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精英点评 月饼变身网红脸!这样的月饼你想吃吗?

精英点评江西2018-11-07 17:19:07

中秋节到了……


月饼开始进军市场了,今年有“网红”月饼、传统月饼、洋月饼……


月饼作为食物的意义越来越低,为了吸引消费者,商家的脑洞也越来越大……




只有你想不到的月饼,没有他们做不到的月饼……


每年都会出现一款“网红”月饼……


去年韭菜鸡蛋月饼和榨菜肉丝月饼,今年“腌笃鲜”鲜肉月饼、小龙虾月饼……


请问:有番茄炒蛋月饼和火锅月饼吗?


月饼:可以有!


还有什么不能装进月饼里面的?



老字号放大招,“他们反正瞎弄八弄,就大家瞎吃八吃呀!”


某上海老字号品牌推出的小龙虾月饼月销量过千,不少北京买家留言本地市场难见,只好网购尝鲜。而记者发现该款月饼售价不菲,散装每个15元左右。



老字号品牌加上新创意配方,符合追求新鲜事物的心理,加上网络“病毒式”快速传播,让不少原本对月饼并不感冒的年轻人迫不及待尝鲜。“十三香、油焖,还有爆汁,感觉吃到了月饼的灵魂。”


如今,对于商家来说,创新已经不是什么难事,但“网红月饼”可遇不可求,仅仅是在追求短期经济效益,只是在进行“短、平、快”的粗制滥造,很难长红长新,毕竟“对待客户和产品绝不能低俗”,如何在创新之中保持一份坚守,一份将产品做到极致的心,这才是值得思考的。


当然,除了正经月饼,更有一些打着创新之名“耍流氓”的。比如...这些:


豆腐乳馅月饼



甜月饼皮配咸豆腐乳馅...想给发明这款月饼的人一个拥抱。能做出这样的东西,心里得多苦啊!人家别的月饼要钱这月饼齁得要命。


酸辣月饼



酸是老坛酸菜和山楂混合的酸,辣是地道老干妈的辣。建议这款月饼配陈年腊八蒜吃,味道酸爽,非常带劲。


韭菜鸡蛋馅月饼




还有没有猪肉大葱的?三鲜的?芹菜虾仁的?饺子表示很不高兴:你个臭不要脸的玩什么跨界?

梅菜扣肉馅月饼




刚放过饺子馅,又来勾搭家常菜!没想到你是这么轻浮的月饼!


巧克力香辣牛肉馅月饼




又对着零食下黑手啦!谁都不放过,月饼才是食物界的撩妹高手、真 霸道总攻!


生鱼片月饼




刺身怎么了,生鱼片了不起啊?照样给你做成月饼。千万不要低估了国人的胃!


方便面月饼



虽然大家都是吃泡面长大的一代,但大中秋还吃这个...你不要太过分哦!


屁股月饼(名字是小编起的啦)




喂!月饼师傅!你的节操掉啦!


象棋月饼



为象棋迷量身打造。我吃你一个芝麻马,我拿一个蛋黄炮,我再掏你一个豆沙象。一盘棋没下完 吃撑了...


青铜人面像月饼



特意送给历史老师。老师,您给我分析分析,这个人面像出土自四川三星堆,还是河南安阳?


嗯...照我看来 这个应该是出自楼下超市...


愤怒的小鸟月饼



送给小朋友选择就多了。爱打游戏的,送盒愤怒的小鸡,不是 小鸟。


维尼小熊月饼




专门送给爱看卡通的熊孩子。


兔子月饼




这...这么丑,送也送不出去。还是自己留着吧


入乡随俗,洋品牌做起了洋月饼

星巴克月饼,从最开始的卖不出去,到现在的供不应求。


从讲故事,提前预售,精准的人群定位和高昂的价格,星巴克知道把月饼卖给谁。


不过想想一块60人民币,小编买不起……



除了星巴克,今年哈根达斯联合上海迪士尼携手推出系列月饼冰淇淋产品,不过这个价格并不便宜,有的月饼其标价达到了888元,而星巴克今年的月饼礼盒也在200-600元的区间,相比于市场上的其他月饼的品牌价格,他们的价格仍属高位。


月饼行业呈现出一种中西结合、新老结合的现状,“哈根达斯也好、星巴克也好,中高端消费人群对他们的品牌认同比较高,在整个消费升级的大环境下,很多洋品牌延伸到月饼传统行业里面,也凸显了品牌本身的价值,所以对中国传统的月饼企业来说,有一个很大的冲击。”


新花样层出不穷,消费者还是偏向传统月饼

尽管月饼类型越来越多,馅料五花八门,但消费者在超市选购时还是更倾向于老口味。一导购坦言,新产品看的人多,买的人少,“年轻人会买几个尝尝,很少有人大量购买,再说新款价钱也稍微偏高”。她指着一些传统馅料的月饼告诉记者,“还是这些中规中矩的月饼礼盒买的人多”。


不能再给月饼乱起名!

去年12月,国家质检总局与中国国家标准化管理委员会发布的新版GB/T19855-2015《月饼》新标准实施,今年中秋是新标准出台后的首个中秋。在新标准中,“五仁月饼”明确了五种果仁。另外,标准中对莲蓉月饼的莲蓉含量、水果类月饼的水果含量都做了明确要求。

  

此外,新标准对月饼命名的要求也更细化,如莲蓉月饼的莲蓉类馅料中莲子的含量应该不低于60%;莲子含量为100%才能称为纯莲蓉;栗蓉类月饼的馅料中板栗含量不能低于60%;水果类月饼的馅料中水果及其制品的用量应不低于25%。


最后我们看看歪果仁家的月饼吧!

听说我们的月饼酸辣可口红透五湖四海,国外小弟们纷纷表示不服,月饼外传至今,早就成为他们的当地菜,所以小弟们兴高采烈组团抬着独家秘制前来朝拜。



怎么样,对比之下是不是感觉五仁月饼其实也蛮好吃的?就知道你们这么善变,所以......



小编特意为你们准备了


极品 十 仁 月饼!



不用谢哦~

大家节日快乐!





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