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直径1.2米丰镇的“最大月饼”是怎么做出来的?

马大哈食品有限公司2021-10-28 14:01:12


 


 

  八月二十八日上午,在首届中国丰镇月饼美食节上,人们有幸看到丰镇“最大月饼”。相关领导为最大月饼揭幕。丰镇月饼行业协会会长郭翠平自信满满地说,这是丰镇市有史以来最大的丰镇月饼。

数字看月饼:

  “最大月饼”有多大?

  这个直径达1.2米、厚度约10厘米、“体重”约为200斤的“最大月饼”,就算每人能吃掉一斤,也能让200个人共同享用。月饼馅包括芝麻、松仁、花生、核桃仁、瓜子仁、枣泥等。为了制作这一月饼,马大哈食品有限公司耗时五个多小时才制作完成。而月饼制作的总负责人是马大哈食品公司总经理马志勇。在月饼美食节现场,“最大月饼”享受了“五抬大轿”的待遇,被5个男人抬上开幕式主席台。

  现场看到“最大月饼”魅力十足,人们争相目睹“最大月饼”的“芳容”,开幕式活动结束后,人们纷纷挤上主席台,一同驻足观赏,合影留念。

  但这个“最大月饼”是怎么做出来的呢?马佳园以“属于商业秘密”为由没有对外界透露。

  边看边猜:

  猜想一:“最大月饼”几百斤?

  一家人分吃一个月饼这种温馨的感觉很多人都体会过,但是最大月饼那得多少人才能吃掉,大家一边观赏这个“最大月饼”,一边猜想它是怎么做出来的。

  记者采访了马大哈公司总经理马志勇,他本人做丰镇月饼30多年之久。之前做过最大月饼,但,只是直径80多厘米,这次月饼节其实是一次自我挑战,可喜的是挑战成功,为月饼美食节增了光添了彩,根据用料计算为“体重”200余斤.

 猜想二:“最大月饼”怎么做的?

  一个非常大的月饼,制作它的最大难题是烤熟。这也是大家猜想最多的一个话题。马大哈食品公司里有一种叫隧道炉的烤箱,但是一般月饼企业里这种装备很少。“这个月饼做得蛮好。第一眼看上去,感官度和油性度都很不错。制作最难的就是必须一次成型,月饼的厚度都必须是完全均匀一样的,最后才能顺利形成一个整体,这个月饼的‘体形’也好,是丰镇月饼的标准‘体形’。丰镇月饼其特点是焦黄松软、香脆可口、饼内层次分明、面锋如刀、这个最大月饼做到了。”所有人赞不绝口,一致赞赏做这个月饼的师傅水平蛮高的。也只有马佳园丰镇月饼所属公司马大哈食品公司做得到!

  无论月饼是怎么做出来的,让世人共享“丰镇最大月饼”的寓意还是十分美好的。在开幕式现场和月饼产业园区看到,不少本地的和远道而来的嘉宾们与“丰镇最大月饼”合影留念,并不时地发出阵阵惊叹。

  

“最大丰镇月饼"系出名门--马大哈食品有限责任公司




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