,然后投放农村。



陈馅月饼节后“重生”

“古董月饼”依然难绝迹


此前,若是剩余月饼实在卖不出去,会将馅料取出,改做其它点心。一家面包房的店员称,这是行业潜规则,在他们看来,只要馅料在保质期内,制作过程卫生干净就没有问题。


早在2001年中秋前夕,中央电视台《新闻30分》节目播出了这样的画面:南京冠生园公司将卖不出去的月饼拉回厂里,刮皮去馅、搅拌、炒制入库冷藏,来年重新出库解冻搅拌,再送上月饼生产线。陈馅月饼事件引起轩然大波,但在十年之后仍然屡禁不止。月饼“旧貌换新颜”但馅料却陈旧,消费者的食品安全再次遭受威胁。




监控节后剩余月饼处理制度亟待完善


有网友担心,如果厂家不销毁而是“回炉再造”怎么办?有市民建议,国外一些企业销毁过期产品,既有现场录像,也有第三方监督,这样才能督促企业诚信自律。


不论生产厂家说辞如何,月饼市场总体供大于求是不争的事实。中国商业行业标准月饼系列标准(包括《月饼馅料》、《月饼类糕点通用技术要求》等),对月饼的原辅料及主料用量、卫生要求、馅料的配方等作了细致的规定,“严禁使用陈馅制作月饼”已经成为一项强制性执行标准,但并未指出由哪一相关部门具体执行监管。


包括2006年开始实施的《月饼强制性国家标准》在内,中国目前没有对厂家如何处理卖剩月饼的硬性具体规定,职能部门也多是在中秋前夕对月饼进行执法监督,而对退市月饼流向的监控依然是空白。光靠生产企业自律和道德觉悟,是不能有效制约陈馅再用的。



编审:刘志军

编辑:唐    婧

部分素材来源于网易新闻


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