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【望京提醒】一块月饼相当于两罐可乐,无糖更坑爹!

望京网2021-02-21 07:17:38

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中秋佳节来临,又到了一年一度吃月饼的日子。月饼热量高、糖分高,大家都知道,但毕竟过节,一年就吃这么几块,盼望团团圆圆,也无可厚非。

那么,月饼到底怎么吃最健康?春雨君来告诉你。

▎先来了解月饼到底有多少热量

春雨君特意到超市查询了几十种月饼的热量,给你揭开谜底。

广式月饼,一块等于两罐半可乐

我们查看了十几种不同口味的广式月饼,发现各口味热量差别不大,每100g克约在1400~1700KJ之间,我们取中间值——每100克1550KJ。

不同品种的月饼,每个的重量也不同,大约在70g~125g之间,我们取中间值100g。

所以,一块广式月饼的平均热量为1550KJ,换算成我们更熟悉的卡路里,就是:

1块广式月饼=371大卡

折合成我们的日常食物:

需要说明的是,以上比较仅针对各种食物的热量,不包括其他营养素。

另外我们还有一个有趣的发现:近两年被黑得很惨的五仁月饼,不仅味道难以服众,连热量都比其他口味要高,真是全方位不招人待见。

苏式月饼,与广式月饼热量相当

我们调查了几种口味的苏式月饼,发现其每100g热量在2000KJ左右,高于广式月饼。

但苏式月饼普遍个头较小,每个大概80g左右,因此,一个苏式月饼与一个广式月饼的热量相当。

无糖月饼,热量并不低

无糖月饼往往给人热量更低、更健康的印象,但我们在调查中发现,无糖月饼仅仅是在制作过程中把蔗糖变为了木糖醇,而热量并没有明显减少。

如某品牌豆沙口味广式月饼,每100g热量为1613KJ,而该品牌豆沙口味无糖月饼每100g热量为1556KJ,相差并不大。

还要特别提醒减肥者和糖尿病患者的是,虽然没有蔗糖,无糖月饼并非不含糖,淀粉和水果馅的果糖都是重要的糖分,绝对不能忽视。

高热量食物的危害

根据《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)》,18-50岁轻体力劳动的男性每日所需能量为2400大卡,女性为2100大卡。

算下来,即使平时一口零食、饮料都不入口,一日三餐每餐的热量都不能超过700-800大卡。而一块小小的月饼,几乎相当于半顿饭的热量,作为餐后甜点,显然是过量摄入。

过量摄入热量,多余的能量将转化为脂肪储存在体内,长期摄入过剩,将导致超重、肥胖及相关的慢性病如糖尿病、血脂异常、心脑血管病、某些退行性疾病等。

▎其他的危险因素

脂肪

我们调查发现,不同口味月饼的脂肪含量差别较大,比如某品牌紫薯口味月饼,每100g脂肪含量为5g,而同品牌的莲蓉蛋黄口味,这一数字可以达到13g。取中间值10g,一块月饼大约相当于2茶匙食用油。

摄入过量脂肪会导致超重/肥胖、糖尿病、心血管疾病等,因此,对脂肪的摄入应该有一定的限制。

根据《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)》,成年人每日摄取脂肪供给的能量,应该占总能量的20%-30%。而据统计,目前我国城市中有65.3%的居民膳食脂肪供能比超过30%。

对于月饼中的不健康成分,我们往往忽视了钠。春雨君调查发现,月饼中的钠含量相当可观,一块广式月饼中大概有70mg钠,而苏式月饼的钠含量更超过了120mg。

《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)》推荐,成年人每日摄入2000mg钠。如果过量摄入,会增高血压,并增加心血管疾病和肿瘤发生的危险性。

细菌和亚硝酸盐

淘宝上有大量的自制手工月饼,卖点是“不含防腐剂”,同时馅料千奇百怪——梅干菜口味、榨菜肉丝口味等等。这些没有添加剂的自制月饼,听起来比生产线上的月饼健康得多,但事实却不是这样。

防腐剂的作用是防止食物霉变滋生细菌,从而延长食物的可食用时间。而不含防腐剂的食物就意味着最好在做出来当天吃掉,次日吃就相当于吃“隔夜菜”了。而隔夜菜更大的问题就是,会使致癌的亚硝酸盐增加。

淘宝买来的手工月饼,从做好到快递上门,至少要两三天。而全部吃完,也需要几天的时间。中秋佳节天天吃“隔夜菜”,想到就心酸。

▎如何健康吃月饼?

虽然月饼并非健康食物,但善解人意的春雨君不会生硬地禁止大家吃月饼。比起经常吃的烤串、汉堡、冰激凌,一年只吃几天的月饼,肯定不是健康最大的敌人。

对于健康人,一年吃那么几块月饼,确实影响不大。但对于减肥人士和糖尿病人士,了解如何健康地吃月饼,是很有意义的。

春雨君给大家如下建议:

如果你想把月饼作为餐后甜点,请在正餐时少吃一些主食和油脂,甜点的量也不要超过半块月饼(50g)。

如果你很爱吃月饼,一次必须吃掉一整块,那请把它当作正餐的主食,搭配蔬菜、水果作为营养补充,最多再吃一些谷物,不要再吃其他主食和肉类了。

对于老年人、糖尿病、高血压、高血脂人群,以上的量都要减半。

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