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【微聚焦】上海鲜肉月饼全评测

中船重工711所2019-06-16 07:34:33
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月饼的南北甜咸之战,虽然没有豆浆汤圆那么刺激,但如果一个魔都人对着一个帝都人说,我们这边爱吃的月饼,是肉馅的,还是鲜肉做的,大家一定没有办法再做彼此的天使了吧。



在上海人的记忆里,中秋节吃鲜肉月饼,一定是逃不掉的功课。刚出锅的月饼,一口下去,酥脆的饼皮浸满了肉汁,伴着一整块鲜肉的香味,此时的表情,应当是这样的。



那么在上海大街上大大小小满负盛名的那些鲜肉月饼店,到底哪家最好吃?让我们最 " 科学 " 的方式,来告诉你 !



Stop 1 - 光明邨
时间:9/13 上午 9 点 15
地址:淮海中路 588 号靠近成都南路
售价:4 元 / 个
排队时间:4 小时(真的 4 个小时!!)

位于淮海中路靠近成都南路的光明邨总店永远是人满为患的,中秋节临近,自然队伍就更加夸张了。


因为排了四个小时,自然对光明邨的月饼了解了最多,店面一楼有 5 个锅子,每 20-30 分钟能出一批 300 个,为了让更多的顾客能够买到,每个人限买 60 个(天真的我本来以为谁会买 60 个?后来才发现,是人基本都买 60 个)……


光明邨的月饼是两面煎的,4-5 个师傅每人掌管一口锅,像做生煎一样,时不时就打开锅盖给月饼翻面。说起为什么要选择光明邨,阿姨爷叔都会异口同声地说,这里的月饼最正宗,比起其他家的,这里的肉味道更好,汁水更多,一位大老远从松江赶来的老奶奶还说,自己几十年了每年都会来买这里的月饼吃。



Stop 2 - 长春食品店
时间:9/13 上午 10 点 30
地址:淮海中路 615 号靠近思南路
售价:4.5 元 / 个
排队时间:没有排队
长春食品商店的鲜肉月饼,最大的特点是他们的肉用的是爱森的肉。上海的老妈妈们都会告诉你,买猪肉如果不嫌贵的话,爱森的肉是最好的。用爱森的肉做出来的鲜肉月饼,先不说味道,至少吃了不会担心拉肚子。可能是对面光明邨实在太火,上海人又喜欢轧闹忙,人越多就越要去,长春对比之下,就显得冷清了许多。



Stop 3 - 哈尔滨食品店
时间:9/13 上午 10 点 45
地址:淮海中路 603 号
就在长春食品店隔壁的哈尔滨食品店门口,也排起了很夸张的长队,路过门口,香味扑鼻,然而,他们家没有鲜肉月饼卖,大家都在买的,是他家的蝴蝶酥,看这个阵势,味道一定是蛮好的。


Stop 4 - 老大昌
时间:9/13 上午 11 点
地址:淮海中路 558 号靠近成都南路
售价:4 元 / 个
排队时间:30 分钟
小队来瞄了一眼在光明邨依旧只排到队伍一半的凯文,就去到了隔壁的老大昌。
和光明邨一样,老大昌的鲜肉月饼也是用铁盘两面煎的,柜面一共有两个锅子,一批卖完的话,也需要等 20-30 分钟。
俩个一起排队买的老阿姨说,老大昌是老牌子了,每年也都会从大老远跑来买,光明邨的队伍实在太长了,老大昌也很好吃,所以就在这里买了。



Stop 5 - 西区老大房
时间:9/13 上午 11 点 30
地址:淮海中路 491 号靠近雁荡路
售价:4.5 元 / 个
排队时间:没有排队
西区老大房的鲜肉月饼是烤箱烤制的,没有排队,很顺利的就买到了,也是 Get 小队走到现在人最少的一家。



Stop 6 - 泰康
时间:9/13 上午 11 点 30
地址:淮海中路 483 号靠近雁荡路
售价:4.5 元 / 个
排队时间:15 分钟
因为南京东路上的泰康据说也已经人满为患,Get 小队就选择了另一家泰康的店面。因为月饼都是泰康总店发的货以及用了相同烤箱烤制的方法,排队的老阿姨老爷叔都说味道其实是一样的,懂的人都会跑来这里而不会去南京路排队排死。
老爷叔还说,电视台里也说了,他们的肉好,恩……看来爱森的肉还是挺出名的。



Stop 7 - Andaz 安达仕酒店
时间:9/13 上午 11 点 50
地址:嵩山路 88 号靠近香港广场
售价:5 元 / 个
排队时间:30 分钟
淮(yue)海(bing)路商圈扫荡的最后一站,Get 小队选择了小资们都很喜欢的 Andaz 安达仕(此时凯文仍然在排光明邨)。。
Andaz 鲜肉月饼最大的卖点,是他们家的肉选用的是黑毛猪肉,排队的顾客说,他们家的月饼,皮很薄,一口咬下去不会咬不到肉,而且送家人送客户都很有bigger。
除了鲜肉月饼之外,他家还有蛋黄豆沙的酥皮月饼哦。
Andaz 的月饼每人限购三盒,一盘月饼刚拿出来就会卖光,好在队伍没有很夸张,30 分钟的等待后,Get 小队成功收官。


淮海路月饼真相
辗转回到淮海路加上额外的 30 分钟等待后,凯文终于买到了光明邨的月饼。(很霸气的只买了两盒,迎来了周围老阿姨老爷叔赞许的目光)
小队集合后,准备开始丧心病狂的试吃环节。
以下图片bigger略高,自备墨镜防止闪瞎。



Moment of truth
淮海路商圈 6 家月饼评比
客观评分




主观评分
每项标准 1-5 分(5 为最佳)
综合得分为四人平均



光明邨
肉的味道最好,汁水丰富,酥皮里也有浓浓的鲜味,作为仅有的两家(还有老大昌)依旧用铁盘两面翻做成的鲜肉月饼,保证了肉汁不会溢出,刚出炉时候一口下去,极其满足。月饼的卖相是差了一点,排队的时间,惨 ! 无 ! 人 ! 道 !



西区老大房
肉没有什么味道,几乎没有汁水,肉也偏肥,皮干干的,大家印象一般



Andaz
肉的味道甜甜的,苏式小笼里的肉的感觉,就是肉也有一些肥,并且有一些松垮,没有嚼劲,像是肉糜的感觉。饼皮是所有里面最脆的,卖相和包装都很有bigger。



老大昌
肉很少,肉里有葱,味道蛮一般的,而且肥了一些。饼皮厚厚黏黏的,有的地方吃起来有年糕的感觉。虽然也是像光明邨两面煎的做法,或许也有已经凉掉的原因,但总体并不是很让我们满意。



泰康
肉味道挺淡的,肉量偏少了些,饼皮略厚。用的肉是爱森肉,原料很好,可能也是受欢迎的原因之一。



长春
肉里同样有葱,但调味尚可,好过老大昌,肉偏肥,看得到肉里的皮冻,加热后应该会充满汁水。





一整天的月饼之旅,虽然已经吃到三个月不想再吃,但每每想起排队时跟周边老上海的寒暄(当然也有年轻人),看到大家等待时、购买时的表情,身边人时不时与亲戚朋友电话说要不要带一盒的询问,其实,食物在这一刻,已经远远超过了它本身的意义。
我们突然就觉得,中秋节的鲜肉月饼之于上海人,更多的反而是一种文化的传承,一种与亲人的连接。你会看到坐几个小时车来排队的老奶奶给自己的姐妹买两盒,父母给要出国的孩子打包带走,上海的媳妇陪着父母和丈人一家一起买完熟菜买月饼,晚上回家一起吃。听着身边的老阿姨老爷叔,津津乐道地讲述着他们吃鲜肉月饼的秘诀," 这家是老字号,以前排队很多的,这几年册(diao)烂(lian)污(zi)不行了 "," 这家去年排队还要久,下个礼拜你再来队伍还要吓人 ……
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