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酥皮月饼(苏式月饼)

【果粒真多】烘焙工厂-唐山站2018-02-17 15:16:21

酥皮月饼(10块)


用料:


油皮: 低筋面粉80g

七式猪油40g

水:28g

糖粉:8g

油酥:低筋面粉:100g

七式猪油:60g

月饼馅:300g


做法 :

  1. 将油皮全部材料放在一起揉至光滑,装入保鲜袋静置30分钟

  2. 将油酥的材料揉匀,装如保鲜袋备用

  3. 油皮和油酥分别分成15g,馅分成30g

  4. 油皮擀薄包入一份油酥收口向下,擀成橄榄形,翻面由上至下卷起,依次把所有的做完,盖保鲜膜松弛15分钟。

  5. 收口朝下擀薄,翻面由上至下卷起,依次把所有的做完,松弛15分钟

  6. 擀圆包入馅料收口朝下稍压扁。

  7. 烤箱预热170度中层,先烤10分钟翻面,在烤8分钟翻面,在烤两至三分种至上色




实体店铺地址:

唐山市路北区龙富南道龙南307-2-101.

即:十二中高中部斜对面,“薇儿文具”里面

乘车路线:

市区乘62、68【龙南】下车东行200米

7、28.36.52.56【奇楠沉香】下车西行300米

联系电话:13803320351、13931551983

联系QQ群:236761244


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