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今年中秋青海大月饼上央视啦!香喷喷的…(附制作视频)

青海那点事2019-01-15 07:16:58

中秋节,青海叫“八月十五”。

中秋之夜,献月饼、献瓜果,赏月的活动,大致和内地汉族相仿。

但青海的中秋月饼却别具一格。

青海的月饼一般都是大蒸笼里蒸馒头、馒头上面盘着蛇、盘蛇周围开着花——

 

想知道青海的大月饼是怎么做出来的吗?

看完央视的《新闻直播间》你就明白了!


每年中秋节,制作传统蒸笼月饼是青海民间的一个重要环节。青海的手工月饼与广式月饼、京式月饼不同,青海月饼以面粉为原料,用蒸笼蒸出来的花式大馍馍。青海手工月饼不仅展示着各家妇女的炊事技艺,也蕴含着深厚的中秋文化。

↑海东市互助县丹麻镇索卜滩村村民索占香和索占花姐妹俩展示蒸好的大月饼。



  说起青海的大月饼,青海民俗专家朱世奎幽默地称之为“青式大月饼”。他说,青海人讲究,青海的月饼更讲究,月饼有大月饼、小月饼之分,用来拜访亲友和用来拜月的造型也不同。在他的印象中,每逢中秋,家家户户都要蒸一个底径30厘米左右的月饼。

制作时,要先把新打的麦子磨成面粉,之后加入红曲、香豆和清油,分别揉成红色、黄色、绿色的瓤,在最外层还要包上一层白色的面皮,放在大蒸笼中蒸熟。大月饼的面皮上还会用彩面做出蟾蜍和蛇的造型。


  “月饼面皮上为啥要做蟾蜍和蛇,这还有一个故事。”朱世奎说,在老一辈青海人中有个传说,说月食是由于蟾蜍偷吃月亮所致,而蛇是蟾蜍的天敌,为了保护月亮,人们便做一条蛇吃掉蟾蜍,如此,蛇也是月亮的保护神。


怎么样,看着是不是特别有食欲?

随着时代的变迁

青海的大月饼上也不仅局限于蛇和蟾蜍

各种花色的月饼更是“争相绽放”

再跟小编一起看看“新式”青海的大月饼


9月27日,在平安文化艺术节上,

新的青海月饼王诞生:直径1.2米,重260斤!

再来看看网友分享的视频吧!


青海大月饼再走一波↓↓

厉害吧?砝码吧?

很多青海网友傲娇地说这才是正宗青海大月饼

你们吃的那只能称为点心!

>>给新闻加点料★★

注意了!这些月饼抽检不合格!

不合格产品情况如下:

广西红林大酒店有限公司销售的标称广西红林大酒店有限公司、宜春红林酒店有限公司委托合浦红林大酒店有限公司生产的大名鼎鼎月饼,菌落总数5次检出值分别为1.9×104CFU/g、4.6×104CFU/g、2.4×104CFU/g、1.5×104CFU/g和3.5×104 CFU/g,不符合国家标准规定的5次检测结果均不超过100000 CFU/g且至少3次检测结果不超过10000 CFU/g的要求。检验机构为国家糖业质量监督检验中心(广东省制糖产品质量监督检验站)。

昆明好芳邻商贸有限公司销售的标称云南潘祥记工贸有限公司生产的蛋黄莲蓉月饼(蛋黄类),酸价(以脂肪计)检出值为6.4 mg/g,比国家标准规定(不超过5 mg/g)高出28%。检验机构为国家糖业质量监督检验中心(广东省制糖产品质量监督检验站)。


德阳大润发商业有限公司销售的标称中国上冠集团有限公司监制、成都上冠冠生园食品有限公司委托四川恬悦食品有限公司生产的广式五仁月饼(果仁类),防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和检出值为1.228,比国家标准规定(不超过1)高出23%。检验机构为湖南省产商品质量监督检验研究院。

温馨提示:购买月饼 注意这些!


购买月饼时,尽量通过正规渠道,不要贪图一时便宜。挑选月饼时,一定要擦亮眼睛,仔细观察,除生产日期外,还要多留意其名字是否正确,包装图案是否和正版的相同。在不知或者不确定所购买月饼的包装图案等情况下,更要谨慎小心,不要给不法商家可趁之机,从而维护好自身的利益。


最后,祝大家中秋节快乐!

西海君特供综合新浪微博、海东同城会整理发布

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