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【中秋快乐】江理福利之广式月饼,还有更奇葩的戳进来看!

冶金分团委2020-02-13 16:32:56

啊~我大江理一年一度的中秋福利又来啦~

这皮薄馅厚的学院级广式月饼想必大家都吃的一个字,爽~!

本来小萌想拍个照晒一下来着,转眼就吃光了有木有!


不要着急,在本文的最后,冶小萌教大家如何制作广式月饼!!哈!哈!哈!

(吃货心暴露_(:з」∠)_

哎哎哎,转眼就到月饼节了,

啊,不,中秋节了,

2015年已经过去了3/4~


又到了一年一度的月饼品(si)尝(bi)环节,

个种翘楚惹人惊叹,

月饼中的战斗机没有最奇葩,

只有更奇葩!!

话说月饼到底什么鬼!!_(:з」∠)_

且随小萌一探究竟……

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去年,五仁月饼还在奇葩界称王称霸,今年已经风云变幻……

什么五仁、蛋黄、莲蓉都吃腻了,吃啥好呢?上网一搜,顿时吓一跳……居然有这么多奇葩月饼。不信?让我们来看看咯。


其实,说到内蒙古的月饼,还真有更奇葩的,比如在某宝上,就还有奶酪月饼】的。有没有感觉到一阵浓郁的奶香呢?


有温州网友表示不服了,提到了当地的桥墩月饼】


其实这个温州桥墩月饼还挺有讲究,查了一下,温州桥墩门月饼始创于1773年,这家老字号现在也开始创(zuo)新(si)了。看看桥墩门的肉月饼,号称肥肉飘香又肥而不腻。


另外看到上面那种大饼似的月饼,也让人想起了安徽安庆的双麻老月饼】某宝上卖的堪称最大的月饼,一个月饼直径20厘米,比脸还大。


还有榨菜肉丝馅儿】的,据说好吃到哭。


【韭菜月饼】


天空一声巨响,韭菜闪亮登场!!韭菜月饼的问世,让黑暗料理界抖了三抖……五仁月饼乖乖让道:您丑您先上!


放轻松,人活着就是要长见识,能和韭菜月饼抗衡的岂能是等闲之辈……

【腐乳月饼】


好家伙,你能想象腐乳月饼这种额……食品,是甜的还是咸的吗?


憋走,还没完!!


【方便面月饼】

这个……好难点评……恕小编真的孤(kan)陋(bu)寡(dong)闻(ong)……



【菊花普洱月饼】

这是一种高雅清新洒脱的时代产物,总之,很厉害就是了!


竹炭月饼】

谁说月饼吃多了不健康,人家可是有助于养生的!!


巧克力香辣牛肉月饼】

外皮是巧克力,馅是麻辣牛肉,被指是外焦里嫩的逆转版。据称,十年前,一位女生在机场对男友说:我和你是不可能的,就像巧克力和牛肉不可能在一起一样。十年后,一位点心师面对着巧克力香辣牛肉月饼的生产线,泪流满面。


【月饼罐头】


月饼吃不完怎么办?把月饼放在玻璃瓶然后加二锅头和陈醋,二锅头3:1陈醋最后加点姜片在上面封盖放冰箱保存,保质期半年。duang~俺是勤俭节约小能手~~



【采访环节】

小编:“看完您是嘛感受?”

看官:“嗯,我爱五仁月饼”(泪流满面状)

哈哈哈,

小编只想说除了五仁还有大片森林呢~~

在外买不到称心的月饼

咱自己做着吃




入门级




冰皮月饼


  去年看到好多朋友晒自己在家做的月饼,王小姐特别羡慕,今年9月初,她就备好了材料,准备中秋节吃上自己做的月饼,同时也送给朋友表达祝福。自认厨艺不精的王小姐选择了入门级的冰皮月饼,“冰皮月饼看起来很精致,做起来却很最简单的。”因为冰皮月饼的皮原料和做法都比较简单。





冰皮月饼做法

1、糯米粉、粘米粉、澄面混合,倒入椰浆(牛奶)、玉米油、糖粉混合均匀;

2、将面糊静置30分钟,放入蒸锅蒸约20分钟至熟,放凉至不烫手即可;

3、将一份面团掺入小麦芽粉反复揉成均匀绿色,另一份面团保持原色;

4、将面团分成30克每份,豆馅也分成30克每份,双手蘸一点熟糯米粉防粘,将每份面团压扁,放入豆馅,将面皮用虎口慢慢向上推至收口;

5、在月饼外面滚上一层熟糯米粉,放入模具中,压制成型,挤压出月饼即可。做好的月饼可直接吃,也可以放到冰箱冷藏后再吃,一般可保存3天。

小贴士:

 1、澄面,又叫小麦淀粉。澄面煮熟后呈透明状,我们常见的水晶饺子就是用澄面做的。

 2、熟糯米粉就是炒熟的糯米粉,主要作用是防粘。可以把生糯米粉在锅里用小火炒熟,炒到略微发黄就可以了。




学院级



广式月饼




挑战烘焙达人


李女士平时就比较喜欢烘焙,但多是西式糕点,她今年中秋准备为家人亲手制作广式月饼,挑战一下中式甜品,鉴定一下自己的烘焙功力。她还十分用心地准备了最受家人欢迎的广式豆沙蛋黄的馅料,原料也都是自己做的咸鸭蛋黄和红豆沙。




广式月饼做法

1、首先将转化糖浆、奶粉、植物性油脂、苏打水(1:3比例)、盐混合均匀,筛入面粉,充分混合。出来的应该是黄色的非常柔软的面团,包上保鲜膜,常温静至三到四小时;

2、将月饼馅与静至好的面团均匀等分,根据模具的大小有所不同; 

3、用面团包馅,包好用月饼模子压一下,压的时候要粘上面粉,这样比较好脱模,将表面的多余面粉轻轻用刷子扫取,表面喷点水;

4、烤箱200度预热,放入月饼先烤5分钟;

5、取出来表面刷上蛋液;

6、继续180度烤15分钟左右后冷却密封,放置2天左右,等回油后就可以吃了。

小贴士:

烤出来的月饼表皮是硬的,不是我们常吃的软月饼,要等它回油,回油后说明月饼才做成功了哦!



妈妈再也不用担心我吃不到美味的月饼啦~

最后冶小萌再次祝大家中秋快乐~

远在他乡,赏月思乡,也别忘了打个电话,告诉家里的父母:

中秋快乐,一切安好!


冶化学院团委

=jxustyejin=

中秋快乐~





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