合浦月饼价格分享组

做好月饼的关键,纯全手工馅料的制作诀窍,蔓越莓紫薯馅

sourcehe私房美食2019-01-10 15:53:12

做好月饼的关键,纯全手工馅料的制作诀窍,蔓越莓紫薯馅

                                      


手工月饼现在不是什么稀奇的事情了。家庭烘焙人人都会,纯手工的精髓在于无添加的健康食品。很人多偷懒做的手工月饼其实是半手工,馅料买现成的,皮也是现成的。这样的月饼其实含一定量的添加剂。

今天教大家一款非常好吃,且正当红的蔓越莓干来了,配上紫薯,颜值高,健康美味的的酸酸甜甜蔓越莓紫薯馅。

蔓越莓紫薯馅,主要食材由蔓越莓干、紫薯、白砂糖、麦芽糖、色拉油等组成。零添加绿色果酱,哈哈,题外话,炒完果酱,手臂也瘦了。吃的甜蜜,美容,二不误。


一、食材

1.主食材:蔓越莓干250克、紫薯泥300

2.配料:色拉油120克、白砂糖200克、麦芽糖60

二、步骤

1.紫薯洗净沥干水;


2.放入锅中,加适量的水煮熟;


3.利用煮紫薯的时间,把蔓越莓干切碎;


4.煮熟的紫薯去皮,压碎成紫薯泥;


5.热锅,倒入紫薯泥,白砂糖;大火煮至白砂糖全部溶解;


6.把切碎的蔓越莓干加入,翻炒均匀;


7.加入麦芽糖,炒均匀;


8.改为小火,加入色拉油,炒至干;PS:120克的色拉油分三次均匀,每次需要炒干再加入。


三、小贴士

1.开始用大火,白砂糖煮溶之后要改为小火;

2.色拉油分三次加入,每次必须炒干,才能加入;

3.蔓越莓需要切的很碎,一半为料理机打碎效果更佳。

成品图



Copyright © 合浦月饼价格分享组@2017