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举头望明月,低头吃鲜肉月饼豆沙月饼蛋黄月饼芋艿老鸭汤...

上海虹口2020-04-28 04:23:26

今天中秋节


说到中秋,


我们首先想到的是什么?




中秋佳节

然后想到,今天是阖家团圆的日子。

该吃小虹最爱的芋艿和鸭子了,

哈哈哈,吃货本性暴露;


然鹅,除了吃,小虹也有走心时刻,

吃完芋艿和鸭子,与家人团坐,享受一杯好茶,聊些家常。

这样的日子,寻常又值得回味。

愿年年岁岁,月满高楼。


小虹马上要扔给你一串食谱。

并向你使了一个眼神:

芋艿老鸭汤,葱油芋艿

吃吃吃,做给家人吃吧!



1
芋艿老鸭汤

✦ 把老鸭洗净切块,放入锅中用小火出血水,后用清水洗净

✦ 放水烧开放入料酒,葱姜,用小火慢炖

✦ 偏尖笋用水浸泡,否则太咸了,洗干净放老鸭一起烧

✦ 芋艿去皮洗净,等老鸭烧了差不多了把芋艿放入烧酥了放盐或味精即可




2
葱油芋艿

✦ 芋艿连皮洗净,放入锅中加水盖过,大火煮滚后转小火煮至酥软

把煮好的芋艿泡入冷水中冷却后把皮剥除,个头较大的切成大块备用

✦ 香葱切末,葱白、葱绿分开,备用

✦ 炒锅烧热放入两勺油,先把葱白的部分加入爆香,再把芋艿放入翻炒,依序加入水、盐、糖烧开后加盖小火焖煮5-6分钟

✦ 待汤汁略呈糊状,把葱绿的部分撒入翻炒两下即可起锅




3
水煮芋艿

✦ 芋艿连皮洗净,放入锅中加水盖过,大火煮滚后转小火煮至酥软。

✦ 把煮好的芋艿泡入冷水中冷却后把皮剥除,个头较大的切成大块备用。

✦ 喜欢咸味的可以在煮的时候加入少许盐,喜欢甜味的可以蘸糖吃



最后小虹祝您中秋快乐!




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