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中秋 除了月饼,还有这些香掉舌头的美食

头发吐槽帮2020-04-28 04:27:38


中秋节快乐

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作为一个名字典雅气质脱俗的节日,中秋一直是小编我最喜欢的传统节日没有之一,当然不仅因为可以放假那么简单,中秋时节的美食也是多到数不胜数,只知道吃月饼或者下馆子聚餐的朋友们,是时候更换菜谱了!




1/ 中秋の故事



中秋」一词,最早出现于《周礼》。根据我国古代历法,农历八月十五日位于秋季的中旬,故称为「中秋」。一年四季,每个季节又分孟、仲、季三部分,因而中秋也称作「仲秋」。


魏晋之时,就有关于「谕尚书镇牛淆,中秋夕与左右微服泛江」的记载。但直到唐朝初年,中秋节才成为固定的节日,并在宋朝时盛行,至明清时,已与元旦齐名,成为我国的主要节日之一。中秋也是我国仅次于农历新年的第二大传统节日。


中秋最富盛名的景色便是满月,八月十五的月亮比其他时候更圆更明亮,所以又叫做「月夕」。每逢中秋,远在他乡的游子,往往会仰望明月,借此寄托自己对故乡和亲人的思念,关于中秋与月亮的诗词歌赋也格外的多和美,因此中秋也被誉为「团圆节」

 



2/ 中秋の玩乐



我国自古就有祭拜月神的习俗,到了周代,每逢中秋夜都要举行迎寒和祭月。唐代时随着中秋成为固定节日,赏月、玩月就颇为盛行。北宋时,每逢八月十五,满城男女老小,都会焚香拜月说出自己的心愿,祈求月亮神的保佑。再到南宋,民间就开始以月饼相赠了,取其团圆之义。有些地方还有舞草龙、砌宝塔等活动。明清之后,中秋节的风俗更加盛行,很多地方开始形成烧斗香、点塔灯、放天灯、走月亮、舞火龙等特殊风俗。


至于现在,虽然已经渐渐没有那些,但中秋宴还是延续了下来。





3/ 舌尖上の中秋



莼菜、鲈鱼


杭州中秋家宴上的名肴,这一时节的莼菜鲈鱼最为好吃,晋代张翰借思乡的“莼菜、鲈鱼”,弃官返乡的故事,更使莼菜成为思乡的象征。

 



大闸蟹


农历八月,秋风渐起,菊香蟹肥,此时的螃蟹黄多油满、肉质细嫩鲜美。《红楼梦》中黛玉也曾咏蟹“螯封嫩玉双双满,壳凸红脂块块香”。很多地方中秋都会吃蟹,更有蒸、煮、焗、咖喱、豉汁、花雕等各种做法和风味。

 


桂花鸭


金陵名菜桂花鸭。“桂花鸭”于桂子飘香之时应市,肥而不腻,味美可口。酒后则必食桂花鸭一小糖芋头,浇以桂浆,美不待言。桂浆是由中秋前后采摘的桂花,用糖及酸梅腌制而成。




芋头、田螺


潮汕中秋美食品种颇多,芋头更是不可多得的美味。中秋食芋头,则寓意辟邪消灾,并有表示不信邪之意。乾隆癸未年的《潮州府志》有曰:“中秋玩月,剥芋头食之,谓之剥鬼皮”。还有一个,就是田螺,中秋前后,是田螺空怀的时候,腹内无小螺,肉质特别肥美,而且民间认为,中秋田螺,可以明目。

 


麦箭


来自山东的中秋美食,麦箭乃是即墨中秋节吃的一种应节食品。它先用白面摊成煎饼,再加上肉馅或素馅,然后用秫秸卷成筒状蒸熟,吃时加上调料,味道十分鲜美。





除了以上这些,还有糍粑、南瓜糯米饭、桂花糯米藕等等各具特色的中秋美食。而在亚洲其他国家,也有庆祝中秋的不同美食,韩国和朝鲜会吃松饼,日本在中秋吃团子,泰国则是寿桃。虽然庆祝的方法和美食不同,但在这天,阖家团圆,望月寄思的那份心情却是一样的。



祝大家中秋快乐!


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