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晚报调查 中秋节过完了,店里那些没卖完的月饼去哪了?

赣州晚报2018-10-24 11:40:12

往年中秋过后的几天,街头时常可见商家推出打折月饼,有的甚至低至二三折,今年的情形如何呢?9月9日,中秋过后第二天,记者走访赣州中心城区市场发现,绝大部分月饼摊位都已经下架撤柜,市场难觅热闹的节后月饼大甩卖。


大卖场不见月饼踪迹


9月9日,记者在赣州中心城区走访多家卖场发现,卖场已经不见月饼踪迹。据卖场工作人员介绍,月饼已于中秋当天售完,个别没有卖光的品牌月饼也已打包退回厂家处理。


在几家本地知名的糕点店,记者也没看到有月饼出售。在某食品企业厚德路的专卖店内,记者转了一圈,只在一个角落看到一个真空包装的豆蓉月饼。营业员见状赶紧收起它:“月饼全部下架不卖了,这个是不小心漏出来的。”记者发现,就在该专卖店内的库房门口,整整齐齐地堆了十余箱货品,上面写着各类月饼的品名,里面装满下架的月饼。


一名业内人士透露,今年的月饼就中秋节当天最为火爆,过了节就算便宜卖也卖不了几个。有企业老板称,节后月饼越是甩卖,来年则越是滞销。


小作坊零星可见月饼在售


记者随后在小街巷走访,发现只有几家小型的家庭式糕点作坊还有月饼在售。其中一家只剩下少量苏式月饼,记者问其中一款豆沙的多少钱,老板说原价5.6元一个的现在只要5元了。“这个是昨天下午不够卖临时做的一批,5元已经很便宜了。”该老板说,苏式酥皮月饼不比广式,平时也时常有市民买回去当点心吃,因此中秋当天卖不完也无所谓。


卫府里市场附近某糕点坊的李老板告诉记者,往年节后他都有余下的月饼卖,但今年计划做得好,大幅减少了产量,今年的月饼已基本销售完,剩余一二百个都送给亲友了。李老板没想到的是,今天还有人来询问有无打折月饼出售。


厂家回收月饼销毁


商家将没卖完的月饼退回厂家,那么厂家又将如何处理呢?


记者询问过多家专卖店的营业员,她们表示,只负责把下架的月饼装箱回厂,至于厂里如何处理就不得而知了。


赣州某食品公司的销售经理朱先生告诉记者,月饼的销售渠道基本上有三种:团购、厂家直销和商场代销。“中秋之后卖不完的月饼我们会回收销毁。以前商场会包销,那么出厂后我们就不管了,但今年多数是商场代销,没卖出的月饼我们会全部回收。”朱经理表示,回收回厂里的月饼基本上是把包装拆开,把里面的馅料做其他用途,如加工成饲料之类的东西。


有市民认为,尽管月饼销毁后喂猪比拿去坑害消费者要强得多,但是中秋节前动辄几百块钱一盒的月饼,最后被拿去喂猪,实在是一种巨大浪费。而且,按照商家说法,市场上月饼的定价早已把最后因为月饼剩余而带来的损失计算在内了,这就预示着,最后销毁的月饼越多,消费者买到手里的月饼价格就越贵。所以,如何减少剩余月饼以及处理好剩余月饼,就成为一个各方需要面对的问题。


警惕月饼馅料再利用


有业内人士披露,虽然国家有关部门规定对于退市月饼要监督销毁,但还是难以避免一些厂家为了贪图利润对月饼馅料进行再利用。有些厂家对节后市场剩下的少量莲蓉月饼,采取剥皮方法,将莲蓉馅制成包点供应茶市和日常的早餐市场,而月饼的外皮则出售给工厂周边的鱼塘喂鱼。个别企业为了牟利,甚至将已经变质发霉的月饼低价卖给地下工厂,然后将过期变质的旧月饼抠馅重做,直接低价卖给一些小蛋糕坊和私营饼屋加工糕点。


据介绍,一般来说,蛋白质和水分越丰富,月饼越容易腐败;水分含量越低,糖含量越高,月饼就保存得越久。月饼成分的不同使得各自的保鲜基础不一样,所以消费者会发现,即使标明添加的是同一种防腐剂且剂量一样,有的月饼只能保质两个星期,有的却能放两个月。如枣泥馅、豆沙馅这种含糖量较高的月饼,因其本身所含的糖分(天然防腐剂)较多,生产时使用的人工防腐剂就会相对少一些。


虽然卖场里面月饼已经不见踪迹,但许多市民家里往往会剩下少量吃不完的月饼。需要提醒大家的是,今年新版《食品添加剂使用标准》对月饼使用色素、防腐剂等进行了限制、规范,因此多数月饼保质期大大缩短了。大家在吃月饼时,务必要仔细看清楚保质期。


作者:记者喻晓佩

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