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中秋一直陪在我们身边的月饼们!哪一款是你的最爱?

大兴安岭共青团2019-10-29 22:00:32

“八月十五月儿圆,中秋月饼香又甜”。一年一度的月饼节即将到来!不凑巧的是与十一长假相遇,让小编说点什么好呢?只好把中秋必不可少的月饼搬出来与大家分享,抚慰一下大家受伤的小心灵啦!


come on

按产地、销量和特色来分主要有四大派别:

广式月饼京式月饼苏式月饼潮式月饼


忽略核心特点按产地分的有:京式月饼、广式月饼、滇式月饼、潮式月饼、苏式月饼、台式月饼、港式月饼、徽式月饼、衢式月饼、秦式月饼、晋式月饼甚至日式等;


口味而言,有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味;从馅心讲,有桂花月饼、梅干月饼、五仁、豆沙、枣泥、玫瑰、莲蓉、冰糖、白果、肉松、黑芝麻、火腿月饼、蛋黄月饼等;


饼皮分,则有浆皮、混糖皮、酥皮、奶油皮等;从造型上又有光面与花边之分


01. 广式月饼

广式月饼起源于1889年,当时城西有家糕酥馆,用莲子熬成莲蓉作酥饼的馅料,清香可口,大受顾客欢迎。按照口味分有咸、甜两大类。按照月饼馅分有:莲蓉月饼、豆沙月饼、五仁月饼、水果月饼、叉烧月饼等。




 02. 潮式月饼

按照口味分类,主要品种有绿豆沙月饼、乌豆沙月饼、水晶月饼、芋饼等。另常见的最少、做工最简的饼种老婆饼、老公饼。按照做法分类,一种拌猪油称作朥饼;一种拌花生油称作清油饼。一般把潮州本上制作的、具有浓郁潮州乡土特色的月饼都称为朥饼。




 03. 苏式月饼 

苏式月饼的花色品种分甜、咸或烤、烙两类。甜月饼的制作工艺以烤为主,有玫瑰、百果、椒盐、豆沙等品种,咸月饼以烙为主,品种有火腿猪油、香葱猪油、鲜肉、虾仁等。其中清水玫瑰、精制百果、白麻椒盐、夹沙猪油是苏式月饼中的精品。




04. 京式月饼

是北方地区汉族月饼类食品的代表品种之一,花样众多。起源于京津及周边地区,在北方有一定市场,其主要特点是甜度及皮馅比适中,重用麻油,口味清甜,口感脆松。主要产品有北京稻香村的自来红月饼,自来白月饼,还有五仁月饼等。



05. 冰皮月饼 

所有传统月饼都是由糖浆做皮,颜色是金黄色,而冰皮月饼的部分原料是糯米,做成的月饼外观呈白色的,是在冷冻箱里保存,售卖时保存在冷藏里。口味出各不相同,外表十分谐美趣致。




06. 冰淇淋月饼 

一直就想吐槽这个,这特么哪是冰淇淋月饼啊,这特么不就是月饼形状的冰淇淋嘛!!而且一般从店里拿回家还都会化的无法吃,感觉再也不会爱了……想到家里冰箱冷冻格里还放着去年的冰淇淋月饼了......




06. 其他月饼

继去年的冰糖韭菜月饼、芥末味月饼、鲜肉月饼、小龙虾月饼,尤其是“小龙虾月饼”挤进月饼界成为网红后:只有你想不到的,没有商家做不到的。


今年更是奋起直追

出现新口味的月饼

酸菜牛蛙月饼

芝士大虾月饼

据说还格外火爆... ...

你的最爱是哪款?

小编表示:五仁!

每年最期待五仁了!

你呢?


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转发:全球美食王国


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