合浦月饼价格分享组

故乡风物 | 娄烦八月十五打月饼,满城尽飘月饼香,在外游子们回家吃月饼和家人团聚啦!

老家娄烦2018-09-28 11:33:33


不知不觉,即将迎来传统中秋佳节八月十五,在这个万家庆团圆的日子里,家家户户都要打月饼过节。一般来说,农历八月初人们便会早早地开始准备,往往每年这个时节,整个娄烦县都飘逸着月饼的香味,大街小巷都是在打月饼的和售卖月饼的商户。

娄烦月饼制作方式比较简单,月饼馅儿选用上好的芝麻、核桃仁、花生碎等,慢火炒熟,按比例倒入盆中。再分别加入葡萄干、绵白糖或者红糖和优质玫瑰丝调制、搅拌均匀。

月饼馅儿准备好了,接下来就是和面,做成月饼的面皮儿。和面之前要把娄烦胡麻油、蜂蜜按比例和入开水,倒进面粉中搅拌均匀,揉成面团。将面团和拌好的馅儿再按一定比例包好,放入月饼模子中,按压后用力磕出,月饼生胚就做好了。表面刷蜂蜜水,用小叉扎出透气孔,将成型的月饼胚送入土制的烤炉中,20分钟左右月饼便做成了。

烤熟的月饼,饼皮酥软细腻,饼芯色泽通透,口口酥软,回味无穷!有五仁馅儿的、豆沙馅儿的、混糖馅儿的等种类。小时候农村较为简朴,不比城市,小孩一般都吃不上什么好美食,八月十五、过年这是好多同龄人最喜欢的节日。

至今还记得小时候在农村打月饼的情景:大人们忙着拌馅和面,小孩子负责抱柴火,尽管帮不上什么忙,但还是乐此不疲。农村打月饼工序很复杂,从选材到成型,得经过十几道程序,每一个月饼都倾注了家人们的辛勤汗水。月饼放入烤炉中,淘气的孩子迫不及待,老拿手去摸,有时候会烫的嘶嘶直叫,大人们也笑着说,还要香煞你的了……欢愉气氛不言而喻。没过多久,月饼就出炉了,小孩子们用抹布或者废纸包住月饼,顾不上卫生与否便开吃。那时候的月饼很香,一个小孩子吃三四个不在话下。如今,时代进步了,人民生活水平提高了,美食也越来越丰富齐全了,今天的月饼,却再也尝不到小时候的那个味了,也许,这正是长大的滋味。

现在人们打月饼,总感觉少了那时候的兴致,无非是在应付着节日,还有则是为了拿上月饼走亲窜友罢了,同时,对于农村人来说,月饼也是秋时的主要干粮。不过,自己亲手制作的月饼,吃起来还是美滋滋的。

城市里包装漂亮的月饼即使价格再高,味道再多样,也不及家人粗糙烂制做成的可口、美味,因为它没有温度,没有感情,有的只是冰冷的商业气息。说一千道一万,还是喜欢家乡的风味!

中秋将至

娄烦满城尽飘月饼香

在外游子们

回家吃月饼和家人团聚啦


- END -

素材来源:网络、老家娄烦

综合编辑:老家娄烦

投稿合作:543300576@qq.com

Copyright © 合浦月饼价格分享组@2017