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都在说月饼,难道我就不会去买肉月饼了吗?

苏州吃货王2018-11-07 13:59:43


昨天晚上,在南京准备再次考研的学姐给我打了一通电话。谈起中秋节,谈起月饼,学姐说:中秋放假嘛,好想你再给我送一只肉月饼来啊。二哈也想啊,不要说一只,一盒两盒都可以好嘛。



是的,我想要的

不是红黑AJ1,不是iPhone7

只是一直热气腾腾刚出炉的肉月饼!




明天就是中秋了

作为一枚正经苏州人最重要的仪式即将来临

中秋节当天,排队买肉月饼



这是去年的盛况,百米长龙浩浩荡荡

每当锅盖掀开,队伍都会不规则的晃动一下

人群中发出音调不同但相似的赞叹:“真香!”

六七十岁的老大爷把小板凳向前挪了挪

伸了伸脖子:“快了,快了。”

就连张嘉佳去年此时也发微博说



虽然肉月饼如今已经不再是中秋限定

但是能在中秋节吃上一只刚出炉的肉月饼

似乎已经成为老苏州人最美好的事

苏州肉月饼扛把子

长发

去年单它一家就卖出去了将近1300万只肉月饼

由此可见,苏州人对肉月饼的疯狂




当然也有许多人“黑”肉月饼

说它是堪比五仁月饼一般奇葩的存在

怎么说呢,相信确实会有不少人难以接受它

比如我们单位的一湖北小妞

“一口咬下去那么大块肉,而且竟然还是甜的!”




面对这样的人,我只想说

你不懂!!


一只上好的鲜肉月饼是经过千锤百炼的

以苏式月饼特有的传统工艺

将水面和油面混合,再反复揉叠

这样起酥的月饼皮才能在你咬下一口时

冷不丁酥了你一脸,撒你一身酥皮渣


再以7:3的瘦肉肥肉比例调和鲜肉馅

在热力的作用下,肥膘会混合着

酱油、盐和3成的糖转化成浓郁的卤汁

保证你每一口都能汤汁肆意




这是幸福的汤汁!!!

这是智慧的汤汁!!!

这是爱的汤汁!!!!!!

......

而且这一切的一切都只能靠手工完成!

所以,不准你小瞧它啊!



既然都说到这里了

相信屏幕前的每一个你都已经深深地爱上了

(你敢说你不爱?!)

这具有苏州地方特色的肉月饼了吧

那么,苏州哪些地方能买到现烤的鲜肉月饼呢

长发西饼




长发西饼的鲜肉月饼在许多苏州人心中有着无法撼动的地位。外皮酥脆,肉汁丰盈。悄悄告诉准备去排队的吃货小伙伴们,长发的鲜肉月饼已经涨到4块钱一个了明明去年还是3块5啊呜呜呜让我去哭一会儿......


地址:临顿路108号

售价:4元/个

排队时间10分钟


 稻香村



稻香村的肉月饼个头小巧,独特的红色印记看起来格外诱人。虽然甜味少了一些,但吃起来不腻,胃口小的妹子一口气吃3、4个不成问题,大胃王可以随意发挥。



地址:观前街72号

售价:3.5元/个

排队时间:不用排队


采芝斋

采芝斋也是苏州的老字号,肉月饼个头稍大,肉馅不算厚实,但酥皮和肉馅的口感都不错,怕肉吃多会腻的小伙伴们强烈建议购买这一家。而且他们家都是现焙的,当场做,当场卖。




地址:观前街91号

售价:3元/只

排队时间:12分钟


叶受和




叶受和是苏州始于清光绪年间的老字号,他家的糕点、酸梅汁都是吃货心中的爱!肉月饼内陷成团,口感扎实,但肉汁丰盈,吃着不口干,鲜鲜甜甜,很是美味。




地址:观前街69号

售价:3.5元/个

排队时间:不用排队


乾生元



乾生元也是大家熟悉的老字号了,他家的松子枣泥麻饼、酥糖都非常有名,逢年过节门口总是排起长队。肉月饼也是小小一个,但味道很足,口味相对偏咸,一次吃两个刚刚好。




地址:观前街123号

售价:3.5元/个

排队时间:不用排队



黄天源



黄天源的猪油糕、梅花糕都非常有名,经常看到许多苏州的阿姨来这里排队买猪油糕。他家的肉月饼也很不错,肉厚皮酥,内陷有独特的酱香,别具风味。




地址:观前街86号

售价:3.5元/个

排队时间:不用排队


胥城月饼




胥城月饼也苏州肉月饼界的一大巨头,与长发西饼相恨相杀,争夺“饼林”第一宝座。他家月饼的特点是:皮脆汁鲜,透着饼皮就能看到肉馅的诱人颜色,要是买到一只火候刚好的胥城肉月饼,你就找个没人地方偷着乐吧。


地址:三香路333号

售价:3.5元/个

排队时间:至少半小时


花园饼屋



曾经,花园饼屋靠着一款“奶酪包”迅速蹿红,成为面包界第一网红担当。其实他家也有肉月饼,但毕竟是一家西饼屋,要跟苏州众多老字号抗衡不是那么容易的,花园饼屋也是下足了功夫,肉月饼外皮酥、内皮韧,肉馅爽口,是月饼界中表现不错的新秀。




地址:花园饼屋新康店

售价:3.5元/个

排队时间:不用排队


呐,这八只鲜肉月饼自己拿去比较吧




偷偷告诉泥萌啊

叶受和与花园饼屋的肉最重

长发的皮和肉加起来的重量最大

然后胥城的皮最薄哦。




如果你问二哈哪家最好吃

我觉得!有肉的都好吃!

各位吃货们你们喜欢哪一家?

毕竟胃就那么大

要用有限的胃去吃无限的美食!



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作者:小哈

素材来源:最苏州

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