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骄傲!中秋节央视长篇幅介绍:大如脸盆、千年历史的吴川五仁月饼

吴川爆料2020-03-08 18:40:56



中秋节少不了吃月饼。在广东省吴川市,大如脸盆的五仁月饼已经有了近千年的历史。当地伍氏一家三代用匠心坚守,将独特的五仁月饼制作技艺代代传承。过中秋,庆团圆,吃五仁,一起走进中国月饼之乡,来看看传承千年的五仁月饼。

央视长篇幅介绍吴川月饼

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吴川月饼,承载着厚重的文化底蕴和深厚的历史


吴川月饼历史悠久,底蕴深厚,远近闻名。特别是巨大如盆的大月饼,独具特色,深受欢迎。2007年,广东湛江(市)吴川市选出了“十大名片”,“吴川大月饼”当选。每年农历八月十五日是中国传统的中秋节,月饼是一种中秋节日食品。


吴川月饼属广式月饼,传统的有伍仁(瓜仁、榄仁、麻仁、桃仁、杏仁)金腿(金华火腿)月饼、伍仁叉烧月饼、绿豆沙月饼莲蓉月饼等,以选料纯正,味道独特,口感好,个头大(大饼重达2斤4斤或6斤)而深受群众喜爱,是中秋赏月的传统美食和馈赠亲友的好礼物,也是中秋佳节表达思乡情怀的独特载体。



良好的市场口碑让吴川月饼先后获得了“中国著名品牌”、“中国质量500强”、“中国十大月饼质量品牌”、“中国月饼大赛金奖”、“粤港澳十佳月饼品牌”、“广东国际月饼节金奖”、“中国烘焙大赛一等奖”、“中国十佳月饼”、“中国金牌月饼”、“全国烹饪技能金奖”、“全国厨艺超群金奖”等称号。先后涌现了“金九”、“福海”、“南方月”、“双金龙”、“金源”、“金海港”、“天鑫”、“裕达”等众多品牌产品。全市获得国字号的有39项月饼品牌。2010年9月 吴川获授“中国月饼之乡”;2013年吴川月饼获得中国地理标志保护产品称号,填补了吴川市无地理标志保护产品的空白。


吴川月饼的发展历史,可以追溯到南宋时期


当时,吴川吴阳镇上郭村人吴颐,是南宋咸淳元年(公元1265年)进士。由于他在江苏淮阴奉旨率军抗击蒙古军队大获全胜,宋帝赵禥在庆功御宴上赐其吃“帝赐肉”,以示皇恩浩荡。所谓“帝赐肉”,是一种肉馅的蒸面包,其馅料是由20多种食材组成,由御厨采用秘方特制,造型精巧,皮薄馅靓,诱人食欲,吃后颊齿留香。后吴颐对“帝赐肉”改变烹饪方法,或油煎或火烤,称为“颐饼”、“粤饼”。

适逢中秋佳节,宰相陈宜中吃了吴颐的烤饼后赞其美味,便触景生情将“颐饼”、“粤饼”改称为“月饼”。吴颐致仕回乡,常以月饼赏月自食和赠送亲友,以表达团圆和祝福之意。以后,吴川县城吴阳街的糕饼作坊,效法生产月饼,与现代的吴川月饼极为相似。同时,周边村民也仿照上郭人供月饼、拜月亮、祝团圆。这一美好愿望的习俗,逐渐为吴川城乡的广大民众所接受。

世人皆知吴川月饼


吴川月饼在传统配方和独特的制作工艺流程的基础上,不断挖掘、传承、探索和创新,使月饼在文化品味、口味、品种、风格等方面,形成了多元化、多层次的地方特色,尤以大月饼最为著名,从一公斤至七点五公斤不等。


吴川月饼品种主要以生产伍仁金腿大月饼为主,在国内月饼销售市场占了很大份额,产品除畅销当地及珠三角外,还远销广西、海南、云南、北京、上海、港澳台及东南亚等地,产品供不应求。


在广东,知道吴川的人没有不知道吴川月饼,品偿过吴川月饼的人没有不说吴川月饼好吃的,品偿过吴川月饼的人都会对吴川月饼念念不忘,每逢中秋节都会托吴川朋友购买吴川月饼,所以吴川每年单通过邮递寄往全国各地及外国的的月饼就有数千万元。(注:该数据为2013年)


吴川月饼以其一流品质和独特的风味闻名粤港澳、飘香省内外,深受全国各地消费者的钟爱,已具有较高的知名度。各大新闻报刊和电视媒体也对吴川月饼给予了极大的关注。如中央电视台“远方的家——沿海行吴川”对吴川月饼特色和制作进行了介绍,南方日报、湛江日报、湛江晚报等报纸都对吴川月饼进行了多次大篇幅报道及给予高度评价。


  来源:央视新闻网,网络

综合整理:掌上吴川团队

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