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你记忆里的中秋节,是藏在月饼里的人情味道吗?

德食2020-03-25 04:57:36

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还有一个月,就要到中秋了

说起中秋,月饼必不可少

吃月饼这件事,吃的其实是情怀和仪式

就像端午的粽子,除夕的年糕,元宵的汤圆

来自远古中国的食物,总是很朴实又很古早味。

中秋佳节,总要坐在皓月底下,吃上一口月饼,喝上一壶好茶,才算是过节。



MOONCAKE

月饼起源

 月饼是古代中秋祭拜月神的供品,沿传下来,便形成了中秋吃月饼的习俗。月饼在中国有着悠久的历史。据史料记载,早在殷、周时期,江、浙一带就有一种纪念太师闻仲的边薄心厚的 “太师饼”,此乃中国月饼的“始祖”。

▲太师饼

月饼据说起源于唐代。北宋之时,在宫廷内流行,但也流传到民间,当时俗称“小饼”和“月团”。后来演变成圆形,寓意团圆美好,反映了人们对家人团聚的美好愿望,也是对亲朋好友深深的思念。

到了元代,相传人们曾利用馈赠月饼的机会,在月饼中夹带字条,约定八月十五夜,同时行动,杀死赶走蒙古“鞑子”。到了明代,中秋节吃月饼的习俗更加普遍。

月饼种类

传统月饼是中国本土传统意义下的月饼,按产地、销量和特色来分主要有四大派别:广式月饼、京式月饼、苏式月饼和潮式月饼。

但是如今,大家对月饼的感觉大多是,只是盒子很华丽,价格很昂贵,味道很一般的东西,它更像是节日的陪衬。加上人们生活质量提高,越来越追求颜值、口味、健康皆有的月饼。

较之传统月饼,非传统月饼的油脂及糖分较低,外形上比较新颖独特,同时在口感上不断创新,相对传统月饼一成不变的味道,更符合现代人对美食的追求。

月饼圆圆的形状,就像那十五夜天上的圆月,更代表着团圆。


  

小时候,月饼是父母的味道

长大了,月饼成了家的味道

小时候,是期待吃月饼的日子

长大了,是渴望团圆的月饼节



找上等的面粉,调特别的馅料,用最恰的火候,烘一块最香甜、最别致的中秋月饼,这就是坚记酒家送给我们的中秋味道。


坚记酒家月饼品鉴会


坚记酒家是一家立足北滘20多年的老字号酒楼,深得顺德人的喜爱。从当初一家小小的大排档,发展成为现在可以延开百多席的大酒楼,能够深入人心的它,总有自己的秘诀。用心、踏实,做好每一次出品,今年的月饼也不例外。从选料、制作、包装、运输和销售过程中,对食物的要求一贯高标准。

▼月饼品鉴会现场

▼干净卫生的制作环境 

▼传统工艺与现代生产线相结合 


▼全自动机器检测月饼


▼无菌车间保证卫生



四喜临门月饼

细腻幼滑的莲蓉包裹着最能牵动起我们童年思绪的蛋黄,清新的甜香和浓郁的咸香浑然一体,是最能代表中秋的味道。

金腿五仁月

五仁月蕴含丰收、圆满之意。饱满的口感,甘香的口味,迷人的余韵,有五仁月饼相伴的中秋,让人格外满足。


粒粒红豆沙月饼

精制过的豆沙馅细腻绵长,口感柔滑且味带回甘,这种感觉很符合我们所向往的生活:甜蜜、悠长、细水长流。


养生红枣月饼

枣泥打造的内馅,甜度刚好,丝毫不腻口,馥郁的枣香在唇齿间萦绕,一口仿佛就能化开晚餐所有的油腻。

粒粒黑芝麻月饼

纯正的黑芝麻内馅,甜而不腻,口感细腻,配上一壶上好的铁观音,足以让你的味蕾得到满足。


五谷杂粮月饼

传统的月饼免不了高油高糖,还真不敢多吃。不过这款五谷杂粮月饼低糖不油腻,吃多了也不会觉得有负担。

紫薯月饼

紫薯带着它独有的香甜融入到饼皮里面,软糯的口感,淡淡的香味健康而美味。



抹茶蛋黄流心月饼

抹茶这几年是甜品大热,和流心月饼的结合是一个很新鲜的口味。一口咬下,质地是入口既化的软,甘甜的抹茶流心涌出,满溢自然的味道~

酥皮陈皮豆沙月饼

我们总喜欢煲陈皮红豆沙,却没想到也能够做成月饼。采用山东上选的正宗小红豆,100%纯红豆为原料,加入陈皮的红豆沙,没有了豆腥味,却增添了一种柑橘的陈香,更添豆香味,令人齿颊留香。

金沙奶黄月饼

改良自传统怀旧的粤式月饼,浓郁的奶香、咸蛋黄,酥软而丰盈,让人想到小时候吃的月饼。一口咬下去,淡淡的奶香,微咸的蛋黄,足以让人回味无穷。

『花好月圆 温情献礼』

坚记酒家月饼现已上市

欢迎前来选购


地址:顺德区北滘镇广教工业大道广碧路38号

订餐电话:0757-26650392 26602283

营业时间:早茶/午市 7:00-14:30

晚市 17:00-21:30



文丨sasa  编辑丨sasa


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