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中秋什么月饼卖得最火?别人中秋都卖什么月饼……

美日一统2018-06-20 14:03:11


最近经常有朋友问:中秋做什么月饼好?在传统月饼和五花八门的新潮月饼中,应该如何选择?


正所谓知己知彼,才能百战百胜,下面我们先来看看,知名月饼品牌的主打产品是什么月饼:


金九月饼(广东吴川)

广东省著名月饼品牌之一



金九月饼产自中国月饼之乡—广东省吴川市,由吴川人郑金九先生所创。其中五仁金腿大月饼更是深受顾客青睐和赞誉,材料足,味道一流。



莲香楼月饼(广州)

广东省著名月饼品牌之一




华美月饼(广东东莞)

中国十大月饼品牌之一


华美|蛋黄白莲蓉月饼


美心月饼(香港)

中国十大月饼品牌之一



美心|双黄白莲蓉月饼


美心|猫山王榴莲冰皮月饼

美心|冰皮七星伴明月



元朗荣华月饼(香港)

中国十大月饼品牌之一




从以上品牌月饼可以看出,无论是传统的莲蓉月饼还是其它口味的月饼,最重要的就是品质保证,只有保证品质才能食得健康,才能得到消费者的认同。


如果说月饼让人怀念家乡的味道,那么广式月饼应该是最多人怀念的了,虽然起源于广州,但广式月饼早已流行于全国各地,形成了地不分南北,人不分老幼,举国上下皆食广式月饼的潮流,成为目前最广泛的一类月饼,旅居海外的华侨、留学生,都以广式月饼为中秋赏月的必备佳品。


传统广式月饼制作必备法宝


月饼表皮改良剂:可使月饼皮更柔软,易回油,富有光泽。

枧水:使月饼皮呈碱性,烘烤后才会有金黄的颜色。

转化糖浆:是将蔗糖(双糖)利用酸分解,在一定的温度下,转化为单糖(50%果糖及50%葡萄糖),所以冷却后,转化糖浆就不会再结晶,它的甜度比普通蔗糖要高,多数用在中式月饼皮内、萨琪玛和各种代替砂糖的产品中。




目前市场上还有这样的情况,有些品牌饼店,他们的月饼做得比一些月饼制造厂做出来的月饼,质量和味道都相对要好,包装也是精心挑选或者设计的,月饼做出来了,摆放在店里,但一直不太畅销,客人进店,看一看,最后只是买了一些面包或蛋糕就走了。


出现这种情况时,该怎么办?


记得马云在一次针对新实体店运营的讲话时说过:“新实体要针对消费的群体,进行消费拉动,中国的消费市场还是很大的,要重新审视市场,只有先了解市场,再摸清规律,你才有可能做得起来,新实体要按照消费者的需求,特别是新年轻人、新消费者的需求去定位产品、服务和销售方案。”


目前月饼市场什么变了?消费者变了,80后、90后成了消费的主力,不要指望着一款月饼能卖一辈子,就像你不要指望一个人能无条件的爱你一辈子,除非你能不断改变,因为他一直在变,你只有对月饼进行升级, 去迎合消费者的需求,才能拉动消费和销量,这就是为什么客人进店,只是瞧一瞧,没买月饼就走掉的原因之一。


猫山王榴莲月饼在过去两年就已经很火,因为味道独特,迎合了80后、90后、新一代年青人的口味,所以市场表现很好,现在的年青人,吃东西都要吃好的,要吃对自己口味的,元朗荣华美心等知名品牌月饼都相继推出了猫山王榴莲月饼就是因为他们看到了这个新消费群体的需求。


美心冰皮猫山王榴莲月饼


元朗荣华猫山王榴莲月饼



还有其它非常畅销的榴莲月饼

给大家参考一下


黑皮猫山王榴莲冰皮月饼




时间在变,行为在变、消费需求在变,如果你想抓住客户,也要不断跟着变,那是不是说做了这个猫山王榴莲冰皮月饼,就一定会卖得很火,这也不是必然的,销售的火爆程序永远是跟你宣传的力度成正比,海报是必需要做的,客人走到门口看到你的猫山王榴莲冰皮月饼海报,知道你有这个产品,然后走到展柜时,又看到台卡的介绍,如果这时,有一位热情好客,声音甜美的服务员,跟客人介绍:“这是我们店今年新出的猫山王榴莲冰皮月饼,是用马来西亚最顶级的榴莲做的,味道非常好,您尝一尝。”


客人尝完以后,有购买意向,你还可以跟她(他)说:“这个猫山王榴莲月饼,中秋自己家吃一盒,再送一盒给女朋友(或男朋友)家里也不错,还可以送给高端客户,他们肯定都会喜欢的。”


要卖掉这个猫山王榴莲冰皮月饼,首先你自己要爱这个产品,因为你对这个产品的执着和爱,会感染到别人想去品尝和购买,另外还要主动通过各种方式去推广,让越来越多的消费者知道你有这个产品,要给他们品尝,这样才能提高顾客的购买率。


优质美味的月饼,会带来口碑的传颂,客人买了,和邻居、朋友或回到公司里说:“这个猫山王榴莲月饼,味道特别好,超好吃的。” 这些听到的人也会想去买来吃,这就是世界著名销售员乔·吉拉德的250定律:在每位顾客的背后,都大约站着250个人,这些人是与他关系比较亲近的人:同事、邻居、亲戚、朋友。


中秋节一年就一个,只要味道好,就算贵一点,对于如今的年青人来说都是可以接受的。今年把猫山王榴莲月饼做好了,明年客户自然都会到你那里去买。我们要不断推陈出新,通过新品去提高毛利率,传统月饼,去年卖80元一盒,今年就算卖到88元,利润也都不会提高多少, 因为原料价格也在上升,相信这个大家都懂的。


(如需以上海报和台卡,请联系我们)



美日一统猫山王榴莲、苏丹王榴莲


我们是热爱烘焙的大自然搬运工



美日一统猫山王榴莲、苏丹王榴莲,采用马来西亚自然成熟的顶级榴莲去核加工而成,经特殊工艺处理,使做出来的终端成品摆放在冰柜中不会有榴莲的臭味,不会影响其它产品的味道,但吃起来又有很香浓的榴莲味,让人回味无穷,而且使用方便,美日一统是全国屈指可数获得进口检验合格证的企业,采用真空速冻包装,达到安全标准要求,产品品质有保障,是一款适合长期发展榴莲系列产品的稳定烘焙原料。



中秋节将至,需要做月饼的朋友请尽快联系我们。


美日一统中秋系列烘焙原料:糖浆、碱水、饼皮改良剂、猫山王榴莲、苏丹王榴莲,欢迎咨询下单,如需技术帮助,请联系我们的技术人员,谢谢!


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