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1个月饼等于3勺油!看你吃了多少油?

微临安2018-05-15 15:53:02


中秋节很快就到啦,你爱吃月饼吗?我们要告诉你一个不愿接受的真相:吃一个月饼,就等于喝掉三勺油!喝掉三勺油!喝掉三勺油!(重要的事情说三遍)

 不信?看看下面这个实验:

实验人员:西安营养学会培训部营养师李艳虎、刘冰、胡丽

实验老师:西安营养学会食品安全中心副主任张婳

实验顾问:西安营养学会副会长王勇健


从市场中常见口味的月饼中,选取了油脂含量最高和最低的两种作为样本:


一:50g月饼(蛋黄白莲口味)

二:50g月饼(水果口味)


将两块月饼取出,捏碎至大小均匀,然后分别放入不同的圆底烧瓶中;


将石油醚倒入烧杯,为的是吸引出月饼中的油脂;


放入70℃左右的水中;


观察石油醚是否变色,变色后把圆底烧瓶中的月饼取出;



实验开始30分钟后,圆底烧瓶中的石油醚由原来的无色透明变为了黄色,这说明月饼中的油脂已被提取出来。接下来进行油脂分离。



将油脂倒入烧杯并测量,实验测量结果——


50g蛋黄月饼含油脂14g !家里一般的油勺5g左右的量,这意味着吃一个月饼,等于喝掉三勺油!


月饼油脂含量这样高,怎样才能健康地吃呢?


1最好配新鲜水果蔬菜


月饼含糖量、含油量较高,所以,每100g月饼给一个正常成年人提供的能量占全天能量的20%左右。西安营养学会公共营养师分会委员、国家一级营养师胡丽建议,一般人群每日月饼的摄入量建议不超过100g,可将月饼搭配粮谷类食物作为一餐的主食来吃,加上新鲜的蔬菜和水果进行食用,这样一天的热量就比较容易控制。



2吃月饼时喝杯茶


甜月饼

枣泥、豆沙、莲蓉、凤梨酥

推荐茶品:薄荷茶、绿茶

甜月饼要喝助消化的茶。清淡的绿茶和薄荷茶能增进葡萄糖的代谢,不让过多的糖分停留在体内。薄荷的清凉还能一扫口中的甜腻。泡绿茶的水温要在70℃以下,否则容易破坏它丰富的维生素C与儿茶素。这两种茶都属寒性,适合燥热的甜腻月饼,但手脚容易冰冷或肠胃较弱的人不宜多喝,或饭后再饮。



油月饼

蛋黄、肉类、五仁

推荐茶品:普洱茶、菊花茶、山楂茶

油腻的月饼适合重口味的茶,去除口感上的油腻。普洱茶是上乘的选择,因为它属性甘冷,去脂效果好。吃蛋黄月饼容易上火,菊花茶能降火气。山楂茶则能促进胃酸分泌,帮助肠胃消化。泡发酵过的普洱茶,水温要在100℃,且前一两泡要倒掉,才能去除杂质,也能更入味。而山楂茶适合饭后再喝,睡前要少喝,因为它容易引起胃部不适。



咸月饼

绿豆、椒盐

荐茶品:乌龙茶

乌龙茶是半发酵茶,不如绿茶来得生涩,喝到嘴里感觉比较温润,能衬出月饼的咸甜美味。泡乌龙茶的最佳水温是90~100℃,而且只取前三泡,因为接下去的茶叶会释放较多的咖啡因。



清淡月饼

抹茶、山药、酸奶

推荐茶品:玫瑰花茶、抹茶

清淡月饼可搭配稍有味道的茶,能品出淡淡的甜味。玫瑰花茶能调理血液循环,对女性尤佳,抹茶的儿茶素则具有抗老的效果,两者都适合重视健康的养生族。


小临子


中佳节来临之际,小伙伴们要合理饮食哦!碰上好吃的切莫吃太多哦!


来源:人民日报


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