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浚县好味道--豫媒优品老式月饼

浚县广播电视台2018-11-07 17:05:39



豫媒优品老式月饼
浚县好味道

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一掰见惊喜:

大杏仁、腰果、花生、核桃仁、芝麻仁,真材实料看得见


  豫媒优品老月饼,始于1893年,洛阳聂湾大户张洛家族,源自百年老字号合盛栈,后经新友谊烘焙总工李福海先生和合盛栈糕点名师张庭华师傅发扬光大。


  豫媒优品老月饼在传承“五仁”月饼的基础上,结合现在人们的口味、喜好,对传统工艺的硬、干、粘的不足,大胆创新。将配料面粉改为优质豆粉,并加入一定比率的植物酥油,鸡蛋清,“果仁”选用更符合人们健康理念的大杏仁、腰果、花生、核桃仁、芝麻仁,冰糖选用水晶小颗粒冰糖,青、红丝选用采用冰糖腌制而成的桔皮丝,使果仁月饼在饼皮工艺配方,馅料果仁的选用上,更贴近现代人尤其是中老年人的口味需求。经过多年的市场反馈,深得人们喜爱,并获得国家皇金管家机构颁发的“御饼”称号,吃过的人都知道,这里边才是他们想要找的旧日记忆。

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本期监制/李瑞金 编辑/侯桥石


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