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世界上最好吃的月饼

时光雕刻的萝卜花2018-12-05 16:59:54


逛街时买了几个貌不惊人的苹果。一口咬下去,眼前顿时飘满幸福的彩色泡泡,有惊为天人之感:甜中带脆,汁水饱满,半天了齿颊之间仍有回甘。


这是当令水果所独有的味道,口感刚刚好,只有中秋节前成熟的苹果才有,早一时则涩,晚一时则面。


到了中秋时分,不止苹果如此,其实梨、枣子、葡萄、柿子等其它水果,每一样的味道都是空前绝后,达到了自己人生的巅峰。

(我妈温的柿子镇楼)


不独水果,许多食物也都呈现出前所未有的甘美,随便上街看一看,到处都飘溢着中秋的味道:

玉米成堆地堆在街边,皮实地等人挑选,每一穗都颗粒饱满;

刚从地里刨出来的红薯,圆滚滚的身子带着湿漉漉的泥土,混不吝地滚在三轮车里,睡姿不一,满满当当一车又一车;

就连这时的螃蟹,也是膏最肥黄最满,张牙舞爪口吐白沫,满世界横行得不行。

五谷丰登,瓜果飘香,这样的词很俗,但是确实是专属于中秋的标签。所以应该是先有中秋,然后才有中秋节。先有丰收,才有心情与资格来欢庆与团圆。



除了这些味道,中秋节最不能少的当然是月饼的味道。

就像饺子是春节的应景必备一样,中秋节月饼是标配。节前十来天,超市里已经开始卖月饼了,各种馅的都有。说句煞风景的话,这些月饼除了贵,还难吃。如今的月饼师傅不知道怎么了,不管是枣泥豆沙还是其它什么馅,要死而后已地放那么多的油和糖,齁得我常常连四分之一块都吃不完。

去年我看到双合成店里新推出一款肉馅月饼,脑袋一发热,花大价钱买了一盒,一口咬下去我就笑了:不就是个酥皮的猪肉大葱包子吗?

还有更神的,我一个朋友他们当地盛产煮饼,有一年单位发月饼,掰开一个差点跪了,里面的馅就是一囫囵个煮饼。

我蜜告我说,她还斥巨资买过一个香草冰激淋馅的冰皮月饼吃。我问她好吃吗?她撇撇嘴,说和她家楼下小卖部冰柜里的糯米糍一个味儿,可人家糯米糍才五毛一个!

我今年脑子一发热,在网上订了一盒泡菜月饼,给我弟寄过去了,坐等他打电话来控诉我的变态(坏笑脸)。



有没有一款好吃靠谱还永远吃不腻的月饼?有,那就是我妈自己打的招牌月饼。

每年中秋,我妈会提前准备好芝麻、红枣、葡萄干、核桃仁、花生米等原料,剁碎炒香做馅,放适量的糖;然后用鸡蛋和面做皮,这样皮既酥又不腻。

(真材实料,童叟无欺,嘿嘿)

我曾经跟她打过一次月饼,先一个一个包好馅,再用木头模子压花。压好花的生月饼就像一个个脱坯的艺术品,白净精致,又齐整又文雅,让人不由起了怜香惜玉之心,都不舍得烘烤了。

可是,当真正把它们放进烤箱,在高温的催化下,它们渐渐不再内敛,开始慢慢散发出诱人的体香,这香味愈来愈浓,愈来愈艳,勾得人垂涎欲滴。

二十分钟后,从烤箱里出来的它们已经换了另一副模样,变得招摇妩媚,焦黄饱满,香气四溢,酥到掉渣。吃到嘴里香甜适度,有淡淡的麦香,吃多少块都不腻,与店售月饼毫无节操的重油重糖比起来,是一种用心良苦的细致家常。

整个过程,除了有DIY乐趣,更有岁月悠长的踏实感。

这种月饼,我永远都吃不腻,于我而言是世界上最好吃的月饼。

有图为证

所以啊,每年中秋一到,我都会脸上爆痘,体重蹭蹭上涨。没办法呀,我要在短时间内自觉自愿地分批次消灭完这么多月饼,我妈昨天来,给我带了整整八十块呢!

当一年一度的中秋再次来临,我最爱做的事,莫过于抬头看天上朴素的月亮,低头吃我妈烤制的月饼。清辉之下的甜香满颊,总能让我莫名的陶陶然——在这一刻,我仿佛永远是个前路可期的孩子,未来,还有更美好的事情在等待。


                                         

                             苹果宝宝中秋快乐


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