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中秋将至,先来个月饼大赏

老邻居小菜2021-11-23 09:35:37

月饼,久负盛名的中国传统小吃之一,

月饼圆又圆,合家一起吃,象征团圆和睦。

中秋将至,让我们先来一次月饼大赏吧!



传 统 月 饼

广潮京苏滇  中国五大月饼齐亮相

中国本土传统意义下的月饼,按特色来分主要有五大派别:广式月饼、京式月饼、苏式月饼、潮式月饼和滇式月饼。


【广式月饼】


广式月饼的主要特点是重油,皮薄、馅多。在工艺上,制皮、制馅均有独到之处,外皮棕红有光,并有清晰、凹凸的图案;馅心重在味道和质地。主要代表为莲蓉月饼豆沙月饼、五仁月饼等。


【京式月饼】


京式月饼,是中国北方地区汉族月饼类食品的代表品种之一,花样众多。起源于京津及周边地区,其主要特点是甜度及皮馅比适中,重用麻油,口味清甜,口感脆松。主要产品有北京稻香村的自来红月饼自来白月饼,还有五仁月饼等。


【潮式月饼】


潮式月饼又称潮式朥饼,朥字,潮汕方言指猪油。用猪油掺面粉作皮包甜馅烤焙熟的饼便是朥饼。常见的潮式月饼(圆形)的主要特点是皮酥馅细,油不肥舌,甜不腻口,其按内馅种类可分绿豆、乌豆、水晶、紫芋等。


【苏式月饼】


苏式月饼为苏式糕点,原名酥式月饼,进而相传为苏式月饼,受到江浙地区人民的喜爱,皮层酥松,色泽美观,馅料肥而不腻,口感松酥。苏式月饼用小麦粉、饴糖、食用植物油或猪油、水等制皮,小麦粉、食用植物油或猪油制酥,经制酥皮、包馅、成型、焙烤工艺加工而成。


【滇式月饼】


滇式月饼属于滇菜系,是汉族传统糕点,其中的云腿月饼鲜花饼是滇式月饼代表,滇式月饼主要起源并流行于云南及周边地区,有别于其他地区的各式月饼,其主要特点是馅料采用了滇式火腿,饼皮疏松,馅料咸甜适口,有独特的滇式火腿香味。



花 样 月 饼

月饼越吃越久,也就越来越吃出花样了,传统月饼经典美味,时尚的新品种们除了口味上的颠覆也更多了一份颜值哦!



“柔情似水”的冰皮月饼,感觉心都要化了



冰激凌月饼,找到了秋天可以放肆吃冰激凌的理由



这是叫水晶月饼吗?亮晶晶的,不舍得下口的典型作品



这究竟是月饼马卡龙,还是该叫马卡龙月饼,傻傻分不清



如梦,如花



最流行的马卡龙配色,确实美美哒



给月饼增添了一份精致



最后小编代表老邻居小菜全体员工

 提前祝朋友们中秋快乐,阖家欢乐!





老邻居小菜

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11:30—14:30;17:00—22:00

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