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[有人@你] 月饼吃出高逼格,剩月饼也是宝

职业女性2018-07-16 08:06:07


“一年月色最明夜,千里人心共赏时”,小编在这里先祝各位中秋快乐!中秋节是我国仅次于春节的第二大传统节日,除了要和亲朋好友热热闹闹吃个团圆饭,最重要的就是晚上一起赏月吃月饼。作为最传统的节日美味——月饼,它可不是随随便便傻不拉几就吃完了事的,想不胖,跟我来!

中秋之夜,月色皎洁,古人把圆月视为团圆的象征,因此,又称八月十五为“团圆节”。每当中秋月亮升起,于露天设案,将月饼、石榴、枣子等瓜果供于桌案上,拜月后,全家人围桌而坐,边吃边谈,共赏明月。



月饼的由来


月饼,又称胡饼、宫饼、小饼、月团、团圆饼等,是古代中秋祭拜月神的供品,沿传下来,便形成了中秋吃月饼的习俗。有一年中秋之夜,唐玄宗和杨贵妃赏月吃胡饼时,唐玄宗嫌“胡饼”名字不好听,杨贵妃仰望皎洁的明月,脱口而出“月饼”,从此“月饼”的名称便在民间逐渐流传开,到了明代才在民间盛行。



月饼的种类


月饼流传至今分化出太多品种了。一到中秋,那么多的月饼,你都知道是什么种类吗?让小编帮你安利下吧!


广式月饼

流传最广

广式月饼应该是最多人怀念的月饼。虽然起源于广州,但广式月饼已流行于全国各地,形成了地不分南北,人不分老幼,举国上下皆食广式月饼的潮流,成为目前最大的一类月饼。

广式月饼的主要特点是重油,皮薄、馅多。吃起来口感松软、细滑。突出的代表是广州莲香楼及广州酒家的白莲蓉月饼。


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京式月饼

宫廷遗风

老北京月饼起源于京津及周边地区,在北方有一定市场,其主要特点是甜度及皮馅比例适中,一般皮馅比例为2:3,以馅的特殊风味为主,皮薄酥软,层次分明。

主要产品有上好仁真的蛋黄茶油月饼、北京稻香村的自来红月饼,五仁月饼等。


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苏式月饼

香酥精致

苏式月饼起源于上海、江浙及周边地区,是中国汉族中秋节的传统食品,更受到江南地区汉族人民的喜爱。苏式月饼的特点是“酥,苏式月饼用小麦粉、饴糖、食用植物油或猪油、水等制皮,小麦粉、食用植物油或猪油制酥。

鲜肉月饼应该是苏式月饼中的佼佼者,也可以说是近几年月饼家族中的独行者和新宠。苏式月饼制作技艺被列入“非物质文化遗产保护名录”。

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滇式月饼

火腿飘香

滇式月饼又称云腿月饼,主要起源并流行于云南及周边地区,目前也逐渐受到其他各地区消费者的喜爱。其主要特点是馅料采用云南特产的宣威火腿,加上蜂蜜、猪油、白糖作为馅心,饼皮用昆明呈贡的紫麦面粉为皮料烘烤而成。

这种月饼既有香味扑鼻的火腿,又有甜中带咸的诱人蜜汁,入口舒适,食而不腻。以老字号“吉庆祥”,“桂美轩”生产的尤为出名,在五十年前就远销省外和东南亚一些国家。

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上面四种是咱们国家月饼文化中的四大月饼。

下面的也是非常脍炙人口的月饼

潮式月饼

重油重糖

潮式月饼又称朥饼,朥字,潮汕方言指猪油用猪油掺面粉作皮包甜馅烤焙熟的饼便是朥饼,属酥皮类饼食。

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衢式月饼

芝麻当家

衢式月饼是浙江省衢州市的汉族特色中秋节食品,是浙江省衢州市的特产。其特点是以芝麻为重要原料,所以衢式月饼也被称为“衢州麻饼”。

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徽式月饼

小巧玲珑

徽式月饼是一种安徽省徽州汉族特色的月饼,是中秋节传统食品。徽式月饼小巧玲珑,洁白如玉,皮酥馅饱。主要代表是“梅干月饼”。

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秦式月饼

甜而不腻

秦式月饼出自陕西,是月饼的鼻祖。表面多以白色面粉为主,荤素兼备,以素为主,糖、油、胎料比较突出,馅心多放青红丝、玫瑰、桔饼等果脯。代表作品是水晶饼。

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晋式月饼

松酥利口

晋式月饼是以山西地区制作工艺和汉族风味中秋节食品为代表的月饼种类。配料上以油、糖、蛋为主,经包馅、成型、烘烤等工艺加工而成。其中以山西双合成的“郭杜林月饼”为晋式月饼代表 。

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冰皮月饼

清新爽口

冰皮月饼是20世纪80年代在香港诞生的,但在当时也只有一家饼店推出。叫“冰皮月饼”的主要原因是它不同于传统月饼的制作方式。冰皮月饼的皮是糯米制成,相对而言少油少糖,比较健康。

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月饼怎么吃


月饼真的是高糖高油高热量食物的代表了,按平常来说那绝对是减肥的大忌。感受一下这个中秋你已经摄入了多少热量。




但是月饼作为时令小吃,一年之中这会儿能吃,不吃可就没机会了。虽然身为健身减肥狗,我也丝毫不会犹豫地吃以感受节日之气氛。今天,小编在这里就告诉大家一些吃月饼的方法,让您吃爽爽还健健康康不发胖。

最佳伴侣


月饼和茶是绝配,古代劳动人民的智慧,从这一搭配上就能看出来。

口感指数

月饼的甜腻配上茶的甘冽,会迸发出另一种醇厚清新的味道,逼格高高的。

健康指数

茶会有效降低脂肪吸收,平衡血糖,同时减小月饼对身体造成的负担。


这个中秋,月饼和茶更配哦!

月饼和相应的茶配在一起才能把味道发挥到极致


超甜月饼❤绿茶



超油月饼❤菊花&普洱



半糖半油❤乌龙茶



清爽月饼❤花茶


中西混搭

红酒


月饼先咸后甜,酒先清淡圆润后浓郁悠香,酩酿回味悠悠长,二者相互交织,方能体味出醇香与迷人的韵味。

口感指数

健康指数

红酒中的白藜芦醇可以防止血糖急剧升高,同时红酒还具有促进消化的功效。


节后剩月饼巧处理


过完中秋,相信大家还剩有不少月饼。而且月饼这个东西没办法一次解决掉,面对精美的月饼,食之担心,弃之可惜,吃多了又发腻,该怎么处理它们呢?

月饼的储存

月饼的保存期

在25摄氏度的气温环境下,杏仁、百果等馅心月饼可存放15天左右;豆沙、莲蓉、枣泥等馅心月饼,软馅含水分较多,通常只能保存5~7天;至于鲜肉、鸡丝、火腿等月饼,应随买随吃。


月饼的储存方法

月饼含有丰富的油脂和糖分,受热、受潮非常容易发霉、变质。因此,一定要存放在低温、阴凉、通风的地方。

❶ 可以将月饼带包装盒放入冰箱的冷藏室,在这样的环境中,月饼的保存时间会长一点。准备食用时,提前一小时把月饼取出来,这样才能保证口感。

❷ 如果冰箱空间不够,可以将月饼存放在竹篮里并把竹篮挂在通风、阴凉的地方,隔天把月饼上下翻一次。

❸ 还有一个月饼保存小窍门:将月饼跟冰糖一起保存存放在通风处,因为冰糖有吸潮性,月饼周围水分浓度降低难以滋生细菌,从而起到防变质的作用。

巧吃剩月饼

香浓月饼粥

早餐吃不下整个月饼的你,可以与粥煮在一起,可是比八宝粥还高级呢!小编自己试过,出人意料的美味。

小编寄语:月饼很甜,煮粥的话还可以减少单吃月饼含糖量高的问题非常推荐大家尝试。


清新月饼沙拉

月饼沙拉是用新鲜蔬菜、水果等食材与月饼小丁拌匀并加入适量沙拉酱。降低摄入的含糖量的同时,还含有多种丰富的维生素。

小编寄语:方便快捷,不受年龄影响,老少皆宜。推荐。


月堡包

这个高级啊,一看就好有逼格的样子。就为这形状,是不是想试试啦。

小编寄语:与国际接轨,感觉屌屌的!


辣椒炒月饼

中国特色,不服不行!

小编寄语:让我们一起干了这盘炒月饼!


火锅涮月饼

这才是重头戏,火锅涮月饼,时尚时尚最时尚!

小编寄语:小时候吃火锅涮过麻花,涮过年糕,今年我要涮月饼!味道一定巴适!!


晚安

但愿人长久

千里共婵娟


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(编辑:XinyiQ)


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