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【乡迹】龙泉饼家——龙泉豆沙月,伴随着一代人成长的龙泉一品美食!

龙泉周刊2020-04-03 04:55:15

龙泉饼家最早制作月饼是在上世纪八十年代,伴随着小编一起成长。以前龙泉饼家是家庭式小作坊,饼家的师傅就住在东和村,刚在小编家隔离巷(临近的巷),后来搬去旧市场,再后来就是现在的位置—龙泉市场(龙东大街旁)。

龙泉饼家每次制作出来的龙泉月饼都是色香味俱全,深得广大村民的喜爱。



龙泉饼家现在地址(龙泉市场)

现在很多走出去的农村人,开口闭口都离不开得利轩、采蝶轩、新奇香等知名品牌店的糕饼。但是上个世纪九十年代,对于七十、八十后的人来说,龙泉饼家就是那个时代的得利轩或采蝶轩。小时候每当我路过龙泉饼家时,对里面的糕饼已经垂涎三尺,就是兜里没几个钱去买,即使有也舍不得,觉得那个时候的价钱也不菲,好像只有上流社会的人才花这个钱往嘴里送。

每到八月十五前后,就是销售月饼的旺季,现在的龙泉饼家交由女儿小红负责,继续把龙泉月饼传承下去,发扬光大。小编在9月4日这天专程回乡买月饼。看到了小红妈,她和小编的婆婆算是关世(世交,好朋友的意思),在买月饼之余,和小红妈聊上了几句,她询问我的近况后,语重心长地说:“现在生活好了,就要生生性性(认真、听话、脚踏实地的意思),想起以前你婆婆就挨左好多苦(吃了很多苦)。”听了她的话,感觉很亲切。

这次买月饼上午来一次,说买完了,下午又来一次,但临走却下起了暴雨,小红妈特地为我用胶袋纸包住箱子,以免弄湿。其实龙泉豆沙月饼皮薄、松软、香甜、馅足。皮薄,就入口即化,感觉特别,松软就是吃起来松化可口,香甜就是甜而不腻。让人吃起来不腻,馅料足。远远就能闻到那股月饼的香味。新鲜出炉的月饼简直是可以让人垂涎三尺而龙泉饼家的月饼自有特色,皮脆味香,慢慢咀嚼的时候,月饼的脆皮和馅料融合在一起,慢慢地融化,慢慢地渗透在你口腔的每一个味觉神经。

因购买的人多,每次卖出去都是新鲜出炉,有的要预定,但不限量制作,龙泉饼家接班人小红宁愿辛苦点,也要满足大家。从早上四点就开始制作,买完一批又一批,目的很简单,就是能让大家吃上香甜可口的龙泉月。

小编知道在9月2日的新会新闻里有介绍龙泉月饼,家乡的月饼纯手工制作,道道工序遵从传统的手工艺,正因为几十年来默默地付出和奉献,慢慢地广为人知。


传统包装


新鲜出炉的月饼必须降温才能包装


包装好的五仁或莲蓉月饼


龙泉月饼有自己的独立盒包装,送礼大方得体!


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