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中秋月饼怎么吃不发胖?小技巧get起来!

健林营养学堂2018-02-12 20:13:11


最动听的三个字:

不是我爱你,

而是你瘦了!


传统佳节中秋快到,

在这个美好的节日,

月饼是必不可少的,

可是“每逢佳节胖三斤”

何况月饼那么甜那么油……

让减肥的小伙伴们情何以堪?

一起来看看吃月饼而不发胖的秘诀吧!


  月饼里藏了多少肥胖因子?  


月饼源于唐朝,绵延至今已经有了一千多年的历史,至今中秋时节赏月食月饼的民俗依然没有改变,不过如今月饼花色品种之繁复恐怕不是唐朝人所能想象的。


苏东坡很早以前就以“小饼如嚼月,中有酥和饴”来赞誉月饼,道出了月饼高糖高油的特点。可对于减重人群来说,这份甜蜜的诱惑依然难以抵御。下面为大家揭秘月饼令人肥胖背后的真相:



  ① 热量含量:


1个双黄莲蓉月饼=1碟粟米肉粒饭+1碗罗宋汤+1杯冻奶茶

真相:一个双黄莲蓉月饼(约190克)含有高达800卡路里热量,一般成年人每天需要摄取1800至2200卡路里,一个双黄莲蓉月饼所提供的热量已经相等或超过一顿正餐的需要了。因此想要大快朵颐的菇凉们注意了,吃完一个双黄莲蓉月饼就不要再吃主食肉类,补充一些蔬菜就够了。



  ② 糖份含量:  


1个双黄莲蓉月饼=6汤匙砂糖

真相:每个双黄莲蓉月饼的糖份含量高达72克,即18茶匙或6汤匙。特别是糖尿病患者,双黄莲蓉月饼每天不宜吃超过八分一个,迷你装每天不宜吃超过四分一个。低糖月饼的糖份虽稍低,但仍含有大量碳水化合物,亦不可吃过量。



  ③ 胆固醇含量:  


1个双黄莲蓉月饼=4只鸡蛋黄

真相:一个咸蛋黄含有超过600毫克(ml)的胆固醇,比一个鸡蛋黄的胆固醇含量多出一倍。成年人每天不宜摄取超过300毫克的胆固醇。所以每天不宜吃超过半个咸蛋黄。患有胆固醇过高、高血压或心脏血管病的人士(三高人群)更应尽量避免进食咸蛋黄,另外咸蛋黄也容易让人摄取过多热量,导致水分滞留体中而水肿,因此吃完月饼后应注意补充水分。



  ④ 脂肪含量:  


1个双黄莲蓉月饼=2至3汤匙油

真相:大部份月饼的脂肪含量都相当高。月饼的馅料(如莲蓉和豆沙)和饼皮常混入大量油脂。酥皮更需用动物油以达松化口感。冰皮月饼和素月饼的脂肪含量普遍稍低,所以选择这类月饼更有利于保持身材。


  月饼如此美味,怎样吃不发胖?  

  ① 选款式  

总的来说,广式月饼重糖,苏式月饼重油,冰皮月饼相对低油糖。脂肪含量:苏式>广式>冰皮。糖含量:广式>冰皮>苏式。从热量上来看,广式和苏式月饼卡路里差不多,冰皮相对热量较低。


  ② 挑馅料  

豆沙、水果类的口味的月饼卡路里相对较低,五仁、蛋黄就一下子高出很多,卡路里最高的是冰淇淋和肉馅儿,还是少吃为妙。


  ③ 分大小  

传统的月饼为120克/个,热量惊人,但现在商家为了迎合现代人的口味,推出那种小月饼,就好了很多。如果你还是吃大月饼,建议和家人分享,把它一切四块,每人吃一块,既尝了多重月饼味道,热量摄取又少。


  ④ 月饼餐  

吃月饼时不宜配以汽水和果汁等高糖饮品,建议大家以清茶来代替,更有利于瘦身。


  “不小心”吃多了月饼怎么办  

如果实在嘴馋吃多了月饼,就应减少饭菜的摄入,以平衡一天的饮食;

建议:过度肥胖者进食份量,每天进食=不多于1/4个双黄莲蓉月饼。


  “月饼餐”合理搭配,不油腻!  

不要单吃月饼,而要和其他食品一起食用,月饼+清茶;牛奶+水果+月饼;玉米+鸡蛋+月饼等,都是不错的选择,这样能中和重糖重油的月饼,使营养摄入更为均衡。



  ① 茶是月饼的“黄金搭档”  


一来止渴,二来消除腻味。吃月饼时泡上一杯茶,既能帮助消化,又有一定的减肥功效。因月饼油腻又较干,茶水可解腻帮助咀嚼,因此配月饼的茶应以清茶为主。


附录:各味月饼鸳点茶饮,别有一番滋味!

超甜的月饼:枣泥、豆沙、莲蓉、凤梨

推荐茶品:薄荷茶、绿茶。超甜的月饼需要助消化的茶品。清淡的绿茶和薄荷能增进葡萄糖的代谢,不让过多的糖分停留在体内。


超油的月饼:蛋黄、卤肉、五仁

推荐茶品:普洱茶、菊花茶、山楂茶。油腻的月饼适合重口味的茶品,减轻油腻的口感。普洱茶是上乘的选择,因为它属性甘冷,清脂效果好。菊花茶能降火气,山楂茶能促进胃酸分泌,帮助肠胃消化。


半甜半咸的月饼:绿豆、椒盐

推荐茶品:乌龙茶。和超甜、超油的月饼比起来,半甜半咸的口味已显得清爽淡雅,喝乌龙茶是不错的选择。因为乌龙茶是半发酵茶,较之绿茶不显生涩,有温润的口感,能衬出咸甜口味的醇香。乌龙茶含有丰富的茶多酚,还能吸附油脂排出体外,避免摄取过多的热量。


清淡的月饼:低糖、紫薯、 山药

推荐茶品:花茶。清淡的月饼可搭配稍有味道的茶品。例如,在一壶玫瑰花茶加一颗酸梅,就能衬出玫瑰的香气,还能带出淡淡的甜味,此时再咀嚼清淡不腻的月饼,感觉特别好。



  ② 月饼和水果相搭  


月饼味甜,容易发腻,如果搭配酸味水果,比如橙子、柚子、奇异果、山楂等,不仅可以缓解油腻的感觉,也可以起到促进消化、解油腻的作用。但是在选择水果的时候需要注意不要挑选苹果、西瓜等含糖量很高的水果。月饼本身属于高糖食物,再摄入过多高糖水果,会极大增加身体负担。


  ③ 月饼+红酒,养生又洋气  


此外,“月饼+红酒”也是近几年很流行的搭配,从养生学的角度来说,红酒中蕴藏多种氨基酸、矿物质和维生素,可去除月饼的油腻,两者可谓相得益彰。中秋之夜,吃月饼,品红酒,赏明月,中西合璧,倒是别有一番滋味在心头。



温馨提示:

不要轻易相信所谓无糖低糖月饼,它们的卡路里与普通月饼并没有差别。市场上的无糖低糖月饼一般是将蔗糖替换成各种糖浆,或者是适当减少蔗糖的使用量,并非真正无糖。

还有一些色彩斑斓,五颜六色的月饼,小伙伴们要小心啦,这些好看的颜色的月饼有可能是添加了色素的,少数是用紫薯、番薯、山药等天然食材的颜色。所以小伙伴们选购月饼时需要多个心眼啦。


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