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【周六厨房】香源 | 这种月饼比冰皮还精致,但手残党都能做出来

英伦圈2019-01-11 04:40:13

还记得圈哥刚来英国时过中秋,跟小伙伴在中国城看到有卖月饼的,先是欣喜若狂,后再一看价格吓到腿软,一个月饼在英国卖人民币40块钱!不过后来也习惯了(习惯不买了)。



不买也要吃,怎么办呢,只好自己做一系列治愈系的月饼啦!


比如像这样


和这样


还有这样的 月 饼。


总之彻底实践了不抛弃不放弃的精神。


总之跟人家高大上的月饼没法比。



不过今年,圈哥打算换一种方法做月饼给小伙伴吃。诶你别跑!



先放个大招,教大家如何做冰皮月饼


准备材料:牛奶,玉米粉,粘米粉,玉米淀粉,糖粉,植物油


第1步:倒入大玻璃碗中将其搅拌均匀


第2步:放入蒸锅,蒸20分钟


第3步:再次搅拌均匀,要非常均匀,然后静置20分钟用来冷却。


第4步:用保鲜膜把凉了的面糊包起来,放入冰箱冷藏20分钟。


第5步:找来一些柔软易碎的糕点做陷,打碎或搅碎。


第6步:加入巧克力酱用来粘合糕点,搅拌均匀,然后用手搓成小球。(球的大小根据你买的月饼模具大小决定,比模具要小一些因为还要包冰皮。)



第7步:取出冰箱中的饼皮,压扁,大小正好可以包裹住巧克力球,切记饼皮不要太厚也不要太薄。然后搓搓搓,搓成均匀的球。



第8步:这部很重要,切记在小球的表面裹上一些干面粉,不然会与模具粘连破坏外观。


第9步:放入模具,按压成型,就可以上桌啦!



学会冰皮月饼并不是件难事,但如果真的把握不好制作的力道,圈哥这还有一个手残党教程。一个更简单暴力的月饼制作技巧,不用蒸也不用烤,最终成品长这样?。



所需材料:一只火龙果,果冻粉15g,水750ml,糖80g,芝士(软硬适中,可以用手揉成团就行)。


来,第1步是剥开火龙果,然后切成小块,将其捣碎,要很碎。


第2步:混合15g的果冻粉和80g的糖,等水烧开再加入到锅中。然后将火龙果浆也倒入锅中,搅拌开。


第2步:加热5分钟即可,然后倒入模具中,只要淹没过底部就行,这就是月饼皮的上层。然后放入冰箱使果冻液冷却成型,大约需要30分钟。


第4步:取出凝固好的模具,放入一颗大小刚好的芝士球作为月饼陷,再倒入一次果冻浆封顶,再次放入冰箱冷却固定,大概1个小时。


第5步:从冰箱取出时要注意是否已经完全凝固,如果没有完全凝固就再冷却30分钟。完全凝固后,火龙果小月饼就可以出模啦!


怎么样,快拿这个技能去糊弄小伙伴吧!一个月饼可是要40块人民币呢!


当然如果你实在是连手残党菜谱都无(懒)法(得)上手,甚至连月饼这个物种都不想入口……那还有什么能比一份逢年过节必备的饺子更适合用来过中秋的呢?


有一款饺子是山东人的最爱,那就是:

鲅鱼饺



鲅鱼是青岛人最喜欢的鱼,秋天的鲅鱼肉质细腻,有特殊风味所以当地都会以之入菜,听说味道极为鲜美,但一个上等的鲅鱼饺子价格也不斐呢!



远在他乡的同学们,想吃鱼饺也不用愁了!饺子君用当地新鲜食材研制了全新口味!让你轻松享受家乡美味,是不是棒棒哒



酸菜饺:就是算财饺。算财代表有财,钱多到算不完的意思!




白菜馅:白就可以作百,百菜馅即百种、百样之意。是对百样之财的祈福,可用来祝福或为新婚夫妻白头偕老喔!



芹菜饺: 勤奋,勤劳,勤财。勤劳务实带来衣食无缺。




韭菜饺: 时间长久,久远,但愿人长久千里共婵娟



鲅鱼水饺将在10月10日上市,详情可以加入中秋鱼水饺群,饺子君会有免费送水饺的神秘小活动喔!


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大家知道怎么做了吧

今年中秋节吃饺子也顺便许个愿吧!

饺子君已经帮大家准备好了各种口味


记得对症下药各取所需啰!

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(英伦圈推荐,月饼食谱编辑:Shawna,内容参考自The MeatMen等,图片均来自网络。饺子部分内容由第三方提供,不代表英伦圈观点。转载请注明。)

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