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今年中秋最惊艳的超级月饼,只在淘宝"沈爷的宝贝"!

阿阮的厨房2019-12-03 03:02:52


今年中秋最惊艳的超级月饼,8蛋黄白莲蓉+8蛋黄红豆沙礼盒装(500元)只在淘宝"沈爷的宝贝"!

国际甜品大师RJ郭荣锦力作,洞庭湘莲子,广西海鸭蛋,云南野蜂蜜,手工山茶油,好吃到舍不得送人!

蛋黄油润起沙,莲蓉澄清细腻,茶油清香纯净,豆沙红润软糯,野生蜂蜜浸润的饼皮,更是润泽丰腴。整体甜度恰到好处。于美味、于送礼,其高大上程度,堪称月饼里的八心八箭!

RJ大师的作品,不仅是市面上唯一的8蛋黄月饼,其严选的全部材料、比如野生蜂蜜、海鸭蛋、莲蓉、豆沙以及山茶油等,更是罕有的可追溯每一种优选食材原产地、甚至能追溯到具体生产者个人。

广西钦州海鸭蛋:散养海鸭,长在海边,以沙滩和浅水里的小鱼、小虾为食,鸭蛋味道鲜美非淡水鸭可以比拟。每一枚鸭蛋在腌制前都经过严格清洗,长久以来,传统的咸鸭蛋加工工艺里从来没有清洗这一项,但是为了做最好吃的鸭蛋黄月饼,RJ愿意承单这多出来的工序和成本。

云南西双版纳野蜂蜜:西双版纳西盟山寨养蜂的老先生今年61岁,在云南研究蜂蜜几十年。他不喂食,而是由自然环境来供养蜜蜂,他相信这样的蜂蜜才是最好的。他的蜜,一年只收两次。RJ用他的野生蜜调制的月饼皮,比以往更亮、更润、更香甜、更健康。

洞庭湖湘莲子:对于莲蓉月饼中的莲蓉原料,RJ的要求极其严格,不同品种的莲子最终做出的莲蓉味道相差很大。RJ经过多次比对,最后采用产自洞庭湖的湘莲,每一颗莲子都经过人工摘选,要求粒大饱满、圆润新鲜,这样的湘莲做出的莲蓉,质地才够细腻,味道够清香。

手工山茶油:油茶树的树籽采集后,要经过去壳、晒干、粉碎、榨油、过滤,全过程均为物理方法,是真正的纯天然绿色食用油。这种纯正手工山茶油的产量日渐稀少,几成绝响。

茶油莲蓉:油茶树生长在无污染的亚热带南岭湿润气候区,整个生长过程中不施农药、化肥。最终的成品,油色金黄,澄清透明,气味清香,与最好的湘莲子相得益彰,堪称绝配。

RJ郭荣锦,RJ.Patisserie创始人,1967年出生在台湾龙潭的农家,1983年开始学习西点制作· 1999年在洛杉矶开设RJ.Patisserie2012年获得台湾凤梨酥大赛冠军。克林顿总统曾对RJ大加赞许道:你知道吗,我从来不吃甜品,不过你的蛋糕我吃了两块。

沈宏非,江湖上人称沈爷,美食作家,央视《舌尖上的中国》总顾问。沈爷开的名叫“沈爷的宝贝”的淘宝店,把各种私人珍藏,稀缺资源,逐一搬上货架,公诸同好。


沈爷私人定制的中秋“人月两圆”月饼已在淘宝店“沈爷的宝贝”中进行预售,数量有限,预定从速噢!

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